Najlepší čokoládový cheesecake brownies hrnčekový recept

Milujete cheesecake dezerty aj čokoládové brownies? Potom pre vás máme neuveriteľne chutnú kombináciu oboch! Spojili sme lahodnú chuť belgickej čokolády v brownies s krémovou vrstvou cheesecaku. Tento recept je navyše pripravený na plech, takže nepotrebujete žiadnu špeciálnu formu. A výsledok? Je úplne božský!

Čo sú cheesecake brownies a prečo sú lepšie?

Brownies sú čokoládový dezert z USA; cheesecake brownies sú špeciálnou verziou, ktorá obsahuje náplň do cheesecaku. Výsledkom je kontrastná mramorová mozaika tmavého čokoládového cesta a krémového tvarohového krému. Táto verzia je šťavnatejšia a poriadne zasýti. Ak poznáte klasický recept na čokoládové brownies, tento vám bude pripadať veľmi jednoduchý. Predtým, než začnete piecť, je dobré si pripraviť všetky ingrediencie vopred.

Výber čokolády a dôležité tipy

Vegánska belgická čokoláda, prvá mliečna rastlinná čokoláda bez mlieka od slávneho belgického výrobcu Callebaut, je ukážkou kvality. Namiesto mlieka sa používa 100 % rastlinná alternatíva: Chufa. Ikonická belgická horká čokoláda od Callebaut má bohatú kakaovú, horkosladkú chuť. 100% prírodný kakaový, nepražený prášok. Čokoláda tvorí základ každého receptu na brownies, preto je jej výber kľúčový. Použite horkú čokoládu s obsahom kakaa približne 50 - 70 % a ideálne nie príliš sladkú. My máme radi belgickú horkú čokolátu bez cukru, ktorá má bohatú čokoládovú chuť.

TIP: Ste vegáni a neviete, akú čokoládu použiť? Kľúčom k dokonalému cestu je rozpustenie čokolády. Najlepšie je použiť belgickú čokoládu vo forme čokokôstok, ktoré sa rozpúšťajú rovnomerne a ľahko. Ak máte len tabuľku čokolády, nalámte ju na menšie kúsky - túto možnosť však veľmi neodporúčame. Čokoládu rozpustite spolu s maslom, ideálne vo vodnom kúpeli. Pripravte si hrniec s vodou a zohrievajte ju na miernom ohni, kým nedosiahne teplotu približne 45 °C.

Postup prípravy cesta a náplne

1. TIP? Najprv zmiešajte cukor s vajíčkami a vyšľahajte ich do krémovej konzistencie. Šľahanie potrvá približne päť minút, kým nevznikne nadýchaná pena. Do tejto peny za stáleho miešania pomaly prilievajte rozpustenú čokoládu.
2. V samostatnej miske preosejte múku a kakao, aby ste získali jemnú zmes, a postupne ju zapracujte do čokoládovej peny.
3. Keďže samotné brownies sú pomerne sladké, krém na cheesecake pripravte menej sladký, aby vyvážil celkovú chuť dezertu.
4. Cheesecake krém môžete pripraviť zo šľahačky, tvarohu a čerstvého smotanového syra (alebo len z tvarohu, ak chcete jednoduchšiu verziu).
5. Najprv vyšľahajte šľahačku s citrónovou šťavou a lyžicou čakankového sirupu - množstvo si upravte podľa toho, aký sladký krém máte radi.
6. Aby boli cheesecake brownies nielen chutné, ale aby sa na ich povrchu vytvorila krásna mramorová mozaika, je dôležité cesto premiešať s krémom. Po vyšľahaní tvarohového krému ho lyžicou rovnomerne naneste na cesto na plechu. Potom vezmite stierku a začnite mramorovať - pomalými ťahmi v rôznych smeroch len čiastočne premiešajte obe vrstvy. Dajte si pozor, aby ste stierkou pohybovali iba po povrchu, zo strany na stranu.
7. Rúru si predhrejte na 180 - 200 °C a pečte približne 25 až 30 minút.

Ako zistiť, že sú hotové a ďalšie tipy na servírovanie

Ako zistíte, že sú cheesecake brownies hotové? Na povrchu si všimnete, že biely krém na cheesecake začne jemne hnednúť. Cheesecake brownies majú na povrchu mramorované zobrajenie, preto nie je potrebné extra zdobenie. Ak však radi ovocie - alebo sa vám mramorovanie nepodarilo - doplňte dezert sušeným alebo čerstvým ovocím. Na rozdiel od klasických čokoládových brownies, ktoré môžu vydržať až dva týždne, cheesecake brownies obsahujú vrstvu tvarohu a syra, a preto by sa mali skonzumovať rýchlejšie.

Počas pečenia sledujte, kedy biela časť tvarohového krému začne jemne hnednúť. Cheesecake brownies pečte vo vyhriatej rúre na 180 až 200 °C približne 25 - 30 minút. Po 25 minútach skontrolujte. Rozpustená čokoláda s maslom sa ľahko spája a zaručuje bohatú chuť. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a až potom nakrájajte na porcie.

Rôzne verzie a inšpirácie, ktoré môžete vyskúšať

Tento recept zobrazuje, ako sa môžu brownies spojiť s cheesecake vrstvou a malým množstvom malinového coulis na povrchu pre jemný ovocný kontrast. Recepty často pridávajú ďalšie prvky ako mliečne či smotanové syry a citrónovú kôru pre sviežosť a bohatý čokoládový základ. Ak chcete ešte špeciálnejšiu verziu, môžete pridať nasekané orechy alebo oriešky pre chrumkavý kontrast.

Ak si chceš pripraviť „hrnčekový“ variant, dôležité je rozmiešať mokré aj suché zložky zvlášť a až následne spojiť, pričom cheesecake krém nanesi na hotové cesto a vytvárať mramorovanie pomocou špáradla.

Rýchly prehľad surovín a postupov

Cheesecake krém: šľahačka, tvaroh a smotanový syr (alebo len tvaroh). Šľahačku šľahajte s citrónovou šťavou a lyžicou čakankového sirupu, potom spojte s tvarohom a syrom a naneste na brownie vrstvu. Pomocou špachtle vytvorte mramorovací vzor.

tags: #najlepsi #cokoladovy #cheesecake #brovnes #hrncekovy