Nepečená tvarohová torta: Osviežujúci dezert pre každého

V horúcom lete, skôr než čokoládové a maslové torty, ktoré môžu pôsobiť ťažko a rýchlo sa roztekajú, ocení celé vaše okolie ľahké nepečené torty. Tie sa podávajú chladené a možno ich doplniť akýmkoľvek obľúbeným ovocím.

Nepečená tvarohová torta je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Tento recept je mimoriadne obľúbený pre svoju jednoduchosť a vynikajúcu chuť, pričom nie je na ňom čo pokaziť.

Príprava korpusu

Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť korpus pre vašu nepečenú tvarohovú tortu. Jednou z možností je použiť sušienky.

Variant s piškótami

V sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom a primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Sušienkovú zmes rovnomeňne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.

Dno formy vyložte kolieskom vystrihnutým z papiera na pečenie, aby sa vám potom s tortou lepšie manipulovalo. Formu zavrite a na dno s papierom na pečenie vyskladajte guľaté piškóty. Okolo formy naukladajte dlhé cukrárske piškóty tak, aby pocukrovaná strana bola z vonkajšej strany torty. Piškóty ukladajte postupne a vždy ich zaistite lyžicou krému, aby nepadali.

Piškóty navlhčíme v šťave z kompótu a poukladáme na dno tortovej formy vystlanej fóliou.

Odkvapkanou šťavou pokropíme piškóty (môžeme pridať aj trochu rumu).

Variant s maslovým sušienkovým základom

V sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom a primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Sušienkovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.

Príprava tvarohového krému

Príprava tvarohového krému je kľúčová pre dosiahnutie lahodnej a krémovej konzistencie.

Základný tvarohový krém

Smotanu na šľahanie, tvaroh a cukor vymiešame mixérom na tuhý krém. Horúcou smotanou na šľahanie zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu postáť. Potom miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Prilejeme med a teplú vodu.

Smotanu na šľahanie a vanilkový cukor ušľaháme samostatne.

V miske vyšľaháme tvaroh s cukrom, citrónovou šťavou a potom na menších obrátkach prišľaháme kyslú smotanu a vanilkovú šľahačku.

Tvaroh dajte do misky robota a pridajte cukor. Najskôr len 100g a vyskúšajte, či vám vyhovuje chuť krému. Môžete pridať aj viac cukru, ale v kombinácii s ovocím to väčšinou nie je nutné. Krém je možné osladiť napríklad aj medom alebo dvoma zrelými rozšľahanými banánmi.

Z 250 ml mlieka a balíčka pudingu uvaríme hustý puding, ktorý necháme úplne vychladnúť. Postupne k nemu primiešame maslo, práškový a vanilkový cukor, tvaroh, žĺtky a želatínu pripravenú podľa návodu.

Príprava želatíny

Najskôr si pripravíme želatínu podľa návodu. Ja ju robím v mlieku, pretože keď som robila vo vode, tak sa mi torta zdala mokvavejšia. Na balíčku píšu rozmiešať v 500 ml, ale ja robím v 400 ml (aj tým je potom dostatočne stuhnutá).

V rajnici zalejeme želatínu vodou a necháme pár minút napučať. Želatínu zahrejeme (nevaríme), kým sa úplne nerozpustí, odstavíme a primiešame k nej 2 až 3 lyžice krému. Výslednú zmes vrátime späť do krému a opäť krátko prešľaháme.

Vrstvenie a dokončenie torty

Vrstvenie torty je kreatívny proces, ktorý umožňuje prispôsobiť výsledok vašim preferenciám.

Potom nalejeme časť bielej a kakaovej hmoty, dáme vrstvu ovocia, znova prelejeme obidvomi hmotami, znova ovocie a navrch už len zakryjeme poslednou časťou hmoty.

Na stuhnutý korpus natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Na krém poukladáme tesne vedľa seba plnené maliny (plnenou stranou smerom nadol). Na ne rovnomerne navrstvíme zvyšný tvarohový krém a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na dve hodiny.

Na piškóty dáme časť tvarohového krému, na to marhule a vrstvíme takto po okraj formy.

Keď bude celý obvod torty obložený piškótami, pridajte do formy ešte trochu krému a uhlaďte prvú vrstvu. A takto postupujte ďalej. Na vrstvu ovocia pôjde krém, potom ďalšia vrstva guľatých detských piškót, zase vrstva krému, vrstva ovocia, vrstva krému a úplne navrch vrstva piškót. Nevrstvite až k hornému okraju piškót, nezabudnite, že ešte príde vrstva Haribo.

