Ľanové semienka patria medzi najzdravšie rastlinné potraviny, ktoré by v jedálničku rozhodne nemali chýbať. Sú drobné, ale výživou doslova nabité. Ľanové semienka môžete jesť na rôzne spôsoby - celé, pomleté alebo namočené. Celé ľanové semienka pôsobia najmä ako zdroj vlákniny. Jedným z najlepších spôsobov, ako využiť všetky benefity, sú namočené ľanové semienka. Ľanové semienka sú mimoriadne univerzálne.
Ľanové semienka sú malý zázrak prírody. Ľanové semiačka značky Ravita sa vyznačujú jemnou orieškovou chuťou. Ľanové semená sú síce malé, ale veľmi prospešné pre zdravie človeka. Ľanové semienka sa konzumujú najmenej 6 000 rokov, čo z nich robí jednu z prvých kultivovaných superpotravín na svete a sú cenené pre svoje zdravie-ochranné vlastnosti.
Ľanové semienka v 100 g obsahujú 534 kalórií, 37,1 g tukov, 32,25 g sacharidov, 27,9 g vlákniny a 22,44 g bielkovín. POZOR! Pred konzumáciou si ľanové semená vždy pomeľte, pretože takto vám poskytnú všetky prospešné látky. Nemleté semená vám síce neublížia, ale ani neposkytnú čo treba. Denne si doprajte 20 g, čo je približne jedna polievková lyžica, mletých ľanových semien alebo jednu-dve čajové lyžičky ľanového oleja.
Počúvame veľa o zdravotných výhodách rybieho oleja a omega 3 kyselín, čo je jeden z dôvodov, prečo sa ľanové semienka, vlašské orechy a chia semená stali známymi svojimi protizápalovými účinkami. Rybí olej obsahuje EPA a DHA, dve omega 3 kyseliny získané iba zo živočíšnych potravín, ktoré sú rozhodujúce pre optimálne zdravie.
Ľanové semená obsahujú v 100 g 14% ODD tiamínu-B1, ktorý pomáha pri tvorbe neurotransmiteru acetylcholínu, ktorý sa používa na prenos správ medzi nervami a svalmi a na zabezpečenie správnej funkcie srdca. Ľanové semená obsahujú skupinu živín nazývaných lignany, ktoré majú antioxidačné a estrogénové vlastnosti, z ktorých obidva pomáhajú znížiť riziko rakoviny a zlepšiť zdravie.
Ľan má nízky obsah sacharidov, ale extrémne vysoký obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, čo znamená, že podporuje aj detoxikáciu hrubého čreva, môže pomôcť pri odbúravaní tukov a môže znížiť chuť na cukor. Väčšina dospelých by sa mala snažiť konzumovať 25 až 40 gramov vlákniny z potravín s vysokým obsahom vlákniny denne. Rozpustná vláknina na jednej strane zvyšuje konzistenciu obsahu čreva a spomaľuje rýchlosť trávenia. Na druhej strane, nerozpustná vláknina umožňuje naviazať viac vody na stolicu, zvyšuje ich objem a vedie k mäkšej stolici.
Ľanové semená majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu. V jednej štúdii u ľudí s vysokým cholesterolom, ktorí konzumovali 3 polievkové lyžice (30 g) ľanového prášku denne počas troch mesiacov, sa znížil celkový cholesterol o 17% a "zlý" LDL cholesterol o takmer 20%. Tieto účinky sú spôsobené vlákninou v ľanových semenách, pretože sa viaže na žlčové soli a potom ich telo vylučuje.
Vysoký obsahu vitamínu B1-tiamínu v ľanových semenách zlepšuje pamäť a koncentráciu. Tento vitamín sa používa aj na liečbu mnohých nervových porúch, ako je skleróza multiplex a Bellova obrna. Tuky ALA v ľanových semenách prospievajú pokožke a vlasom tým, že poskytujú esenciálne mastné kyseliny, ako aj vitamín B1-tiamín, ktoré pomáhajú znížiť suchosť a šupinatosť. To môže tiež zlepšiť príznaky akné, ružienky a ekzému.
Ľanový olej je skvelou voľbou pre pokožku, nechty, oči a vlasy, pretože má ešte vyššiu koncentráciu zdravých tukov. Ak chcete zdravšiu kožu, vlasy a nechty, zvážte pridanie dvoch polievkových lyžíc ľanových semienok do smoothie alebo jednej polievkovej lyžice ľanového oleja do kažodennej stravy. Môžete si vziať až jednu až dve polievkové lyžice ľanového oleja do úst denne na hydratáciu pokožky a vlasov.
