Recept na nesmrteľné ľadové rezy: krémové pôžitky pre milovníkov sladkého

Krémové rezy s úžasným názvom a ešte lepšou chuťou sú ideálnou voľbou pre milovníkov krémových dezertov, ktorí neholdujú suchým zákuskom. Tento recept je jedným z najlepších krémových dezertov, aké som kedy pripravovala. Použijeme bielkové cesto, žĺtky do krému a navrch vyšľaháme pol litra šľahačky. Ozdobte podľa vlastnej fantázie a nechajte dobre vychladiť v chladničke.

Ľadové rezy sú osviežujúce, akurát sladké a ich príprava je pomerne jednoduchá. Pripravte sa na to, že z plechu zmiznú skôr, ako sa nazdáte! Tento recept je naozajstná dobrota a určite poteší každého milovníka sladkého. Recept na zákusok, hodný nielen slávnostných príležitostí.

Recept č. 1: Ľadové rezy s vanilkovým pudingom

• Ingrediencie:
  • Cesto: 7 ks bielkov, 7 lyžíc kryštálového cukru, 7 lyžíc polohrubej múky
  • Plnka: 7 ks žĺtkov, 10 lyžíc kryštálového cukru, 1 l mlieka, 2 bal. vanilkového pudingu, 4 lyžice hladkej múky, 250 g masla, 500 ml šľahačky na šľahanie (môže sa použiť aj 300 ml)

Postup:Príprava cesta: Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu postupne primiešame múku. Pečenie cesta: Takto pripravené cesto navrstvíme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.

Príprava plnky: Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme 200 ml mlieka a pudingové prášky zmiešané s múkou. Varenie plnky: Zmes privedieme do varu za stáleho miešania. Hustý krém odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Dokončenie plnky: Do mierne vychladnutej hmoty pridáme maslo a miešaním ho rozpustíme.

Vrstvenie: Na upečené cesto navrstvíme krém a na krém šľahačku. Zdobenie: Ozdobíme škoricou, kakaom alebo kokosom. Chladenie: Necháme v chladničke odpočívať minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.

Recept č. 2: Ľadové rezy s tvarohom a kakaom

• Ingrediencie:
  • 6 vajec, 3 lyžice cukru, 6 lyžíc oleja, 6 lyžíc mlieka, 8 lyžíc hladkej múky, 100 g hrozienok, ½ balíčka prášku do pečiva, 1 lyžica kakaa
  • Tvarohová náplň: 300 g jemného tvarohu, 100 g kyslej smotany, 100 g zmäknutého masla, 2-3 lyžice práškového cukru, kôra z 1 citróna
  • Kôra a poleva: 100 g čokolády, 2-3 lyžice mlieka

Postup: Príprava cesta: Vajcia ušľaháme s cukrom. Postupne prilievame mlieko izbovej teploty a olej. Nakoniec postupne za stáleho miešania pridávame múku s práškom do pečiva. Rozdelenie cesta: Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej nasypeme kakao a do druhej primiešame hrozienka. Pečenie cesta: Cesto rovnomerne navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou - začneme polovicou tmavého cesta, celou dávkou svetlého cesta a zvyšným tmavým cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170-180 stupňov Celzia asi pol hodiny. Je potrebné cesto sledovať a urobiť test špáradlom. Chladenie cesta: Cesto necháme vychladnúť na plechu.

Príprava tvarohovej náplne: V miske ušľaháme tvaroh so smotanou. V samostatnej miske našľaháme maslo s práškovým cukrom a postupne ho vmiešame do tvarohovej hmoty. Nakoniec pridáme aj citrónovú kôru.

Vrstvenie: Zmes navrstvíme na vychladnutý korpus. Príprava polevy: Čokoládu rozpustíme s mliekom. Dokončenie: Rovnomerne prelejeme polevou cez vrch koláča. Necháme dobre vychladiť.

Tipy a triky pre dokonalé ľadové rezy

• Kvalitné suroviny: Použíitie kvalitných surovín je základom pre dosiahnutie výbornej chuti.
• Dôkladné šľahanie: Sneh z bielkov musí byť naozaj tuhý, aby cesto bolo nadýchané.
• Správna teplota: Uistite sa, že rúra je správne vyhriata, aby sa cesto upieklo rovnomerne.
• Trpezlivosť: Chladenie je kľúčové pre správnu konzistenciu a chuť zákusku. Nechajte ho v chladničke odpočívať dostatočne dlho.

Kakaový vs. hrnčekové spojenie čokoládového cesta s mliečnym kokosovým krémom. biela čokoláda

Pokročilý postup: Postup1: Vajíčka vymiešame s trstinovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme hrnček granka a miešame. Keď sa granko úplne rozpustí, pridáme kakao. Ďalej prilejeme olej a mlieko. Na záver pridáme preosiatu hladkú múku a prášok do pečiva. Cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180°C približne 30 minút. Postup2: Kým sa cesto pečie, pripravíme si krém. Kokosový prášok rozmiešame v 300 ml mlieka a zvyšné dáme variť. Keď mlieko zovrie, vlejeme rozmiešaný prášok a varíme do zhustnutia. Pripravený puding dáme bokom vychladnúť, pričom ho občas premiešame, aby sa nevytvorila na povrchu kožka. Postup3: V miske vymiešame zmäknuté maslo s práškovým cukrom a pridáme strúhaný kokos. Keď puding vychladnutý, začneme do neho po lyžiciach vmiešavať pripravenú hmotu. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vychladnutú pridáme do krému. Na záver do krému primiešame po lyžiciach kyslú smotanú. Postup4: Vychladnutý korpus prerežeme na dve rovnaké časti. Krém rozdelíme tiež na dve časti a jednu rovnomerne nanesieme na spodnú časť korpusu. Bielky vyšľaháme s cukrom, postupne vmiešame múku s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný menší plech a upečieme do ružova. Z mlieka, zlatých klasov, žĺtkov a cukru uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme spolu s vychladnutou pudingovou kašou. Rozdelíme na dve časti. Na vychladnutý plát rozotrieme najprv svetlý krém, potom kakaový krém a nakoniec ozdobíme šľahačkou. Koláč dáme stuhnúť do chladničky.

Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov.

Тabulka s dôležitými časmi a pomermi

tags: #nesmrtelne #ladove #rezy