Trendy v narodeninových tortách na Slovensku: inšpirácie z knižky a tvorby slovenských cukrárok

Pečú slovenské mamy blogerky? Aj vaše detičky milujú koláče a sladkosti? Netreba sa ich obávať! Ich zdravé varianty nájdete v knihe MAMA, mňam! Niekedy však problém nastáva nie v množstve cukru v nich, ale že sa nám jednoducho nechce?

Autorky a ich prístupy k narodeninovým tortám

Ako to vyzerá v praxi u celebrít kuchyne? Prvý z dvoch matiek, Barby, tvrdí, že pečenie práve nie je jej šálka kávy. Rada „pečie“ skôr nepečené dobroty. Mimi kedysi rada piekla a skúšala rôzne recepty, no už ju to prešlo. S pečením to vraj má akosi jednoduchšie, nakoľko jej Dedinské dieťa je vášnivým cukrárom a zbožňuje prácu s cestom: „Pokiaľ teda deň netrávime vonku na dvore, tak si spolu s obľubou vždy doma niečo upečieme. Zvyčajne jednoduché ovocné bublaninky, mafiny či slané tyčinky.“

A ako je na tom ďalšia mama? Úplne najradšej vraj pečia nič, nakoľko varenie ani pečenie nikdy neboli jej obľúbené činnosti. „A neobľúbila som si ich ani ako manželka a matka. A je to tu. Mama cukrárka. Vie sa „vyblázniť“ pri narodeninových tortách pre jej decká.“

Peťa je jednou z autoriek v knihe MAMA, mňam. Má dosť odvarené a odpečené. Prezradila nám, že najradšej varí a pečie sezónne jedlá z aktuálnej ponuky zeleniny, ktorá je čerstvá a dostupná na trhoch. „Jedlo z takýchto surovín má úplne inú chuť.“

Janka Malaga, ktorá bloguje na foodblogerka.sk, hľadá v poslednej dobe inšpirácie v starých kuchárkych knihách. „Naše staré mamy mali popravde chute, ktoré mne pasujú naviac. To čo sa jedlo pred 80 - 60 rokmi je dnes pokladané paradoxne za sexy a trendy a voláme to eko či bio.“

Svojimi odpoveďami na to, čo najradšej pečie, nás na záver pobavila mama Peťa: „Najradšej varím jogurty a peciem rohlíky z obchodu? Nie som veľmi vyvárací typ, ale odkedy som mama, tak som sa trochu polepšila. A pečiem najradšej bábovku, ktorá má pracovný názov „najlepšia bábovka na svete“.

Novinky a trendy v cukrárčine

NEVIETE ČO UPIECŤ PRE DETI? Mnohé maminy už pár týždňov inšpiruje nová kuchárska kniha MAMA, mňam! Autorkou myšlienky tejto knihy je foodblogerka Janka Malaga. Na receptoch v knihe sa podieľali okrem nej aj ďalších 26 mám blogeriek a influenceriek.

V knihe nájdete nielen sladké aj slané recepty od ukončenia 4. mesiaca po dobu troch rokov. Známe cukrárky premenili pečenie na vyšší level. Ich torty sú skutočné umelecké diela a rúcajú predstavy o konveciách v tejto oblasti. Príprava nádhernej narodeninovej oslavy alebo párty sa jednoducho bez dobrej torty nezaobíde.

A vo chvíli, keď pečenie nie je našou silnou stránkou, hľadáme záchranu inde. Alebo aj v prípade, ak nestíhame. Ešte že existujú ženy, ktoré nám dokážu splniť akýkoľvek sladký sen. Pečenie je jej forma realizácie a zároveň aj meditácie.

Kvalita surovín a minimalistický dizajn

Ak si potrpíte na kvalitu surovín, chcete si síce zamaškrtiť, no bez pridaných konzervantov a milujete minimalistický dizajn, u sympatickej Renáty Hečkovej, alias Kolachelly si prídete na svoje. Používa maslo z bio farmy, vajcia výhradne z voľného výbehu, čokoládu z Belgicka, sezónne ovocie zo záhrady alebo od známych, ktorí majú ovocné farmy. Jej torty, ktoré sú skôr malými umeleckými dielami, sú najčastejšie zdobené ovocím, jedlým zlatom, či kvetmi. Chuť a vášeň pre pečenie sú podľa nej veľmi dôležité nástroje pre dosiahnutie úspechu a zrejme aj preto sa jej tak darí.

Trendy v dezertnom svete

Kým pred časom bola mimoriadne obľúbená Pavlova a ružová Ruby ganážová torta, dnes je horúcim favoritom čierna ganážová torta. Pokiaľ milujete svet snov a fantázie, pri týchto sladkých výtvoroch si prídete na svoje. Tortičky od cukrárky Wery Diviakovej Galovičovej sú ako vystrihnuté z rozprávkových knižiek. Pri pohľade na ne, totiž aj začnete veriť na zázraky. V jej portfóliu nájdete všetky typy tort, od svadobných, krstinových, narodeninových, či firemných, cez drobné koláčiky a dezerty, ale jej srdcovkou sú najmä torty svadobné a narodeninové s modeláciami. Práve spomínané postavičky sú mnohokrát maximálne realistické a ich výroba zaberie obľúbenej cukrárke často až 7-8 hodín.

Nielen však vizuál, ale aj samotná chuť sú pre Weru podstatné. „Zakladám si najmä na kvalite použitých surovín a originalite pri tvorení. Pečiem len z takých surovín, ktoré by som dala jesť mojim deťom a tak ako by som nikdy nešetrila na kvalite surovín pre nás, tak ani pre iných a to je potom na tej chuti cítiť.“ No a tou povestnou čerešničkou je, keď je torta pekná a originálna. Táto mladá podnikateľka a cukrárka v jednej osobe, je jasným dôkazom toho, že sny sa môžu plniť. Teda ak vám nechýba chtíč, odhodlanie, rozvaha a zodpovednosť. Lucia Gažová sa rozhodla vystúpiť zo svojej komfortnej zóny a v skutočne mladom veku rozbehnúť vlastný biznis. Jej pečenie je hotovou alchýmiou. Torty sú zdobené makarónkami, ovocím, bonbónmi, orechmi, čokoládou, či kvetmi. No nielen torty, ale aj cupcaky alebo makrónky, ktoré pripravuje si jednoznačne zamilujte. Lucia si veľmi potrpí na kvalitu surovín. „Pracujeme len s pravým maslom, margarín do koláčov predsa nepatrí, rovnako sa u nás nenájdu umelé príchute, či kupované arómy a dochucovadlá. Všetko si robíme vlastné.“

Praktické tipy pre tvorbu narodeninových tort bez stresu

1. Plánujte vopred výber torty podľa obdobia a dostupných surovín.
2. Vyberajte kvalitné a čerstvé suroviny, aby bola chuť výrazná aj bez zbytočných prídavkov.
3. Zvážte vhodné zdobenie ovocím, čokoládou a jedlým zlatom pre výrazný vizuálny dojem.
4. Pri zložitejších modeláciách hľadajte inšpiráciu v portfóliách skúsených cukrárok a blogeriek.

tags: #narodeninove #torty #trendy