Použitie ľanu je skvelý spôsob, ako prirodzene nahradiť zrná obsahujúce glutén v receptoch. Vzhľadom k tomu, ľan absorbuje veľké množstvo tekutiny a pomáha viazať zložky, ktoré používate pri varení/pečení, ale neobsahuje žiadny glutén, ľanové semienka sú dobrou voľbou pre tých, ktorí majú celiakiu alebo citlivosť na glutén.
Ľanové semená je možné zakúpiť buď celé alebo už mleté v balenej forme. Hoci mleté semená sú vhodnejšie na konzumáciu, celé ľanové semená majú dlhšiu trvanlivosť. Či už si kúpite mleté ľanové semená alebo ich rozomeliete doma, je dôležité, aby ste ich uchovávali v tesne uzavretej nádobe v chladničke alebo mrazničke, aby ste zabránili ich kazeniu.
Vedeli ste, že ľanové semienka sa konzumujú už takmer 6000 rokov? Sú jednou z prvých kultivovaných potravín a majú množstvo blahodarných účinkov pre celé telo. Ich cenu naznačuje aj ich latinský názov Linum usitatissimum, čo znamená "najužitočnejšie".
Ľanové semienka sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Ľanové semienka je nutné pred konzumáciou pomlieť, aby ste získali všetky potrebné živiny. Dá sa to nahradiť pohryzením, ale iba čiastočne. V takom prípade odporúčame skonzumovať väčšie množstvo.
Vitamín B1 - nedostatok vitamínu B1 môže spôsobovať niekoľko problémov vrátane únavy, závratov či slabosti. Pomáhajú tráveniu: Majú nízky obsah sacharidov, ale extrémne vysoký obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, čo znamená, že podporuje aj detoxikáciu hrubého čreva.
Zlepšuje pamäť: Vďaka obsahu B1-tiamínu ľanové semienka zlepšujú pamäť a koncentráciu. Udržujú zdravú pokožku a vlasy: Tuky ALA prospievajú pokožke a vlasom tým, že poskytujú esenciálne mastné kyseliny, ako aj vitamín B1-tiamín, ktoré pomáhajú znížiť suchosť. Môže tiež zlepšiť príznaky akné, ružienky a ekzému.
Vitín B1 funguje aj ako silný antioxidant, ktorý pomáha telo chrániť pred príznakmi starnutia, ako sú vrásky, starecké škvrny. Proti zápche: Ľanové semiačka pomáhajú stolici zväčšiť objem a ich klzkejší povrch uľahčuje presun potravy do hrubého čreva.
Plodnosť: Ľanové semiačka sú plné omega-3 mastných kyselín. Tie organizmus využíva na produkciu hormónov zvaných eikozanoidy. Jednou z ich úloh je zvýšenie prívodu krvi do maternice. Okrem iného u tehotných žien tešia veľkej obľube.
Veľa z nich verí, že konzumácia semiačok v treťom trimestri zabezpečí rýchlejší a bezproblémovejší pôrod. Bunky ľanového semienka ukrýajú väzký hlien, zmäkčujúci stolicu a zvyšujúci množstvo hlienu v pôrodných cestách. Jeho konzumácia taktiež znižuje riziko predčasného pôrodu.
Obklady na zmiernenie menštruačných bolestí a kŕčov: Často sa používajú aj zábaly a obklady z ľanových semienok. Pomáhajú pri opuchoch, kŕčoch, zápaloch a menštruačných bolestiach.
Pozn. Do hrnca vložte ľanové semienka a zalejte ich vodou. Vodu priveďte do varu a na miernom ohni varte dovtedy, kým sa tekutina nezačne zahusťovať. Pridajte citrónovú šťavu. Maska sceďte cez sitko do nádoby. Nechajte gél vychladnúť. Gél či masku na rast vlasov si pravidelne aplikujte na vlasy a na vlasovú pokožku. Najlepšie je robiť to každé ráno a večer. Onedlho spozorujete, ako vaše vlasy rastú rýchlejšie, sú hustejšie a podstatne kvalitnejšie.
Ľanové semienka vo všeobecnosti prispievajú pre zdravie a správne fungovanie mozgu. Zistite, aké ďalšie suroviny dokážu pozitívne vplývať na nervovú sústavu. Ľanové semienko je nesporným pokladom prírody, ktorý oplýva cennými zložkami pre zdravie. Aby ste však mohli naplno využiť jeho výhody, je dôležité pamätať na správny spôsob jeho prípravy. Niektorí ľudia sa dopúšťajú jednej chyby, v dôsledku ktorej ľanové semienko stráca svoje najcennejšie vlastnosti. Nerobte to!