Pomaly lejte na piškóty s ovocím. Upozorňujem Vás, že zmes je veľmi riedka, tak vyskúšajte trik, že na piškóty nalejete trocha zmesi, dáte to na chvíľku do mrazáku stuhnúť a opatrne budete dolievať ďalšie "poschodia".

Na piškóty naukladáme zavárané ovocie.

Konečná úprava a servírovanie

Konečná úprava dodá vašej torte profesionálny vzhľad a ešte viac ju ozvláštni.

Povrch môžeme ešte dozdobiť čokoládovým topingom, alebo granko sirupom.

Pred podávaním zložte okraj tortovej formy a tortu presuňte na podnos. Okolo torty pevne uviažte širšiu mašľu. Je to ozdoba, ktorá ale zároveň drží tortu pekne pohromade.

Pred servírovaním uvoľníme obruč formy a opatrne stiahneme celofán po celom obvode. Tortu môžeme dozdobiť čerstvými sezónnym ovocím.

Tesne pred podávaním na vrch torty nasypeme cukríky Haribo Tropifrutti.

Čerstvé jahody na ozdobu (nemusia byť).

Tipy a variácie

Nepečená tvarohová torta je mimoriadne variabilná a umožňuje vám experimentovať s rôznymi prísadami a ovocím.

Výber ovocia

Otvoríme aj kompót a dáme si ho odkvapkať. Ja dávam najčastejšie mandarinkový (malý, celý) a ešte aj malinový, černicový, prípadne jahodový, ten ale už nedávam celý, ale asi tak polovicu. V podstate je to na každom, ako sa rozhodne.

Alternatívy sladidla

Krém je možné osladiť napríklad aj medom alebo dvoma zrelými rozšľahanými banánmi.

Tipy na stuhnutie

Upozorňujem Vás, že zmes je veľmi riedka, tak vyskúšajte trik, že na piškóty nalejete trocha zmesi, dáte to na chvíľku do mrazáku stuhnúť a opatrne budete dolievať ďalšie "poschodia".

Hotovú tortu dáme na noc vychladiť do chladničky.

Na niekoľko hodín uložíme do chladničky a papáme.

Krém navrstvíme na vychladený korpus, zarovnáme a uložíme do chladu na aspoň 6 hodín - ideálne cez noc.

Na ne rovnomerne navrstvíme zvyšný tvarohový krém a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na dve hodiny.

Formu s korpusom uložíme do chladu.

Nechajte ju v chladničke cez noc a na druhý deň opatrne stiahnite odnímateľnú obruč dolu.

Zákaznícke skúsenosti

Mnoho gazdiniek si tento recept pochvaľuje pre jeho jednoduchosť a skvelú chuť.

Recept na túto tortu som vyžobrala ihneď po prvej ochutnávke od spolupútničky na materskej dovolenke Katky, a som jej zaň veľmi vďačná, pretože je to recept, ktorý sa naozaj oplatí mať založený v kuchárskej knihe, je veľmi jednoduchý, nie je na ňom čo pokaziť (síce moja sestra dvojička by si iste niečo našla ))))))), chutí vynikajúco, a je urobený za pár minút.

Tak idem sa aj ja pochváliť...ja som robila túto v sobotu tretí krát. Je vynikajúca, osviežujúca a všetkým vždy chutí No prvý krát som kúpila želé žltej farby ale extra silné tak bola trocha sfarbená do žlta, ale pekne stuhla. Druhý x sa mi veľmi nepodarila, lebo nestuhla Zrejme som opäť dala želé...

Musím Vám povedať, že veeelmi často skúšam Vaše receptíky, momentálne máme v chladničke (no snáď tam ešte niečo bude, keď prídem z práce) tvarohovu-želatínovu tortu od vás. Ako jedna pani pisala, ze tam neda vajicka ani ja som ich tam nedala, lebo som zrovna doma ziadne nemala A zelatina a ja??? No kupila som taku tu platkovu, takze som maturovala (samozrejme som ju robila prvy krat) ale aj tu klasicku, bala som sa ze to nestuhne lebo to bolo naozaj ako voda, tak som tam supla vsetky 4 sacky ))))))))) A mozem povedat ze stuhla Je ozaj vyborna, urcite som ju nerobila posledny krat.

Milá Marcelka, Tvoje recepty sú fakt super. K tejto torte mám len jednu poznámočku. Pridávaš tam 2 vajíčka. Ja osobne surové vajíčka do nepečených vecí zásadne nedávam a preto by som sa chcela opýtať, či si to skúšala aj bez nich a či myslíš, že keď ich vynechám, bude to mať vplyv na výsledný produkt. Vopred vďaka.

tags: #nepecena #tvarohova #torta #recept