Najbizárnejšie syrové tradície na svete a ďalšie kuriózne zvyky cez Vianoce

Vianoce sú najkrajšími sviatkami v roku, a to nielen pre kresťanský svet. Je to čas, kedy spomalíme, stretneme sa kruhu najbližších, pozrieme si vianočné rozprávky, uvaríme chutné jedlo a pripomenieme si tradície zdedené po našich predkoch. Tie sa naprieč rodinami a regiónmi už dnes rôzne skombinovali.

Historické vianočné tradície na Slovensku

Na Štedrý deň gazdiná začínala piecť ešte pred východom slnka a cesto z rúk si obtierala o ovocné stromy, aby nasledujúci rok priniesli hojnú úrodu. Toto cesto rovnako hodila aj sliepkam, aby dobre znášali vajcia. Tesne pred štedrou večerou hodil gazda do všetkých štyroch kútov miestnosti orechy. Jablká na každom štedrovečernom stole nesmú chýbať. Počas večere sa jabĺčko prekrojilo a ak malo pekný jadrovník pripomínajúci päťcípu hviezdičku, pre rodinu to znamenalo pokoj a zdravie. Pri príprave vianočky alebo vianočného koláča sa doň zapiekla minca. Na štedrý večer sa zvyklo servírovať 9 až 12 chodov pripravených z úrody, ktorá sa počas roka urodila. Na stole nesmeli chýbať chlieb, vianočka, oblátky, jablko, cesnak a orechy. Od stola sa kvôli súdržnosti nesmelo vstávať; ani nikto nesmel sedieť oproti dverám do ulice, aby nezomrel. Hlava rodiny urobila na čelo každému členovi medový krížik, vďaka ktorému mali byť po celý rok dobrí ako med. Pod obrus na stole sa dávali šupiny z kapra, ktoré mali rodine priniesť dostatok peňazí. Tento zvyk sa v mnohých rodinách zachováva dodnes. Na stole bol prestretý párny počet tanierov, pri nepárnom počte by si vraj po posledného stravníka mohla prísť smrť. Milí priatelia, veríme, že na Vianoce si niektoré z vašich rodinných tradícií pripomeniete aj vy.

Synonymum pre syry a ich extrémne pôvabné kapitoly

Syr nie je len obyčajná potravina. Po celom svete vznikajú syry, ktoré posúvajú hranice chuti, ceny aj trpezlivosti. Niektoré stoja viac než dovolenka, iné zrejú celé desaťročia a pri ďalších sa ľudia nevedia zhodnúť, či ide o delikatesu alebo odvahu na tanieri.

1. Pule (Srbsko) - legendárne oslie syr, ktorého cena dosahuje 1 000 až 1 500 € za kilogram. Dojenie oslice je náročné a výsledok je jemný, sladkastý syr s aktívnym pôvodom z ozajstnej divočiny juhovýchodnej Európy.
2. Älgost (Švédsko) - losí syr, ktorý vzniká z veľmi malého množstva mlieka a dojenie losa vyžaduje absolútny pokoj a dôveru zvieraťa. Vyrába sa len niekoľkokrát do roka a často končí ako jemný biely syr s kôrkou.
3. Stilton s 24-karátovým zlatom (Spojené kráľovstvo) - luxusný syr, ktorý do seba zapája zlato a zlatý likér; trblietavé vločky vnútri sú hlavným ťahom pre smotánku. Cena býva vysoká a cieľom je jedinečný vizuálny efekt.
4. Caciocavallo Podolico (Taliansko) - „syr na koni“, vyrábaný z dojníc Podolica, ktoré žijú v horských oblastiach; mlieko je vzácne a syr zreje s intenzívnou chuťou. Kilogram stojí približne 70-100 €.
5. Bitto Storico (Emilia-Romagna) - syr zozbieraný v letných mesiacoch s prídavkom 10-20 % kozieho mlieka, ktorý pôvodne odolal priemyselnej výrobe a získal storicitu. Parmezán v bankových trezoroch slúži ako zábezpeka; procesy moderné technológie posilnili výrobu, ale storico si udržiava svoj tradičný charakter.
6. Cas u Casu Marzu (Sardinija) - najnebezpečnejší syr sveta, do ktorého sa nakladajú larvy Piophila casei; v úvode je zakázaný v EÚ pre hygienické dôvody, no miestni veria v afrodiziakum a intenzívnu chuť, ktorá zapáli jazyk.
7. Vieux Boulogne (Francúzsko) - syr, ktorý dva mesiace kvasí v pive a pri ktorom univerzitný elektronický nos potvrdil jeho neuveriteľný zápach. Drží sa v špeciálnych nádobách, aby nezosilňoval vôňu okolitého prostredia.
8. Parmezán (Taliansko) - kultový syr s mikročipom vo vnútri a battitori (kontrolórmi kvality), ktorí počúvajú zvuk každej kôry na určenie kvality; v regióne Emilia-Romagna má parmezán taký význam, že plní aj bankové trezory.

