Obec Hylov súťaž o najkrajšiu tekvicu: tradícia, súťaže a recepty na jeseň

Naša tradičná súťaž pokračuje aj tento rok. Foto neposielajte do správy ale priamo do komentára pod súťažný oznam. Čas máte do 2. 11. 2020. Súťaž vyhodnotíme do 7 dní od ukončenia a trom výhercom pošleme pekné ceny z e-shopu oasis.sk. Koniec súťaže: 02. 11. Uvedené informácie, vrátane ilustračného obrázku sú získane na základe uverejnenia organizátora súťaže. Za ich pravdivosť, realizáciu a prípadné škody, nenesie stránka esutaze.sk žiadnu zodpovednosť.

Október na Slovensku má svoju osobitú vôňu - vôňu pečených gaštanov, posledných slnečných dní, čerstvo napadaného lístia a tekvíc. Tekvica sa na jeseň stáva kráľovnou záhrad, dvorov aj kuchýň. Október je čas, keď sa dni skracujú a každému je jasné, že sa blíži zima. Rána sú hmlisté, poobedia ešte niekedy štedré na hrejivé slniečko. Toto sú presne dni, keď sa na trhoch a farmách objavujú stovky tekvíc. Od drobných až po obrovské exempláre, ktoré sa dostanú aj do večerného vysielania spravodajstva ako rarita.

Tekvice sa u nás využívajú ako dekorácie, pomôcka pri zábavných aktivitách s deťmi a najmä majú svoje miesto v gastronómii. A nenechajte sa oklamať. S tekvicami sa nespája iba Halloween, ktorý je u nás stále pomerne novým sviatkom zo zahraničia. Tekvica má dlhú tradíciu aj na Slovensku. Patrí medzi tie rastliny, ktoré sa u nás nenápadne, no trvalo stali súčasťou života.

História a tradícia tekvice na Slovensku

Tekvica má na Slovensku dlhú tradíciu. Do slovenských záhrad sa tekvica dostala v 18. storočí, keď sa začala pestovať spolu s inými „novými“ plodinami ako zemiaky, či kukurica. Na dedinách bola tekvica symbolom hojnosti a zdravia. Staré gazdinky ju pestovali kvôli semienkam - tie sa pražili alebo lisovali na olej, ktorý bol cenným zdrojom tukov počas zimy. Tekvicový olej sa používal nielen v kuchyni, ale aj v ľudovom liečiteľstve - vraj posilňoval srdce a čistil krv. Dužina sa sušila na peci a v zime pridávala do kaší alebo koláčov. Na dedinách ju naši starí rodičia pestovali nielen ako potravu, ale aj ako ozdobu a symbol plodnosti. Gazdovia ju kládli na parapety alebo na vrch studne, aby odháňala zlé sily a privolávala bohatú úrodu.

Na Zemplíne a Šariši si deti v októbri vyrezávali z tekvíc „duchov“ - nie ako symbol strachu, ale ako malé svetielko do tmy. V Tekovskom regióne bola tradícia, že posledná tekvica z poľa sa nechávala na medze - „pre vtáčikov“, ako poďakovanie prírode. V týchto jednoduchých gestách sa spája minulosť s prítomnosťou.

Druhy tekvíc a ich využitie na Slovensku

Na Slovensku sa pestuje niekoľko druhov tekvíc, z ktorých každý má svoje špecifické využitie:

• Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo): Najrozšírenjší druh na Slovensku, známy rozmanitosťou tvarov a farieb. V minulosti ju naši predkovia pestovali predovšetkým kvôli semienkam, ktoré sa sušili, pražili alebo lisovali na olej - cenný v čase, keď nebolo dostupné maslo a sadlo.
• Tekvica maslová (Cucurbita moschata): Sýto oranžová dužina a sladkastá chuť. V slovenských kuchyniach sa z nej pripravujú husté tekvicové polievky, pyré, koláče, či džemy. Najpopulárnejšia odroda dnes je Hokkaido, ktorá sa dá konzumovať aj so šupkou a pestuje sa v regiónoch od Podunajskej nížiny po Liptov.
• Tekvica olejná (Cucurbita pepo var. styriaca): Pestovaná pre semená. Z nich sa lisuje tekvicový olej, tmavozelený a s orieškovou chuťou. Semienka slúžia aj ako pochúťka alebo prísada do pečiva.

