Nátierky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne a sú ideálne na raňajky, desiatu, večeru alebo ako súčasť pohostenia. Vďaka ich jednoduchej a rýchlej príprave sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať chutné a sýte jedlo. V tomto článku nájdete množstvo receptov na nátierky, ktoré si môžete pripraviť doma. Od tradičných receptov, ako je liptovská nátierka, až po moderné a inovatívne kombinácie chutí. Nátierky sú obľúbené pre svoju variabilitu a jednoduchosť prípravy. Dobrou domácou nátierkou nikdy nič nepokazíte.
Šunková nátierka „hladko-hladká“ s kápiou
Táto šunková nátierka je veľmi lahodná a na opečenej bagete, ozdobenej olivami alebo kaparami, vynikne aj na vašej silvestrovskej párty! Ingrediencie: Šunka (kvalitná s vysokým podielom mäsa) Maslo (izbovej teploty) Cream cheese (alebo Karička, Lučina, jemný tvaroh) Parmezán Horčica (francúzska, obohatená s chrenom) Muškátový oriešok (štvrťka, postrúhaná) Korenie štyroch farieb (KL) Mletá sladká paprika (ČL) Soľ podľa chuti Kápia (napríklad z Viedenskej nátierky)
Postup prípravy: Maslo som z chladničky vybral asi dve hodiny pred použitím, aby zmäklo, parmezán som postrúhal na „malých slzičkách“ a šunku pokrájal na menšie kúsky. Okrem uvedených ingrediencií budete potrebovať mixér alebo výkonný šľahač, s ktorým budete pracovať už od počiatku. Postupne som rozmixoval pokrájanú šunku, maslo, cream cheese (môžete ho nahradiť Karičkou, Lučinou, jemným tvarohom, bol by som postrúhal aj oštiepok, ale už dávno je „fuč“), nasledovali parmezán, horčica (z Liptova tu nedostanem, tunajšia je „na dve veci“, tak som použil francúzsku, aj keď obohatenú s chrenom), napokon postrúhal ¼-ku muškátového orieška, okorenil KL korenia štyroch farieb, ČL mletej sladkej papriky a podľa chuti dosolil. Až teraz som poriadne rozmixoval, až do úplného hladko-hladka. Hotová jemná nátierka získala takúto peknú „marhuľkovú“ farbu. Z mixéra som pomazánku preložil do plastového „kontajnera“ a na noc uložil do chladničky. Napriek tomu, že som si dal záležať na tom, aby bola jemná, vplyvom chladu stuhla, tak sa ťažko natierala na chlebík s paradajkou ku raňajkovej káve. Takže rada na záver, vybrať ju z chladničky, než vykonáte povinnosti v kúpeľni! Dobrú chuť!
Tipy a triky pre dokonalú šunkovú nátierku:
- K jemnej nátierke sa skvele hodí nakladaná zelenina - cibuľka alebo reďkovka.
- Je samozrejité dôležité zvoliť kvalitnú šunku s vysokým podielom mäsa.
- Ak chceme domácu šunkovú nátierku, šunkovú penu ešte jemnejšiu, zopár krát ju pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Rýchla šunková pena
Táto jemná a lahodná šunková pena je ideálna na chlebíčky, jednohubky a kanapky. Pripravte si lahodnú šunkovú penu, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý.
Ingrediencie: Šunka Smotana Maslo Chrenová pasta Citrónová šťava Soľ Korenie
Postup prípravy: Šunku nakrájame na kocky, maslo a smotanu necháme stáť pri izbovej teplote. Šunku vložíme do elektrického sekáčika, pridáme smotanu, maslo, chrenovú pastu, citrónovú šťavu a trochu soli s korením. Všetko rozmixujeme do hladka. Nátierku vymiešame, môžeme podávať.
Ďalšie variácie šunkových nátierok
Okrem základného receptu na šunkovú nátierku existuje množstvo ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať:
- Blesková šunková pomazánka: 270 g šunky, 15 g jarnej cibuľky, 15 g zeleru, 35 g nakladaných uhoriek, 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek, 95 g majonézy, 2 lyžičky horčice. Postup: Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemno a podávame s pečivom alebo s rýchlymi slanými koláčikmi z lístkového cesta.
- Nátierka šunková so zeleninou: Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
- Nátierka šunková s eidamom: Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková s taveným syrom: Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková s vajcom: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
- Nátierka šunková (základná): Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku a cibuľu, dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
Domáca bagetka k nátierke: Nátierku natrieme na kúsky bagetky, ozdobíme jarnou cibuľkou, paradajkou a uhorkou.
Nátierky pre deti a škôlky
Nátierky sú u nás veľmi obľúbené, najmä na raňajky. Špeciálne víkendové rána sú ideálne na ich prípravu. Vedúca jedálne v škôlke zdieľala niekoľko obľúbených nátierok, ktoré deti pýtajú aj doma.