Ak by ste chceli ochutnať absolútneho kráľa rebríčkov, musíte sa vydať do srbskej rezervácie Zasavica. Práve tam vzniká legendárny Pule. Oslice nie sú kravy a nedajú vám litre mlieka na počkanie. Musia ich dojiť ručne trikrát denne a výsledok je často neistý - jedna oslica vyprodukuje za deň možno tri deci mlieka. Výsledok? Syr s jemnou, mierne sladkastou chuťou a cenou, pri ktorej si väčšina ľudí radšej len prečíta popis a ide ďalej.

Ďalšie kuriózne vianočné zvyky po svete

Keďže tradície sa líšia, ponúkneme vám krátky prehľad výstredných zvykov z rôznych krajín:

• Island: Jolabokaflod - “vianočná knižná potopa”; rodina si navzájom daruje knihy a číta ich pri horúcej čokoláde.
• Venezuela: Las patinatas - sviatky na kolieskových korčuliach; pred Štedrým dňom sa ráno konajú omše, hlavné cesty sú uzavreté pre bezpečnosť ľudí.
• Japonsko: Vianočná večera v KFC - kyslé zvyky a marketingová kampaň v 70. rokoch, kde ľudia navštevujú rýchle občerstvenie na Štedrý deň.
• Švédsko: Yule koza - prešla transformáciou z čertovských doprovodov Mikuláša na rozdávanie darčekov; starostlivo sa pestuje a vyobrazuje na prázdninových priestranstvách.
• Ukrajina: pavúky a pavučiny - umelé pavučiny zdobia vianočné stromčeky ako symbol šťastia a prosperity.
• Nemecko: žartovná ozdoba - kyslá uhorka na stromčeku s hľadaním a extra darčekom pre toho, kto ju nájde.
• Mexiko: piňata - tradičné na oslavy a zábava; deti sa tešia z rozbíjania piňaty nabitej darčekmi.
• Katalánsko: Tió de Nadal - „kakajúce poleno“ s maľovanou tvárou; deti ho kŕmia a pod ňom dostávajú sladkosti a darčeky na Štedrý deň, keď ho bičujú palicou a žiadajú od neho výkupné.
• Grécko: Epiphany - miesto Troch Kráľov slávené novým rituálom; kňaz hodí kríž do mora a mladí muži sa do neho vrhajú pre blaho do nasledujúceho roka.
• Filipíny: dlhšie omše a domáce oslavy - vianočné spevy a darčeky vniesť do každodenného života aj v rušných mestách.
• Austrália: grécky puding so špeciálnou prísadou; oslavy na pláži počas letných Vianoc.

Kvapky zo Slovenska do sveta a späť

Vianoce na Slovensku sú tradičné a zo všetkých strán sveta si prinášajú kuriózne prvky, ktoré majú posilniť ducha sviatkov. Napriek odlišnostiam v regiónoch i jazykoch zostávajú spoločné témy: rodinné stretnutia, darčeky, jedlo a obrazy jasličiek. Hoci niektoré tradície sú na hrane šialenstva, práve ich pestovanie ukazuje na rozmanitosť kultúr a potrebu oslavy, ktorá presahuje hranice národov.

Vianoce sú obdobím, kedy si uvedomujeme, že nepotrebujeme byť len ľudia z jedného regiónu. Sme súčasťou veľkého kolotoča zvykov a príbehov, ktoré sa neustále vyvíjajú a prekvapujú nás novými spôsobmi, ako osláviť pokoj, lásku a štedrosť.

tags: #najbizarnejsie #tradicie #syr