Nie je žiadnym tajomstvom, že cvikla je nie len chutnou ale veľmi zdravou surovinou, ktorá by teda nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Ak obľubujete čerstvú strúhanú cviklu alebo jej chutné sterilizované kúsky v náleve, určite vám zachutí aj vo forme fantastickej polievky. Tú máte hotovú veľmi rýchlo a suroviny na jej prípravu máte zaručene doma. Uvaríte si ju jednoducho podľa nasledujúceho receptu.
Krémové polievky sú veľmi obľúbené, keďže dokážu veľmi dobre zasýtiť a ich jemná chuť ulahodí hádam každému. Dnes tu máme recept na krémovú cviklovú polievku, ktorá opantá vaše chuťové poháriky už po prvej lyžici. Najprv si umyjeme, očistíme a nadrobno nakrájame mrkvu i cviklu. Cibuľu očistíme a nakrájame na čo najjemnejšie, rovnako ako cesnak. Potom si v hrnci rozpálime trochu olivového oleja a orestujeme na ňom cibuľu i cesnak. V zápätí pridáme i mrkvu a cviklu a na miernom plameni premiešavame asi 10 minút.
Potom pridáme približne 300 ml vody a prikryjeme pokrievkou. Následne pridáme podľa chuti soľ a čierne korenie, premiešame a ešte malú chvíľu necháme povariť. Pomocou ponorného mixéra všetko vymixujeme na hladkú jednoliatu krémovú hmotu. Pridáme približne 75 ml smotany na varenie, ktorá chuť polievky zjemní a spraví ju neodolateľne lahodnou. Na záver pridáme trochu citrónovej šťavy (podľa chuti).
Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, pokojne pridajte trochu vody a chvíľu povarte. Podávame ozdobené kôpkou kyslej smotany na povrchu. Niekto preferuje kyslú smotanu, takže výber je len na vás.
Variácie a tipy pre dokonalú cviklovú polievku
- Polievka je lahodná, jemná a bez lepku. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany.
- Cvikla je nielen veľmi zdravá, ale aj dostupná a lacná zelenina. Pripraviť si z nej môžete polievky, koláče, šaláty. Veľa nápadov nájdete aj medzi receptami z kuchyne portálu Ženy v meste.
- Cvikla si môžeme pripraviť aj deň vopred. So šupkou si ju uvaríme alebo upečieme do mäkka. Uvarenú cviklu je možné zakúpiť aj v obchodoch.
- Recept na krémovú cviklovú polievku je vhodný aj pre deti - jemná chuť a ľahká stráviteľnosť sú výhodou.
Základný recept podľa zložitejších verzií
- Pripravíme zeleninu: cviklu, mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
- Orestujeme na olivovom oleji cibuľu s cesnakom, pridáme mrkvu a cviklu a na miernom plameni premiešavame asi 10 minút.
- Zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme lúpané paradajky, bobkový list, soľ a korenie. Privedieme k varu a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém. Zjemníme pridaním kyslej smotany alebo jogurtu a citrónovej šťavy.
- Ak je polievka hustá, doplníme vodu a povaríme. Prípadne pridáme tofu na dochutenie a servírujeme s ozdobou.
Tipy na dochutenie a varianty
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte drvené čili papričky alebo štipku kajenského korenia.
- Pre exotickú chuť skúste kokosové mlieko namiesto smotany.
- Pre sladšiu chuť pridajte jablko alebo hrušku.
- Pre sýtejšiu polievku pridajte uvarenú šošovicu, fazuľu alebo cícer.
- Pre ešte krémovejšiu textúru môžete použiť silken tofu alebo pridať varené zemiaky.
- Pečená zelenina: cviklu a mrkvu môžete pred varením upiecť v rúre pre intenzívnejšiu chuť.
- Zdobenie: posypte bylinkami, klíčkami, tahini pastou alebo strúhaným syrom.
Inšpirácie a súvisiace polievky
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Shošovica polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová batatová polievka s hubami
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
Krémová mrkvová polievka 🥕 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Cviklová polievka pre deti
Pri príprave cviklovej polievky pre deti je dôležité zvoliť jemnejšiu chuť a šetriť s korením.
tags: #najlepsia #kremova #cviklova #polievka #zdravy #recept