Jeseň je ročné obdobie, kedy dozrievajú slivky, ovocie, ktoré je veľmi obľúbené pri pečení lahodných domácich koláčov. Vyskúšajte recept, ktorý je obľúbený v Nemecku. Je veľmi jednoduchý a chutí "mňamkovo" ! Guláš je obľúbeným jedlom v celej Európe a ináč to nie je ani v Nemecku. Je to veľmi chutné jedlo jednoduché na prípravu a nájdete ho v reštauráciách po celej krajine, ale aj na stoloch v domácnostiach. Vyskúšajte guláš na nemecký spôsob, lebo guláš sa dá variť na mnoho spôsobov. Receptov na jablkové koláče, torty je nespočetné množstvo a na veľa spôsobov. Každý je iný a niečím výnimočný. A takým je aj recept na Jablkovú tortu, ktorá je tak obľúbená v Nemecku. Je charakteristická krehkým cestom a bohatou jablkovou náplňou. Guláš, nazývaný aj Oktoberfest guláš, môžete ochutnať v každej reštaurácii počas najväčšej ľudovej veselice na svete, ktorá je venovaná oslave piva a zábavy - Oktoberfest. Tento recept je veľmi chutný, jednoduchý a jednou zo surovín je ako ináč - pivo.
Urobte si doma svoj malý Oktoberfest v duchu tejto tradície a konzumujte spolu s dobrým chladeným pivom, najlepšie ležiakom. Táto kombinácia je naozaj svetová! V Nemecku existuje nespočetné množstvo receptov na jablkový koláč, ale tento v ktorom sa cesto pri pečení dvíha okolo nakrájaných jabĺk je jedným z najpopulárnejších. Koláče ako je tento sa veľmi často nazývajú "Mittwochskuchen" - stredajšie koláče, pretože sa jednoducho pripravia aj uprostred týždňa, keď na pečenie neostáva veľa času.
Nemecké Cordon Bleu môžete pripraviť aj z iného mäsa - môžete použiť bravčové, teľacie, morčacie, alebo kuracie. Šunku a syr však musíte použiť v každom prípade, rovnako ako rolku následne obaľovať v trojobale. Výborne chutí aj ako náplň do čerstvej bagety, ale štandardne sa podáva so zemiakovým šalátom, zeleninovou prílohou, alebo hranolkami. Nemci patria k veľkým maškrtníkom, ale samozrejme primerane. Sladké jedlá a koláče neodmysliteľne patria do ich kuchyne a pochutnávajú si na nich pri každej príležitosti. Jedia ich ráno, na obed, či večer.
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a vzniknú tzv. Červená kapusta patrí v Nemecku medzi veľmi žiadané prílohy najmä k mäsovým jedlám a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Tu je jeden z receptov na prípravu varenej červenej kapusty, ktorý je veľmi jednoduchý a chutný. Nemci jedia veľa kapusty hlavne v zimných mesiacoch, ale táto príloha je veľmi obľúbená aj u turistov, ktorí Nemecko navštívia. Vyskúšajte!
Labskaus bolo kedysi jedlom chudobných a námorníkov, ktorí priplávali na lodiach do Hamburgu, no dnes, hlavne kvôli cenám nakladaného mäsa a zeleniny, sa stáva luxusným jedlom a bežne sa podáva aj v najlepších reštauráciách. Pri tomto článku nám je aj tak trocha ľúto, že doň nevieme vložiť vôňu. Tá by povedala viac, ako tisíc slov. Nemecko má množstvo regiónov, ktoré sú domovom pestrým kulinárskym špecialitám, receptom a ingredienciám. Dovolenku si môžete naplánovať aj podľa toho, čo by ste radi ochutnali. Objavte úžasnú gastronómiu v Nemecku.
Po celom svete je známé nielen svojim pivom a klobásami, ale aj chlebíkom pečeným na najrôznejšie spôsoby, sladkým pečivom či delikátnym vínom. Prinášame niekoľko tipov, čo by ste mali v krajine básnikov a mysliteľov ochutnať a kam sa za tou najlepšou gastronómiou vybrať. Potrebujete zahasiť smäd? Vodu nechajte vodou, teraz ste v Nemecku! Núdza o pivo tu určite nebude. Krajina produkuje asi 5 000 rôznych typov piva v približne 1300 rôznych pivovaroch. Viac ako polovica z nich sa pritom nachádza na juhu, v Bavorsku. Hoci pivo z Nemecka nepochádza, tamojšia láska k tomuto nápoju jednoznačne prispela k jeho vylepšeniu. Už viac ako 500 rokov je každý sud piva v krajine vyrobený z ingrediencií, ktoré musia byť schválené pod tzv. Reinheitsgebot - zákonom čistoty. Pivo smie obsahovať len vodu, slad, chmeľ a kvasnice. Nič iné sa za pivo nepovažuje. Ide dokonca o najstaršie právo ochrany konzumentov na svete. Datuje sa už do roku 1516.