Tipy a triky pre prípravu nátierok pre deti: Dôležité je rešpektovať vek dieťaťa. Nátierky pre deti do 1. roka sú zväčša bez dochutenia soľou či korením a sú vystavané na zeleninovom základe. Obsahujú varenú (dusenú) mrkvu, karfiol, brokolicu, tekvicu, batát, cuketu. Deti škôlkarského veku už prichádzajú do kontaktu aj s chuťovo výraznejšími nátierkami - napríklad tuniaková, s pažítkou, cibuľou, medvedím cesnakom. Niektoré si ich zamilujú, iným nesadnú do chuťového portfólia.
Tabuľka nátierok vhodných pre deti zo škôlky: Názov nátierky Hlavné ingrediencie Vhodné pre vek
- Nátierka džemová: Maslo, džem. Od 1 roku
- Nátierka medová: Maslo, med. Od 1 roku
- Nátierka mrkvová: Maslo, mrkva, mlieko, cibuľa, soľ. Od 1 roku
- Nátierka tvarohová s mrkvou: Maslo, tvaroh, mrkva, soľ. Od 1 roku
- Nátierka špenátová: Maslo, špenát, cesnak, soľ. Od 1.5 roka
- Nátierka syrová s reďkovkou: Maslo, tavený syr, reďkovka, mlieko, soľ. Od 2 rokov
- Nátierka šunková s vajcom: Maslo, šunka, vajcia, cibuľa, mlieko, soľ. Od 2 rokov
Konkrétne recepty zo škôlky:
- Nátierka tvarohová s kápiou: maslo, tvaroh, kapia, soľ. Postup: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, kapiu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková: maslo, šunka, soľ, mlieko, horčica, cibuľa. Postup: Maslo vyšľaháme s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vyšľaháme.
- Nátierka vajcová so syrom: maslo, vajcia, mlieko, horčica, cibuľa, soľ, syr tavený. Postup: Maslo vymiešame so syrom, pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka viedenská: maslo, tvaroh, kapia, horčica, cibuľa, soľ. Postup: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, pokrájanú kapiu, cibuľu a dochutíme horčicou.
Nátierky sú výborné nielen na raňajky, ale aj na večeru. Stačí ju natrieť na celozrnný chlieb alebo pečivo a dozdobiť zeleninou. Ak vám vyšili vajíčka aj zopár plátkov šunky z Veľkej noci, pripravte si doma skvelú nátierku. Obzvlášť obľúbená je tvarohová nátierka so šunkou, ktorá je plná chuti a ľahko sa pripravuje.
Recept na Tvarohovú nátierku so šunkou a pažítkou
Tento recept je jednoduchý, svieži a plný chuti, ideálny pre každodenné použitie aj sviatočné príležitosti. Potrebné ingrediencie: Tvaroh Maslo (zmäknuté) Šľahačková smotana Šunka Soľ podľa chuti Korenie podľa chuti Nadrobno nasekaná pažítka. Postup prípravy: Najskôr šunku nakrájajte na malé kúsky a následne ju rozmixujte pomocou mixéra. Tvaroh, zmäknuté maslo a šľahačkovú smotanu poriadne vymiešajte pomocou mixéra, kým nevznikne hladký krém. K takto pripravenému základu pridajte rozmixovanú šunku. Dochuťte soľou, korením a nadrobno nasekanou pažítkou. Ak pridáte nejaký ten list medvedieho cesnaku alebo pažítku, domáca nátierka získa ešte na lepšej chuti.
Herb Cream Cheese Dip
Tipy na servírovanie a variácie: Tvarohová nátierka so šunkou je mimoriadne univerzálna. Môžete ju podávať na rôzne spôsoby, či už ako rýchle raňajky, ľahkú večeru alebo elegantné pohostenie na oslavách.
Jednohubky a chlebíčky s nátierkou z údenej šunky: Jednohubky sú klasikou na oslavy či párty. Natreté kúsky pečiva podľa ľubovôle zdobíme zeleninou, syrom, kúskom šunky alebo olivou.
Nátierky zo škôlky a detské stolovanie:
Raňajkový špeciál: nátierky |HD
Porovnanie obľúbených nátierok
Na lepšiu orientáciu v rôznorodosti nátierok a ich hlavných zložkách je tu prehľadná tabuľka:
| Názov nátierky | Hlavná báza | Kľúčová prísada | Doplňujúce ingrediencie |
|---|---|---|---|
| Tvarohová nátierka so šunkou a pažítkou | Tvaroh | Šunka | Maslo, šľahačková smotana, pažítka |
| Šunková nátierka | Šunka | Šunka | Maslo, smotana, soľ, korenie, paprika |
| Tvarohová pomazánka s jarnou cibuľkou | Tvaroh | Jarná cibuľka | Soľ, korenie, červená mletá paprika |
Ako vidíte, variácie sú nekonečné a každý si nájde tú svoju obľúbenú. Či už preferujete sýtejšie varianty so šunkou, alebo ľahšie tvarohové s čerstvou zeleninou.
Recept na Tvarohovú nátierku so šunkou a pažítkou - zhrnutie: najskôr nakrájajte šunku, rozmixujte s maslom, smotanu a pažítkou; dochuťte a nalejte do nádoby.