Nadrobno nakrájanú cibuľu a ostatné potrebné suroviny dáme do jednej nádoby. Vyšľaháme mixérom. Podávame s chlebom, pečivom a čerstvou paradajkou. Vrch si každý podľa chuti posype vňaťou z jarnej cibuľky, pažítky alebo petrženu. Nátierky sú vždy ideálnym riešením raňajok či studenej večere a sú rýchle, chutné a pridať do nich môžeme prakticky čokoľvek, čo nájdeme v chladničke.
Ingrediencie pre rybaciu nátierku
- Pečená ryba (čerstvá, filé alebo sardinky)
- Paradajkový pretlak
- Šampiňóny
- Uhorka (čerstvá alebo sterilizovaná)
- Cibuľa
- Koreniny podľa chuti (soľ, čerstvo drvené korenie)
- Horčica
- Citrón
- Smotanový syr (voliteľne, pre krémovejšiu konzistenciu)
Postup prípravy nátierky zo sardín: zo sardiniek vyberieme kostičky, roztlačíme ich vidličkou. Primiešame syr, nasekanú cibuľu a nadrobno nakrájané uhorky. Pridáme horčicu a pár kvapiek citrónu. Hotovo! Výsledok je veľmi zaujímavý a prudko jediteľný.
Postup prípravy nátierky s tuniakom a smotanovým syrom: Preložíme ju do mixéra, pridáme tuniak, smotanový syr (typ Lučina, krémový roztierateľný syr alebo mascarpone), horčicu, kečup, soľ a mleté čierne korenie. Ak nemáte mixér na nátierky, vymiešajte ju jednoducho v miske. Jeho príjemná konzistencia a krémová chuť dodá nátierke ten správny šmrnc a bude skutočne lahodná.
Príprava pečenej ryby
Ak sa rozhodnete pre čerstvú rybu, je potrebné ju najprv správne pripraviť. Rybu je možné konzumovať i s kožou. Rybu nadrežeme pozdĺž brucha (začíname od ritného otvoru smerom k hlave), aby sme sa dostali k vnútornostiam, ktoré po rozrezaní prstami uvoľníme. Oddelenie hlavy uskutočníme šikmým rezom za hlavou ryby. Nôž smerujeme šikmo k chrbtici. Hlavu s vnútornosťami oddelíme od zvyšku ryby. Filet dorežeme až k hlave a prvý filet oddelíme od chrbtice. Na filete nám ešte zostali rebrové kosti, ktoré podrežeme šikmým rezom. U druhého filetu s chrbticou postupujeme podobne ako pri prvom. Filety je potrebné po rozfiletovaní opláchnuť v studenej vode s citrónom, aby sa zbavila ryba všetkých nejedlých častí. Umyté kosti zapečieme v rúre pri 220 °C cca 40 minút. Potom ich vložíme do studenej vody, ktorú privedieme do varu a necháme pomaly variť, tzv. „tiahnuť“ (oheň stiahneme na minimum). Asi po hodine pridáme zeleninu a necháme „tiahnuť“ 2 hod.
Rybacia nátierka ako základ a variácie použití
Nátierka patrí medzi najobľúbenejšie raňajkové klasiky, ktoré môžu mať rôznu podobu. V našich kuchyniach je obľúbená najmä v jej najjednoduchšej podobe s horčicou, ďalej s bylinkami, cesnakom ale i chrenom. Nezáleží na tom, aký si vyberiete druh ryby. Táto nátierka bude chutiť skvele s tuniakom i sardinkami.
Postup prípravy nátierky so sardinkami: zo sardiniek vyberieme kostičky, roztlačíme ich vidličkou. Primiešame syr, nasekanú cibuľu a nadrobno nakrájané uhorky. Pridáme horčicu a pár kvapiek citrónu. Hotovo! Výsledok je veľmi zaujímavý a prudko jediteľný.
Postup prípravy nátierky s tuniakom a smotanovým syrom: Preložíme ju do mixéra, pridáme tuniak, smotanový syr (typ Lučina, krémový roztierateľný syr alebo mascarpone), horčicu, kečup, soľ a mleté čierne korenie. Ak nemáte mixér na nátierky, vymiešajte ju jednoducho v miske. Jeho príjemná konzistencia a krémová chuť dodá nátierke ten správny šmrnc a bude skutočne lahodná.
Možnosti využitia nátierky: Nátierka je ideálna ako základ vegetariánskych obložených chlebíčkov a jednohubiek. Ako pomazánka - natrite na akékoľvek pečivo a ozdobte čerstvou zeleninou. Ako plnka: vďaka výrazným a variabilným príchutiam môžete nátierku pridať do akejkoľvek plnky. Do slaného pečiva: nátierka sa hodí napríklad do zapečenej slanej štrúdle. K zeleninovým čipsom: veľmi jednoduchá a rýchla nátierka, výborne sa hodí k zeleninovým čipsom.
Tip na servírovanie: Rybacia nátierka je u nás cez víkendy povinnou raňajkovou jazdou, väčšinou v nedeľu. Obzvláštnite si voňavé pečivo chutnými nátierkami, či už v čase raňajok, desiaty alebo olovrantu.
Upozornenie: Skladujte v chlade a suchu pri teplote od 2 °C do 25 °C.
Posledné poznámky a varianty: Využitie paradajok, paradajkového pretlaku a zeleniny je možné doplniť aj o ďalšie koreniny a bylinky podľa chuti. Čerstvé bylinky ako kôpor, petržlen alebo pažítka výrazne dopĺňajú chuť. Môžete pridať aj citrónovú šťavu alebo kôru pre sviežosť a jemný kyslý akcent.