Tieto muffiny som sa rozhodla upiecť o desiatej večer na druhý deň pre dcérku na opekačku do škôlky. Na ich prípravu nepotrebujete mixér (takže nezobudíte spiace dieťa či manžela 😀 ), suroviny pravdepodobne nájdete doma a do 15 minút máte muffinky v rúre. Mega krátka a jednoduchá príprava, ale super výsledok! V škôlke sa po nich len zaprášilo. 🙂 A u nás doma na raňajky som musela dávať pozor, aby sme mali vôbec čo do tej škôlky priniesť.
Recept od Víkendová cukrárka. Chod: Raňajky/Dezert. Náročnosť: Jednoduché. Najjednoduchšie muffiny s banánom a kúskami čokolády, ktorých príprava Vám zaberie 15 minút a výsledok je výborný!
Ingrediencie
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka mlieka (1 hrnček = 280 ml)
- 1/2 hrnčeka oleja alebo roztopeného masla
- 1/3 hrnčeka krupicového cukru
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 1 kypriaci prášok
- 2 lyžičky kakaa
- nasekaná čokoláda (množstvo podľa chuti 😉 )
Postup
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Formu na muffiny vymažeme maslom alebo vystelieme papierovými košíčkami na muffiny.
- Banány dobre rozmačkáme vidličkou. Pridáme vajcia, mlieko, olej/maslo a cukor. Dobre premiešame.
- Zvlášť zmiešame múku s kypriacím práškom a kakao. Suchú zmes vmiešame k banánovej a nakoniec pridáme aj nasekanú čokoládu (trochu čokolády si necháme na posypanie).
- Košíčky na muffiny plníme až po okraj cestom a vrch ešte posypeme nasekanou čokoládou.
- Pečieme asi 20-25 minút. Keď do stredu muffiny zapichneme drevenú špajdľu a po vytiahnutí je suchá, muffiny sú hotové.
Banány olúpte, vidličkou rozmačkajte a preneste do väčšej misy. Mouku, kakao a kypriaci prášok pretlačte cez sito do druhej misy. Zamiešajte a pridajte do tekutej zmesi. Čokoládu nakrájajte na malé kúsky. Plech na muffiny vyložte papierovými košíčkami, ktoré plňte cestom do 3/4. Každý posypte trochou odložené čokolády a dajte piecť na cca 30 minút. Banány môžu byť ľahšie mačkané na menšom tanieri.
Tipy na zlepšenie textúry a nutričnú hodnotu
Mouku spolu s práškom do pečiva, sodou a soľou preosejte pre lepšiu ľahkosť cesta. Jogurt a celozrnná múka môžu zlepšiť textúru a nutričnú hodnotu muffinov. Ak máte teflónovú alebo silikonovú formu na muffiny, nepotrebujete papírové košíčky. Muffiny budú nadýchané aj bez nich.
Alternatívna verzia s jogurtom a pekanovými orieškami
V ďalšej verzii receptu je vhodné použiť jogurt a posypať povrch trochou cukru demerara a pekanovými orieškami. Pekanové ořechy dodajú chuti a chrumkavú textúru. Predhrejte rúru na 180°C/horkovzdušná na 160°C. Pripravte formu na 12 muffinov. Vajíčka vyšľahajte s cukrom do jemného krémového světlého odtieňa. Potom lžícou opatrne vmiešajte banán, jogurt, čokoládu a polovicu pekanových orechov. Cesto rozdeľte do košíčkov či formičiek a povrch každého muffins ľahko posypte cukrom demerara a pekanovými orechmi. Pečte približne 20-25 minút. Skúškou špajlou zistíte, či sú vnútro dobre upečené; mala by vyjsť čistá.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Nutričné a chuťové poznámky
Banány zjemňujú textúru a prispievajú k vláčnosti cesta. Čokoláda prináša sladkosť a jemný pocit kakaa, zatiaľ čo čerstvá alebo pepataná jogurtová zložka môže zlepšiť konzistenciu a vyrovnať obsah tuku. Celotelne môžeme Muffiny doplniť o celozrnnú múku pre zdravšiu verziu a o zrýchlené pečenie bez potreby mixéra.