Mletý ľan a celé ľanové semienka sú rovnaký produkt, ale spôsob, akým ich pripravíme, je kľúčový pre zachovanie ich cenných vlastností. Mnohí z nás kupujú hotové mleté ľanové semienka, čím sa nevedomky pripravujú o ich plný potenciál. Prečo?
Ľanové semienka sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Niekoľko štúdií zistilo, že u ľudí s cukrovkou 2. typu môžu pomáhať znižovať hladinu cukru v krvi vďaka prítomnosti nerozpustnej vlákniny. Ľanové semienka alebo ľanový olej je veľmi jednoduché zakomponovať do vašej stravy. Sú výborné na zápchu, pre srdce a cievy, na štíhlu líniu aj ako zdroj dôležitých látok pre zdravie.
Sú dve zásadné podmienky, ako ich jesť. Ľanové semienka patria k najzdravším a najhodnotnejším olejnatým semenám, ktoré môžeme zjesť. Sú bohaté na vlákninu, prospešné omega-3 mastné kyseliny aj na antioxidanty. Ponúkajú viaceré pozitívne účinky pre naše zdravie, no treba vedieť, ako ich jesť.
Čo obsahujú ľanové semienka? Ω Omega-3: Tieto esenciálne mastné kyseliny si naše telo nevie vytvoriť, musíme ich preto získavať z potravy. Odporúčanú dennú potrebu omega-3 naplnia 2 polievkové lyžice ľanových semienok.
Vláknina: Ľanové semienka sú veľmi bohaté na vlákninu, obsahujú až 30 g na 100 g, čo tiež naplní dennú potrebu. Lignany: Fytoestrogény s antioxidačnými účinkami a estrogénovou aktivitou. Zvýšený príjem lignanov je spojený so zníženým rizikom rakoviny prsníka po menopauze.
Vitamín B9 (folát, kyselina listová): Ľanové semienka obsahujú 93,7 mikrogramov vitamínu B9 na 100 g. Dávky sú dôležité aj pre tehotné ženy. Selén, vápnik, horčík, mangán, železo a ďalšie minerály dopĺňajú zdravú profilovú mozaiku ľanových semienok.
Konkrétne zdravotné prínosy ľanových semienok zahŕňajú napríklad: účinky proti zápche, podpora trávenia, regulácia krvného cukru a podpora kardiovaskulárneho systému. Ľanové semienka sú tiež prospešné pre pokožku a vlasy vďaka omega-3 a vitamínu B1.
Ako jesť ľanové semienka aby účinkovali? Ľanové semená dostanete kúpiť celé, mleté alebo vo forme oleja. Najlepšie je ľanové semienka pomlieť tesne pred konzumáciou, lebo mleté semienka oxidujú rýchlo a strácajú výživové hodnoty. Mleté semienka vydržia v chladničke do 7 dní; ľanový olej vydrží otvorený približne 3 mesiace.
Koľko ľanových semienok denne? Začnite s jednou čajovou lyžičkou denne a postupne zvyšujte na dve polievkové lyžice denne, aby ste predišli tráviacim problémom spôsobeným vysokým obsahom vlákniny.
Tipy na zaradenie do varenia: pesto so semienkami, zálievky na šalát, ovsenné vločky so semienkami, chrumkavý jogurt s ľanovými semienkami, kokteil s banánom a pomarančom, čerstvé kompóty a pod. Dôležité: pridávajte ľanové semienka až po uvarení, aby sa neznehodnotili omega-3 mastné kyseliny.
Pred použitím počas tehotenstva je vhodné konzultovať s lekárom; všeobecne sa odporúča opatrnosť a niekedy začať až po prvom trimestri.
Celé semienka vydržia dlhšie ako mleté. Ak máte namleté semená alebo ich rozmlátili, skladujte ich vždy v uzavretej nádobe v chladničke až 10 mesiacov.
Ľanové semienka môžu slúžiť aj ako náhrada vajec v pečení: mleté semienka zmiešané s vodou vytvoria viskóznu zmes, ktorá napodobňuje vajcia.
Chcete každý deň jednoducho obohatiť svoj jedálniček o ľanové semienka? Z ľanových semienok môžete pripraviť nielen lievance, ale aj palacinky. Nechajte cesto pár minút odležať, aby zhustlo.