Toto je najlepšia bábovka akú som urobila je mäkučká, jemná a vláčna.
Oddelíme žĺtka od bielkov. V osobitnej miske vyšľaháme žĺtka s vanilkovým a práškovým cukrom a pridáme mlieko a rum. Keď sú žĺtky dobre vymiešané pridáme múku do ktorej zamiešame kypriaci prášok, pridáme aj olej a dobre vymiešame. Do bielkov pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh, ktorý postupne pridávame do cesta a ručne metličkou ho dobre premiešame aby cesto zvláčnelo.
Ďalej oddelíme polovicu cesta do ktorej pridáme preosiate kakao. Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme polohrubou múkou. Obidve polovice cesta vylejeme do formy a dáme piecť na 180 stupňov cca 45 minút. Pri pečení do bábovky pichneme špáradlo ak ostane suché, bábovka je upečená.
Som začínajúca gazdinka a už veľakrát som piekla bábovku, ale tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Je veľmi jednoduchý
Zobraziť celý popis Som začínajúca gazdinka a už veľakrát som piekla bábovku, ale tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Je veľmi jednoduchý a rýchly. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná. Rozbijeme 5 vajec tak, aby sme oddelili žĺtka od bielok. Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh. V osobitnej miske potom vyšľaháme žĺtka s cukrom, vanilkovým aj práškovým, pridáme trošku rumu a mlieka. Všetko šľahám robotom. Je veľmi dôležité vyšľahať osobitne sneh, naozaj má bábovka inú chuť, lepšiu.
Keď sú žĺtka s cukrom dobre vymiešané pridáme múku, do ktorej zamiešame kypriaci prášok a postupne olej, dobre premiešame. Nakoniec pridáme z bielkov vyšľahaný sneh a už len jemne premiešame metličkou (nie robotom) aby nám cesto zvláčnelo. Bábovkovú formu vymastíme dobre maslom a vysypeme strúhankou. Pečieme pri 180 stupňoch, cca 45 minút. Aby sme zistili či je bábovka upečená aj vo vnútri, pichneme do nej špáratko a ked zostane suché, môžeme ju vybrať. Nakoniec ju po vrchu posypeme práškovým cukrom alebo vanilkovým.
Postup v krátkosti
- Oddelíme žĺtka od bielkov a vyšľaháme žĺtka s cukrom, vanilkovým cukrom a mliekom, prídame rum.
- Oddelene vyšľaháme sneh zo štipkou soli.
- V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a postupne pridáme olej a vzniknuté žĺtkové cesto.
- Pri vytváraní cesta zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Vymastíme a vysypeme formu, rozdelíme cesto na dve časti (jednu s kakao).
- Pečieme na 180 stupňoch asi 45 minút a skontrolujeme špáradlom.
- Po upečení posypeme kakaom alebo práškovým cukrom.
Recept na bábovku s mandľovo-kávovou príchuťou | Popradská káva
Poznámky a tipy
- Rozdelenie cesta na dve časti s pridaním kakaa dodáva klasickú mramorovú štruktúru.
- Dôležité je vyšľahať sneh zvlášť; dodá ceste vzdušnosť a vláčnosť.
- Formu dôkladne vymastiť maslom a vysypať strúhankou pre ľahšie vyklopenie.
- Teplotu a čas pečenia môžete prispôsobiť podľa vlastného rúra; skúšajte špáradlom.
| Krok | |
|---|---|
| Oddelenie žĺtka | žĺtka od bielkov |
| Šľahanie žĺtok | cukor, vanilkový cukor, mlieko, rum |
| Príprava cesta | múka, kypriaci prášok, olej |
| Šľahanie snehu | soľ, bielky |
| Pečenie | 180 °C, cca 45 minút |