Okrem Plzne s českými koreňmi, ktorú vo svojich vlastných Pils variáciách podávajú po celom Nemecku, patrí medzi obľúbené pivá Altbier. Ten rozoznáte jednoducho, vďaka jeho tmavej sladovej farbe. V Bavorsku je znáма pivo s ovocnejším základom Weizenbier, ktoré nájdete vo všetkých pivných záhradách v tomto regióne, podávané v štýlových dlhých pohároch. Vedeli ste, že Nemecko má inštitút pre chlieb? V jeho záznamoch je viac ako 3000 rôznych typov chleba a iných pečených pokrmov, ktoré sa v Nemecku predávajú každý deň. Nemecký chlieb je dokonca oficiálne kultúrnym dedičstvom od roku 2014.
V každom regióne sa pečené dobroty trocha líšia, takže dovolenka za tým najlepším z nemeckej gastronómie bude veľmi pestrá. Bavorský praclík neodmysliteľne patrí k výletu v Nemecku. O to zaujímavejšie je, že vlastne vznikol úplnou náhodou. V 19. storočí sa istý pán pekár pomýlil a namiesto cukru pridal do cesta sódu bikarbóna. Namiesto sladkého pečiva tak upiekol chrumkavý slaný praclík. Dnes je tradičnou pochúťkou najmä v Bavorsku. Na severe Bavorska sa nachádza mesto Rothenburg ob der Tauber. Toto malebné mestečko je plné typických drevených budov a farebných domov. Nachádza sa tu veľa múzeí a počas roka sa koná množstvo kultúrnych podujatí.
Berlínska raž, teda berlínsky ražný chlieb, je prekvapivo jednoduchý vzhľadom na komplexnú históriu, kultúru a zvyky v hlavnom meste Británia. Tento chlieb je vyrobený zo zmiešaných druhov múky a je vláčny, rustikálny a aromatický. Ak ste fanúšikom poriadnej chrumkavej kôrky, berlínska raž vás nesklame! No, samozrejme v Berlíne. A tu by ste si nemali nechať ujsť Ostrov múzeí, ktorý je venovaný kultúre a umeniu. Je známy po celom svete a patrí medzi UNESCO pamiatky. Toto unikátne miesto tvorili architekti počas asi 100 rokov až do roku 1930. Zbierka 5 múzeí prezentuje artefakty od praveku až po 19. storočie.
Mesto Hessen je známe svojim jablkovým ciderom. Miestni ho majú natoľko radi, že z neho dokonca vyrobili chlieb. Áno, počujete správne. V chlebíku cider síce v skutočnosti po upečení cítiť nebudete, dodáva mu to však vláčnu textúru a úžasnú kôrku. Mesto Wiesbaden je nesmierne elegantnou destináciou. Nájdete tu honosné budovy, široké ulice a zelené parky. Okrem živej kultúrnej scény ponúka mesto originálny spôsob relaxu, vrátane niekoľkých kúpeľov a wellnessov.
Do košíka pridávame aj čosi sladké! Drážďanskú štólu alebo stollen, ktorá je vyrobená z masla a hrozienok. Pre miestnych je typická najmä počas Vianoc. Tento tradičný recept je stáročia starý a veľmi chránený. Aj v tomto prípade je zrejmé už z názvu, kam sa treba vydať za tou pravou drážďanskou štólou. Drážďany sú jedno z najkrajších nemeckých miest, vďaka ich pompéznym budovám na rieke Labe. Frauenkirche alebo Kostol Panny Márie je len jedným príkladom nádhernej architektúry, ktorú si tu môžete užiť. Úžasné múzeá a koncertné haly sú tiež veľkou súčasťou tamtej kultúrnej scény.
Prístavné mesto Brémy na severozápade Nemecka má špeciálnu poobednú tradíciu, ktorá vám zachutí: ku káve si miestni radi doprajú sladké chrumkavé pečivo nazvané Brémsky chlieb ku káve. Kúsky tohto „chlebíka“ sú namočené do masla, škorice a cukru. Následne sa opečú a namáčajú sa pri jedení do kávy. Môžete ich nájsť takmer v každej kaviarni či pekárni v Brémach. Najstaršia štvrť v meste Brémy je Schnoor, ktorá vznikla z remesla výroby lodných lán.
