Nátierka z pivného syra je vynikajúca pochúťka, ktorá poteší nielen milovníkov piva. Hoci samotný pivný syr môže mať pre niekoho odrádzajúcu vôňu, v kombinácii s ďalšími ingredienciami vytvorí jedinečný a lahodný pokrm. Jej príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Táto nátierka sa skvele hodí na tmavý chlieb, hrianky alebo ako súčasť studeného občerstvenia.
Klasická pomazánka z pivného syra
Tento recept je základný a veľmi obľúbený. Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité použiť kvalitný pivný syr.
- Ingrediencie: 3 ks pivného syra, 50 g cibule, 90 g masla, mletá červená paprika (množstvo podľa chuti), 2 čajové lyžičky horčice, pena z piva
- Postup: Pivný syr necháme ohriať, aby sa lepšie rozotieral. Syr si tiež nakrájame na plátky. Rozpučený syr rozmiešame s maslom, horčicou, trochou mletej papriky a na koniec pridáme cibuľu a penu z piva. Pomazánku odporúčam už nesoliť, pretože samotný syr je dosť slaný. Natierame na krajce tmavého chleba alebo hrianky a dozdobíme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Pikantná pomazánka z pivného syra
Ako doplniť chuť, ak máte radi výrazné koreniny? Pridaním chilli a cesnaku získate nezameniteľnú, veľmi výraznú chuť.
- Ingrediencie: Pivný syr, cibuľa, cesnak, chilli, ančovička, horčica, pretlak z tuby (alebo kečup s vysokým obsahom paradajok), mletá paprika (odporúčam slovenskú Žitavskú)
- Postup: Syr nakrájame na kocky, dáme do misky a roztlačíme vidličkou. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak (zbavený vnútorného klíčku), chilli a na veľmi jemno nakrájanú ančovičku. Pridáme aj lyžičku horčice, pretlaku z tuby (alebo kečupu s vysokým obsahom paradajok) a mletú papriku. Všetko dobre premiešame a necháme aspoň 10 minút odstáť v chladničke. Natierame na krajce tmavého chleba alebo hrianky a dozdobíme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Ďalšie varianty a tipy
Nátierka z pivného syra je veľmi univerzálna a existuje mnoho spôsobov, ako ju obohatiť a prispôsobiť svojim preferenciám.
- Varianty receptu: Pivná nátierka s maslom a rascou - maslo a syr rozmixujeme na hladkú hmotu, pridáme horčicu, pivo a rascu. Zamiešame. Pivná nátierka s ovčím syrom - maslo a ovčí syr vymiešame na hladký krém, pridáme mletú rascu a svetlé pivo.
- Tipy pre intenzívnejšiu chuť: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať pretlačený cesnak, chilli alebo na veľmi jemno nakrájanú ančovičku.
- Poznámka: Pomazánka nie je vhodná pre deti a pre ľudí, ktorí neobľubujú prenikavú štipľavú arómu tohto syra. Obsah alkoholu v pene z piva je minimálny, ale samotná chuť syra je veľmi výrazná.
Kde kúpiť pivný syr a súvisiace poznámky
Pivný syr je u nás ťažko dostať. Počula som, že ho majú v Metre, ale o inom mieste neviem. Je možné, že ho tam majú a bolo by to celkom fajn, aspoň by sme si ho mohli častejšie kupovať, keďže ho inde niet.
Redakcia Varecha.sk, 14. Mäso na pive, to nie je žiadna novinka. Ale vyskúšajte, čo sa stane, keď ho použijete pri pečení koláčov, pečiva alebo ho prepašujete do nátierky či fazuľovej polievky.
Ako si uvariť prvé domáce pivo
Čo sa týka prepojenia chutí a textúr, pivná nátierka skvele dopĺňa tmavý chlieb a hovoria, že aj stolová garnitúra stojí za to využiť.
Pripomíname, že pripravení na rôzne varianty vám umožní experimentovať a prispôsobiť nátierku podľa sezóny či chuti hostí.
Poznámka: Táto informácia vychádza z tradičných receptúr a online novinárskych článkov o pivnom syre.
Tabuľka: Príklady variantov s pivným syrom
| Klasická | pivný syr, maslo, cibuľa, horčica, paprika | jemná, slaná |
| Pikantná | pivný syr, cesnak, chilli, ančovička | intenzívna, štipľavá |
| S ovčím syrom | maslo, ovčí syr, rasca, svetlé pivo | krémová, jemne oriešková |