V dnešnej dobe plnej moderných receptov sa často zabúda na klasiku, ktorá je jednoduchá, rýchla a zároveň výborná. Táto nepečená torta s piškótami, smotanou a ovocím je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá ľahký, osviežujúci dezert bez laktózy. Je vhodná aj pre oslavy či rodinné stretnutia, keď chcete navariť čo najjednoduchšie a pritom chutne.
Potrebné suroviny pre bezlaktózovú verziu
Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať suroviny, ktoré ľahko nahradíte bezlaktózovými alternatívami. Základom sú:
- Piškóty: bezlaktózové detské okrúhle piškóty
- Kréme: 200 g mäkkého bezlaktózového masla, 100-150 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 250 ml bezlaktózovej šľahačky a 200 g pomletých mandlí
- Ovocie: podľa chuti a sezóny (jahody, čučoriedky, maliny, broskyne, ríbezle)
- Namáčanie: 200 ml bezlaktózového mlieka a voliteľne 2 cl rumu
Postup krok za krokom
- Príprava krému je srdcom celej torty. Nad parou vyšľaháme 5 žĺtkov s polovicou cukru, kým nevznikne hustý krém. Potom krém dáme dole z pary a necháme vychladiť, pričom ho stále šľaháme.
- Mäkké maslo vyšľaháme so zvyškom cukru a vanilkovým cukrom do peny. Postupne zašľaháme žĺtkovú masu, rum, mleté mandle a nevyšľahanú bezlaktózovú šľahačku. Všetko dôkladne vyšľaháme na hladký krém.
- Vrstvenie torty: Mlieko a rum dáme do misy. Piškóty krátko namáčame do mlieka s rumom a kladieme na spodok tortovej formy. Potrieme krémom v hrúbke asi 1 cm. Poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, krém a ovocie. Opakujeme až po vrch, pričom poslednou vrstvou by mal byť krém.
- Tortu zakryjeme alobalom a necháme vychladiť v chladničke aspoň 4 až 6 hodín, aby piškóty krásne nasiakli a zmäkli.
- Po vychladnutí ozdobíme vrch opraženými mandľovými plátkami alebo čerstvým ovocím.
Alternatívne tipy a variácie
Ak chcete tortu ozvláštniť, môžete použiť aj iné krémy alebo prísady:
- Alternatívny šľahačkový krém: bezlaktózovú šľahačku vyšľaháme so stužovačom a zmiešame s bezlaktózovou kyslou smotanou, vanilkovým a práškovým cukrom.
- Pre krajší efekt na okrajoch môžete použiť dlhé cukrárske piškóty a ozdobiť tortu mašličkou.
- namiesto mäkkého masla môžete použiť aj jemný bezlaktózový tvaroh, pre ešte jemnejšiu textúru krému.
Inšpirácie a doplnky
Vo fotogalérii nájdete ďalšie inšpirácie na nepečené torty. Táto verzia s mandarínkovým kompótom dodá torte sviežu citrusovú chuť a robí ju ešte viac osviežujúcou.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Dôležité poznámky
Mandarínky v kompóte je možné pripraviť podľa tradičného postupu: odstrániť bielu blanu z mesiačikov, vyrobiť šťavu a dnu vložiť dužinu; šťavu s cukrom nechať zovrieť, pridať dužinu a nechať vychladiť. Podľa chuti môžete dochutiť citrónovou šťavou. Torta sa podáva posypaná kakaom a doplnená mandarínkovým kompótom.