Slané koláče a jogurtové dezerty si získavajú čoraz väčšiu popularitu pre svoju jednoduchosť, variabilitu a lahodnú chuť. Či už hľadáte rýchly obed, originálnu desiatu alebo chutný dezert, recepty s jogurtom ponúkajú široké možnosti. Slané koláče sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchlo pripraviť sýty a chutný obed alebo večeru. Ich výhodou je, že môžete použiť rôzne druhy cesta a náplní, podľa toho, čo máte práve k dispozícii.
Slaný koláč s jogurtovým cestom a tradičnou plnkou
Postup: Vajcia krátko vyšľaháme, pridáme jogurt, kyslú smotanu, múku s práškom do pečiva a soľ. Všetko dobre premiešame, aby sa ingrediencie spojili. Do pripraveného cesta pridáme šunku, syr a kyslé uhorky. Môžeme pridať aj ďalšie obľúbené prísady, ako napríklad olivy, kukuricu, hrášok, alebo rôzne bylinky a koreniny. Dobre premiešame a nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý. Podávame s čerstvou zeleninou a ľahkým smotanovým dressingom.
Ďalšie variácie a inspirácie
Jogurtový koláč ako náhrada pečiva: Potrebujeme 230 g hladkej múky, 200 g bieleho jogurtu, 2 vajcia, ½ lyžičky soli, 150 g syra, 1 lyžičku prášku do pečiva a 200 g šunky. Syr a šunku nakrájame na kocky. V miske zmiešame jogurt, vajcia a soľ. Do cesta postupne vmiešame aj múku s práškom do pečiva a kockami syra a šunky. Cesto navrstvíme do vymastenej formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch približne 35-40 minút dozlatista. Podávame s čerstvou zeleninou.
Krehký slaný koláč s jogurtom a zeleninou: Na korpus použijeme 250 g celozrnnej špaldovej múky, 125 g masla, 1 žĺtok a 2 PL studenej vody. Na náplň pripravíme 4-5 vajíčok, 200 g emmentálu, 130 g bieleho jogurtu, 125 g slaniny alebo šunky (alebo jarnú cibuľku, bylinky, olivy pre vegetariánsku verziu) a 1 červenú cibuľu. Postup: pripravíme krehké cesto v robote, vyvaľkáme medzi fóliou a predpečieme ho 10 minút na 200 °C. Potom dno potrieme bielkom a pečieme ďalších 1-2 minúty, aby vznikla nepremokavá vrstva. Nakoniec rozprestrieme náplň a pečieme ďalších 20 minút. Podávame teplé alebo studené s čerstvou zeleninou.
Slaný koláč z lístkového cesta so šunkou a syrom (Quiche): Základné suroviny zahŕňajú lístkové cesto, kyslú smotanu, vajcia, syr, šunku a zeleninu podľa chuti. Postup zahŕňa predpečenie korpusu, prípravu náplne z vajíčok a smotany, rozloženie šunky, syra a paradajok na cesto a pečenie do zlatista. Quiche je výbornou inšpiráciou, ak chcete využiť takmer všetko, čo zostalo v chladničke.
Slaný závin so šunkou a syrom (bez pečenia): použitím toastového chleba, majonézy (alebo hustého bieleho jogurtu/kyslej smotany), syra a šunky môžete rýchlo pripraviť efektnú roládu. Po zabalení nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny a potom krájajte na plátky. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalý slaný koláč
- Predpečte cesto na 180 °C asi 10 minút pre chrumkavú kôrku.
- Používajte rôzne druhy syra - Eidam, Gouda, Čedar, Niva, Mozzarella.
- Pridajte zeleninu pred ošúpaním - cuketu, papriku, špenát, brokolicu; zeleninu krátko orestujte.
- Namiesto smotany využite jogurt pre ľahšiu verziu plnky.
- Dochucujte podľa chuti soľou, korením a bylinkami; posypte semienkami pre extra chuť a textúru.
- Predpečený korpus potrite zvyškom bielka pre suchú spodnú vrstvu.
Sladké jogurtové koláče a ich variácie
Jogurtové koláče sú vláčne a jednoduché na prípravu. Medzi obľúbené patria koláče s broskyňami, ovocné jogurtové koláče a kombinácie ovocia s posýpkou z múky a cukru. Postup je vždy podobný: vyšľahané vajcia s cukrom, pridanie jogurtu a oleja, zapracovanie múky s práškom do pečiva a pečenie na 180 °C až do zlata.
Jogurtový koláč s broskyňami (rýchly a nadýchaný): 1 biely jogurt, 3 vajcia, 2 jogurtové kelímky kryštálového cukru, 3 kelíky polohrubej múky, 1/2 kelíka oleja, 1 prášok do pečiva, 4-5 broskýň, práškový cukor na posypanie. V mise vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme jogurt a olej, prisypeme múku s práškom do pečiva a premiešame. Cesto nalejeme na plech, navrch poukladáme broskyne a pečieme 30-35 minút do zlatista. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Ostatné ovocné jogurtové koláče a osviežujúce dezerty s jogurtom ponúkajú podobné postupy a variácie podľa dostupného ovocia a chuti. Tieto recepty sú skvelé na obed, desiatu či ľahký dezert po večeri a ukazujú univerzálnosť jogurtového cesta pre slané aj sladké pokrmy.
Pridajte jogurt do múky a budete ohromení výsledkami! Bez droždia, bez rúry, bez oleja
Využitie cukety a ďalšie zeleninové tipy v slaných koláčoch
Cuketa je v posledných rokoch veľmi populárna a hodí sa do šalátov, polievok, nátierok aj ako súčasť slaných koláčov. Vďaka nej sú koláče jemné a šťavnaté a jej nízky glykemický index robí z týchto receptov vhodné jedlo aj pre diabetikov. Ak ešte nemáte zásoby cukety, pozrite sa na naše recepty na cuketový koláč a iné slané varianty.
Tieto poznámky a recepty dohromady predstavujú širokú paletu možností, ako pripraviť nadýchaný slaný koláč z jogurtového cesta, s rôznymi plnkami a variáciami, ktoré môžete ľahko prispôsobiť súčasným ingredienciám a chuťovým preferenciám.
Čas a porcie a praktické poznámky
- Čas prípravy: približne 20 minút; Čas pečenia: 30-40 minút; Počet porcií závisí od veľkosti formy.
- Náročnosť: jednoduchá.
- Kalorická hodnota: približne 350 kcal na porciu v závislosti od vybraných prísad.