Tekvica v gastronómií a výžive

Kedysi bola tekvica skromnou potravinou, dnes je hviezdou jesenného menu. Je ľahko stráviteľná, s nízkym obsahom kalórií a vysokou výživovou hodnotou. Beta-karotén v dužine sa v tele mení na vitamín A. Tekvicové semienka patria medzi najhodnotnejšie prírodné doplnky výživy. Tekvicový olej je jedným z najvzácnejších produktov slovenskej jesene; jedna lyžička denne môže posilniť imunitu, znížiť tlak a dodať energiu.

Najväčšou klasikou je tekvicová polievka - krémová, s dotykom muškátového orieška a smotany. V reštauráciách býva doplnená praženými semienkami a kvapkou tekvicového oleja. V ponuke nájdete aj tekvicové rizoto, lasagne, placky či gnocchi. Obľube sa teší aj tekvicový koláč - pumpkin pie v americkom štýle, ktorý sa udomácňuje aj u nás. Slovenské gazdinky ho často upravujú podľa seba, napríklad doplňujú tvaroh alebo perníkové korenie a trochu rumu pre vôňu. Tekvicový olej sa lisuje najmä na juhozápade Slovenska; tmavozelený a aromatický je medzi najzdravějšími tukmi vôbec.

Okrem varenia a ochutnávania je tekvica aj zdrojom kreativity. Na jeseň sa koná niekoľko desiatok tekvicových festivalov, kde sa organizujú dielničky a rôzne súťaže pre deti aj dospelých.

Príklady súťaží a podujatí

1. Tekvicové slávnosti v Piešťanoch - podujatie so spoločnými vyrezávaním, ochutnávkami a súťažiami; poskytnú sa aj polievky a koláče.
2. Súťaž o Najkrajšiu Tekvicu OZ Pomoc Perešu a MČ Košice - Pereš - výstava a súťaž s vekovým obmedzením a OTP režimom na ihrisku; maximálny počet prítomných osôb je 50.
3. Tekvicová súťaž na škole - kategórie ako najmenšia, najkrajšia, najkreatívnejšia a iné; zapojilo sa 29 žiakov.

Ako vyrezať tekvicu: Pomocou fixky nakreslite motív na tekvicu, ostrým nožom narežte poklop a vyberte vnútro. Lyžicou vydlabte dužinu a vyrežte motív podľa línií. Do vnútra vložte sviečku alebo LED svetielko a vystavte tekvicu napríklad k oknu.

Tekvicové postavičky a lampióny: Budete potrebovať malé tekvice, špajle, špagát a fixky. Slúžia na tvorbu telí, hláv a končatín postavičiek a lampiónov podľa vlastnej fantázie.

Rýchle recepty z tekvice

Tekvica poskytuje množstvo inšpirácií pre varenie a pečenie. Tu sú niektoré tradičné aj moderné nápady:

• Tekvicová krémová polievka: Tekvicu, cibuľu, cesnak, zázvor orestujeme, zalejeme vývarom a uvaríme. Rozmixujeme, pridáme smotanu a muškátový oriešok.
• Pečená tekvica s cícerom a bylinkami: Tekvicu upečieme s olejom a korením, pridáme cícer.
• Tekvicový koláč s perníkovým korením: Tekvicové pyré s maslom, cukrom a vajcami, pridáme múku, korenie a prášok do pečiva, pečieme.
• Tekvicové sušienky: Cesto s tekvicovým pyré, semienkami, pečieme do zlatista.
• Tekvicové latte: Tekvicové pyré s korením a cukrom, doplníme mliekom a kávou; je to skvelé ráno alebo popoludnie.

Praktické tipy a výstupy zo súťaží

Na organizovanie súťaží a festivalov sa kladie dôraz na participáciu miestnych komunít a školských kolektívov. Vyrezávanie, zdobenie a prezentácia tekvíc sa stávajú súčasťou kultúrnych akcií a vytvárajú prostredie pre zdieľanie tradícií a kreativity medzi rodinami a komunitami.

tags: #obec #hylov #najkrajsia #tekvica