Tento koláčik sa vďaka našej susede na chalupe stal pre môjho syna najlepším koláčom na svete. Je veľmi jednoduchý a začali sme ho robiť aj doma, či už na plech alebo do formy ako čokoládovú tortu. Rýchly a jednoduchý koláč pre milovníkov čokolády je ideálny aj pre malé deti, ktoré radi ochutnávajú veľa kúskov naraz.
Ingrediencie a variácie podľa typu koláča
Na cesto: vajcia, pol.múka, kryš.cukor, granko, olej, prášok do pečiva. Do roztopenej čokolády na varenie pridáme šľahačkovú smotanu a krátko povaríme, čím vznikne ľahká poleva, ktorá koláč jasne zvláčni a neuschne. Na plech veľký klasický alebo menší 3/4 plech; koláč po upečení prelejeme kávou a potrieme lekvárom, čo dodáva sladkú vrstvu a jemnú vlhkosť. Dobrý je aj ríbezľový či marhuľový lekvár, ktorý zlepší chuťový profil a vizuálne dopĺňa kontrast medzi vrchnou polevou a stredom koláča.
Podľa autorkinho poznámok môžeme koláč upiecť aj bez tvarovania do torty: cesto spravíme naraz, upečieme na plechu a po vychladnutí prelejeme čokoládovou vrstvou. Rozdiel je len v hrúbke a časoch pečenia; na plech je koláč nižší, na tortu sa dá pripraviť vrstva po vrstve s plnkou.
Jednoduchý variant s kávovou ozdobou
Do roztopenej čokolády na varenie (milka čokoládu a čokoládu na varenie) pridáme šľahačkovú smotanu a trochu povaríme. Na konci prelejeme popolievaný kávou a potretý lekvárom koláč touto čokoládou a dáme vychladnúť. Čokoláda na koláči vďaka smotane nestuhne a nemá byť tvrdá, ale koláč má zostať poliaty ako poleva a napitý.
Postup prípravy krok za krokom
- Vo veľkej mise zmiešajte kryštálový cukor, hnedý cukor a rastlinný olej elektrickým mixérom.
- Do vzniknutej zmesi pridajte vanilkový cukor, materský alebo sladký cmar a horúcu kávu a miešajte do hladka.
- Okrúhly plech vymastite maslom a jemne vysypte múkou. Ak máte 2 okrúhle formy, môžete pripraviť obe formy a do každej naliať polovicu zmesi.
- Počas pečenia pripravte náplň a krém: v tretej miske zmiešajte kakao, práškový cukor a maslo, kým nezískate drobivú zmes. Postupne pridávajte smotanu na šľahanie a miešajte, kým zmes nezíska správnu konzistenciu na plnku.
- Prvú polovicu piškótového koláča vyberieme z plechu a stierkou na ňu rozotrieme tretinu náplne. Položte naň druhú polovicu koláča a rozotrite na ňu druhú tretinu náplne. Nakoniec na koláč rozotrite zvyšnú náplň.
- Na hodinu alebo dve vložte do chladničky, aby sa koláč vychladil. Potom ho nakrájajte na kúsky a podávajte.
Tipy a poznámky podľa skúseností
- Najlepší čokoládový koláč je s hustou, ale nie príliš hustou čokoládovou polevou; krém by mal byť mäkký, aby celý koláč bol vláčny a šťavnatý.
- Ak nemáte pripravený lekvár, môžete použiť any ovocný džem, no broskyňový s kúskami broskýň môže pri polievaní vytvoriť malé kopčeky, ktoré zasa dodajú textúru a vizuálny dojem.
- Na spojenie kakaového pudingu s maslom a smotanou môžeme použiť aj netradičné ingrediencie ako čokoládové hoblinky na ozdobu.
Ďalšie zaujímavé variácie a inšpirácie
Varenie a pečenie čokoládových koláčov je plné inšpirácií: brownies s mascarpone, cviklové brownies, zdravé brownies bez múky, čokoládovo-banánové brownies a ďalšie varianty, ktoré môžete skúšať podľa chuti a dostupných surovín. Ak máte radi kávu, môžete spojiť chuť kávy s čokoládou v koláčoch a tortách a doplniť to ovocím alebo jemným krémom pre vyváženú sladkosť.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Existuje dôvod, prečo tento koláč patrí k obľúbeným receptom: je zábavný na prípravu, rýchly a veľmi čokoládový, takže zaručene poteší každého milovníka sladkostí.
Pripravené súbory a ukážkové postupy
Pripomíname, že pre verziu v tvare torty môžeme použiť dve formy a rozdeliť cesto na dve vrstvy, pričom medzi ne vložíme plnku z kakaového krému a smotany. Pri tomto type koláča je dôležité, aby bol krém jemný a nalial sa rovnomerne po celej ploche, aby koláč nezostal suchý a aby si zachoval šťavnatosť.
Nie, tento recept nie je len o čokoláde; je to radosť z procesu pečenia, ktorý spája rodinu a priateľov nad šálkou kávy.
tags: #najlepsi #cokoladovy #kolac #recept