Ak hľadáte koláč, ktorý je prirodzene bez múky, no zároveň jemný, nadýchaný a plný ovocnej šťavnatosti, tento makovo-višňový dezert bude pre vás to pravé. Makových koláčov nie je nikdy dosť, že? A najlepší je s makom z Jarnej. Ak sledujete môj blog, určite ho poznáte. Je ručne zbieraný, to znamená, že Vám nehrozí, ak by ste ho mali niekde odložený dlhší čas, že vám zhorkne. Ale to sa určite nestane, lebo sa väčšinou veľmi rýchlo míňa.
Cesto pripravíme z mletého maku, vajec a len pár ďalších surovín, no výsledok je nečakane bohatý na chuť. Naozaj rýchly a jednoduchý hrnčekový koláč.
Suroviny na cesto
Tu sú potrebné suroviny na prípravu cesta:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Vlažné mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mak
Postup prípravy cesta
Postup je nasledovný:
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, približne 5 minút.
- Pridáme mletý mak, soľ, prášok do pečiva, vanilku a citrónovú kôru.
- Všetko premiešame a potom postupne opatrne zapracujeme sneh z bielkov. Najskôr tretinu, potom zvyšok.
Alternatívny postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, postupne pridávame striedavo olej, vlažné mlieko.
- Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a makom a vmiešame do vaječného základu.
Ak máte chuť na niečo iné s makom, skúste napr. Celozrnný makový koláč s višňami. Vypracujeme cesto, dáme do chladu aspoň na hodinu.
Pridanie višní
Višne sú neoddeliteľnou súčasťou tohto koláča. Môžete použiť čerstvé alebo zavarené višne, množstvo záleží od Vás. Ja mám ešte od maminy zavárané s rumom, je to veľká mňamka.
Postup:
- Višne umyjeme a odkôstkujeme.
- Cesto nalejeme do formy (20 × 20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pridáme odkôstkované višne, ktoré jemne zatlačíme do cesta.
Alebo:
- Plechy 25x35 cm vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme pripravené cesto.
- Višne scedíme, poukladáme na cesto.
Pečenie a glazúra
Po príprave cesta a pridaní višní prichádza na rad pečenie. Pečieme pri 180 °C približne 30-40 minút. Sledujeme, aby bol stred koláča pevný, no zostal vláčny.
Medzitým si pripravíme glazúru:
- Višne dáme do hrnca, pridáme cukor a citrónovú šťavu.
- Krátko povaríme, kým pustia šťavu.
- Škrob rozmiešame s vodou a prilejeme k višniam.
- Za stáleho miešania varíme ešte 1-2 minúty, kým zmes zhustne a získa glazúrový efekt.
Hotovú glazúru necháme trochu vychladnúť a potom ju lyžicou alebo stierkou rozotrieme na vychladnutý koláč.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Tipy pre nadýchané cesto
Dbajte na tieto tipy, aby bolo cesto nadýchané a nie príliš husté:
- Dbajte na to, aby ste žĺtky vyšľahali s cukrom aspoň 5 minút do peny.
- Bielky vyšľahajte naozaj do tuha.
Servírovanie
Upečený korpus necháme vychladnúť. Z citrónovej šťavy, práškového cukru a oleja vymiešame polevu, ktorú rovnomerne rozotrieme na koláč a necháme mierne vychladnúť. Horúcim nožom pokrájame na rezy, kým ešte poleva nie je celkom tuhá.
Na záver môžeme ozdobiť mrazenými višňami obalenými v cukre alebo čerstvou mätou. Dobrú chuť!
Ak ti chutí kombinácia maku a ovocia, určite vyskúšaj aj môj Citrónovo-makový chlebík, je svieži, vláčny a s krémom navyše úplne neodolateľný. Milovníkom tradičnej kuchyne odporúčam Valašský frgál s makovou plnkou, nadýchaný, voňavý a ideálny ku káve.