Recepty z novej pekárne na Eisnerovej ulici majú za sebou 5 generácií trvajúcu tradíciu. Srbskí bratia prišli na Slovensko za lepšími podmienkami z Rumunska. Pekáreň Emona sa otvorila iba na začiatku tohoto roka. Recepty si predávajú z generácie na generáciu už jedno storočie. V Rumunsku pracovali celá rodina ako pekári 14 rokov. Jedná sa o 5 bratov. Všetci sú pekári. Všetky výrobky, ktoré predávajú sami aj vyrábajú. Pekárske remeslo sa v ich rodine dedí z otca na syna. Rodina Likajovcov vlastní aj pôvodnú pekáreň v Srbsku, ktorá oslávi 100 výročie založenia.
“Keď som tu bol prvý krát ako turist, tak som navštívil hrad Devín. Páčilo sa mi tam a tak som sa začal Túlať po okolí a nakoniec som tu v Devínskej našiel aj priestor na pekáreň.”
Každý deň začínajú už o 1 hodine ráno. Všetko robia čerstvé a ručne. Od rána čakajú kým cesto vykysne a potom začínajú piecť. Ponuka je naozaj pestrá. Zloženie tímu a viac než storočná tradícia zaručujú, že recepty z Novej pekárne Emona sú nielen chutné, ale aj autentické.
Príbeh rodiny Likajovcov: tradícia, ktorá prežíva generácie
V Rumunsku pracovali celá rodina ako pekári 14 rokov. Jedná sa o 5 bratov. Rodina Likajovcov vlastní aj pôvodnú pekáreň v Srbsku, ktorá oslávi 100 výročie založenia. Pekárske remeslo sa v ich rodine dedí z otca na syna. Všetci sú pekári a všetky výrobky, ktoré predávajú, sami aj vyrábajú.
Postup a postupnosť prace
- Každý deň začínajú o 1. hodine ráno a pripravujú cesto s veľkou trpezlivosťou.
- Všetko robia čerstvé a ručne, čo zaručuje vysokú kvalitu.
- Od rána čakajú, kým cesto vykysne, a až potom začínajú piecť.
Ponuka pekárne je pestrá a zahŕňa tradičné aj moderné pečené výrobky, ktoré si zákazníci obľúbili už počas prvého roka otvorenia. Pre návštevníkov, ktorí hľadajú prosté, čerstvé chute, je Emona správnou voľbou.
Geografický kontext a kultúrny význam
Pekáreň sa nachádza na Eisnerovej ulici a predstavuje spojenie medzi slovenskou kultúrou a dedičnou tradíciou rodiny zo Srbsku a Rumunska. História rodiny, ktorá siaha do minulej generácie, sa premieta do receptúr a spôsobu prípravy, čo z nej robí nielen obchod, ale aj kultúrny most medzi krajinami.
Praktické informácie pre návštevníkov
- Prevádzkové hodiny: začínajú už o 1:00 ráno, aby prediskutovali čerstvosť a kvalitu chleba a pečiva.
- Produkty: ručne vyrábané výrobky zo starostlivo vybraných surovín, s dôrazom na tradičné recepty.
- Zameranie: kombinácia tradičného remesla a moderného prístupu k ponuke a kvalite.
Infografika: cesta od receptu po hotový výrobok
Historická context a spojenie s Slovenskom
Príchod Srbov a Rumunov na Slovensko predstavuje rozšírenie kultúrneho a hospodárskeho spojenia. Pekáreň na Eisnerovej ulici je pokračovaním tradičného podnikania rodiny, ktorá vo svojom rodokmeňi nesie dedičstvo starých majstrov a súčasne prináša na trh nové možnosti pre milovníkov čerstvého pečiva.