Schnoor je dnes plný umeleckých a obchodných dielní, reštaurácií aj kaviarní. Hľadáš výhodný pobyt v Nemecku s letenkami aj ubytovaním? Tradičné recepty sa v Nemecku predávajú z generácie na generáciu už po stáročia. Jemne sa menili podľa lokálnych ingrediencií, klimatických podmienok či miestnej histórie. Vybrali sme pre vás 3 pravé nemecké špeciality, ktoré si pripravíte rýchlo a jednoducho.
- Durínske knedlíky: zemiaky s úžasnou prípravou a dusenými zemiakmi.
- Klubása s kelom: kel, cibuľa, masť, vývar, slanina, klobásy a dochutenie horčicou.
- Švábsky cibuľový koláč: cesto z droždia, cibuľa, maslo, smotana a ražu; pečený na 200 °C približne 35-45 minút.
Pokiaľ potrebuješ pomoc pri výbere destinácie či leteckej spoločnosti, zorientovať sa v ponuke a dostať kompletné poradenstvo pri rezervácii letenky či dovolenky, využi našu ponuku konzultácie. Významná časť textu sa zameriava na regióny a ich špeciality, ktoré spolu tvoria bohatú mozaiku nemeckej kuchyne a nápojovej kultúry.
Regionálne rozdiely a známé jedlá
Regionálne rozdiely v nemeckej kuchyni sú výrazné a Nemecko je rozdelené na 7 kulinárskych oblastí. Juhozápadné Nemecko, Hesensko, Bavorszko a Fransko, Severozápadné Nemecko, Porýnie, Severovýchodné Nemecko a Východné Nemecko. Každá oblasť má svoje špeciality: napríklad Bavorszko a Fransko so Schweinsbraten, Weißwurst, Brezen a Weinzenbier; Porýnie s rybami a zemiakovým šalátom; Severné Nemecko s Labskaus a Grünkohl; Švábsko s Maultaschen a Spätzle; Dolné a Východné regióny ponúkajú pestrú paletu koláčov, chleba a mäsa.
Medzi tradičné nemecké jedlá patria: Bratwurst, Eintopf, Spätzle, Kartoffelsalat, Zwiebelkuchen, Leberkäse, Schwarzwälder Kirschtorte, Eisbein, Schnitzel a Biersuppe. Ďalšie obľúbené pochúťky zahŕňajú Maultaschen, Kässpätzle, Durínske klobásy a straknuté koláče s ovocím, ktoré odrážajú regionálnu rozmanitosť.
Nápoje sú v Nemecku rovnako rôznorodé: pivo (Pilsner, Weizenbier, Kölsch a ďalšie regionálne varianty), víno (Riesling, Pinot Noir, Silvaner, Elbling), cider (Apfelwein najmä v okolí Frankfurtu) a množstvo bylinných likérov ako Jägermeister či Schnapps. Nezabúdajte na nealkoholické alternatívy a tradičné nápoje spojité s regiónmi a sviatkami, napríklad Glühwein počas vianočných trhov.
Tradičná nemecká kuchyňa je rozmanitá a regióny vytvárajú jedinečnú kombináciu surovín a techník. Ak hľadáte autentické chute pre cestu alebo domácu kuchyňu, parsujte si zoznam špecialít: Bratwurst, Eintopf, Spätzle, Kartoffelsalat, Zwiebelkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Eisbein, Schnitzel a Biersuppe ako výpočet základov.
Krátky zoznam jedál, ktoré by ste mali ochutnať
- Bratwurst - grilovaná bravčová alebo hovädzia klobása s pečivom a horčicou.
- Eintopf - hustá zeleninová polievka s mäsom alebo klobásou, varená v jednom hrnci.
- Spätzle - vaječné rezance ako príloha alebo hlavné jedlo, s rôznymi prísadami.
- Kartoffelsalat - zemiakový šalát s octovým dressom a cibuľou.
- Zwiebelkuchen - cibuľový koláč so soľou a slaninou.
- Schnitzel - tenký rezň s omáčkou podľa varianty (Jägerschnitzel, Rahmschnitzel).
- Schwarzwälder Kirschtorte - torta zo Čierneho lesa so šľahačkou a čerešňami.
- Eisbein - varené bravčové koleno, podávané s kapustou alebo zemiakovou kašou.
- Räucherové klobásy a lokálne špeciality podľa regiónu (napr. Maultaschen, Kässpätzle).
Ako si vybrať destináciu v Nemecku pre gastronomické zážitky? Dovolenku si môžete naplánovať podľa regiónov a ich tradičných chutí. Každý región ponúka niečo jedinečné, od slávnych múzeí a architektúry až po bohatú kulinársku scénu a vinárske oblasti pri Rýne a Moselle.