Využite už nakúpené ingrediencie na maximum a neplytvajte. Poradíme vám pár osvedčených tipov, ako elegantne spracovať zvyšky do nových receptov. Ako teda zužitkovať napríklad zvyšné zemiaky, cestoviny alebo mäso? Varenie zo zvyškov: Aké ingrediencie využiť?
Povedzte stop plytvaniu. Tepelne upravené potraviny, ktoré vám zostanú od obeda alebo večere, sa pokúste ešte raz zapracovať do chutného pokrmu. Tohto prístupu sa rozhodne nemusíte báť. Varenie zo zvyškov totiž šetrí vašu peňaženku a predchádza plytvaniu. Ak k nemu navyše správne pristúpite, recepty zo zvyškov môžu byť tiež nesmierne chutné. Zaujíma vás, akým spôsobom variť zo zvyškov a aké suroviny sú na to vhodné?
Pripraviť si môžete napríklad recepty zo zvyškov vareného mäsa, varenej ryže, varených zemiakov, cestovín, knedlí alebo varenej kapusty. Heslo “Zachráň jedlo v kuchyni” môže mať aj sezónny charakter. V kuchyni tak môžete využiť zvyšky z grilovania, zvyšnú sezónnu zeleninu, ale aj zvyšné vianočné pečivo, ktoré už nikto nechce jesť.
Recepty zo zvyškov mäsa
Hľadáte recepty zo zvyškov kuracieho mäsa, bravčového mäsa alebo recepty zo zvyškov grilovania? Zo zvyšného mäsa si skúste vytvoriť napríklad rýchle rizoto. Zvyšné kuracie mäso chutí napríklad v kombinácii s brokolicou a syrovou omáčkou aj v zapečených cestovinách. Ak vám zostalo bravčové mäso v pekáčiku alebo sa obzeráte po receptoch zo zvyškov grilovania, môžete si urobiť aj paštétu alebo pikantnú nátierku.
Recepty zo zvyšku varenej ryže
Hovoríte si, čo so zvyšnou ryžou? Pokiaľ vám zostala varená ryža od obeda alebo od večere, rýchlo a jednoducho z nej vykúzlite hneď niekoľko slaných a sladkých receptov. Napríklad jednoduchú ryžovú kašu, ryžové placky nasladko či naslano, studený zeleninový šalát s ryžou, pečené papriky plnené ryžovou zmesou alebo tzv. ošizené rizoto. Ako si ošizené rizoto pripraviť? Zvyšnú ryžu ohrejte a primiešajte do nej obsah plechovky kvalitného morčacieho mäsa vo vlastnej šťave, sterilizovaný hrášok a kapiu. Hotové rizoto osoľte, okoreňte a podávajte zdobené strúhaným syrom.
Čo zo zvyšku varených zemiakov
Neviete, čo urobiť so zvyšnými varenými zemiakmi? Pripravte si z nich niekoľko chutných receptov. A to napríklad zemiakový šalát, krokety, zemiakové placky, zemiakovú pizzu, zemiakové šišky s cukrom, makom a maslom alebo napríklad zemiakovú omeletu. Taká zemiaková omeleta je skutočná lahôdka! Stačí orestovať na panvici nadrobno nakrájanú cibuľu, kúsky slaniny a pridať k nim zvyšné zemiaky nastrúhané nahrubo. Po pár minútach túto zmes rovnomerne zalejte rozšľahaným vajcom a podľa chuti osoľte. Panvicu s omeletou prekryte pokrievkou a počkajte, kým bude omeleta úplne hotová. Následne túto dobrotu podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a zeleninovou oblohou.
Recepty zo zvyškov cestovín a syra
Zostali vám varené cestoviny a hovoríte si, že je veľká škoda ich vyhodiť? Zúžitkujte ich na ďalšie báječné recepty zo zvyškov, na ktorých si pochutí celá vaša rodina! Zamilujete si napríklad studený cestovinový šalát s kúskami čerstvej zeleniny a konzervovaným tuniakom, zvyšné cestoviny si tiež môžete urobiť na sladko s práškovým cukrom, mletým makom a rozpusteným maslom. Riešite okrem zvyšných cestovín aj varenie zo zvyškov syra? Spojte tieto dve suroviny dohromady a získate chutný obed alebo chutnú večeru. Pripravte si napríklad zapečené cestoviny, ktoré doplníte o rôzne druhy syrov (napríklad čedarom, parmezánom alebo eidamom). Recept zo zvyšku cestovín je v tomto prípade veľmi jednoduchý. Zmiešajte zvyšné cestoviny so smotanou, vajcami, strúhanými zvyšnými syrmi, podľa chuti osoľte a na záver premiešajte. Túto zmes zapečte dozlatista a následne si na nej už môžete pochutnať.
Recepty zo zvyškov knedle
Mali ste na obed sviečkovú, kura na paprike alebo rajčinovú omáčku a zostal vám žemľová knedľa, ktorú je vám ľúto vyhodiť? Aj zo zvyšnej knedle môžete vykúzliť množstvo chutných receptov. Klasikou je na kocky nakrájaná knedľa pripravená na panvičke s vajíčkami a cibuľkou. Zvyšnú knedľu môžete tiež zapiecť rovnakým spôsobom ako zemiaky. Nakrájajte ho na kocky, vložte do zapekacej misky, pridajte vajcia so strúhaným syrom, kúsky údeniny a konzervovanú kukuricu. Túto zmes premiešajte a následne zapečte. Medzi dva plátky knedle môžete tiež vložiť syr a šunku, knedľu obaliť v trojobale a smažiť ho na panvici ako rezeň. Výsledok tohto receptu zo zvyškov následne podávajte so šalátom z čerstvej zelene.
Ako pripraviť rýchly obed alebo večeru zo zvyškov
Chcete si prostredníctvom varenia zo zvyškov pripraviť skutočne rýchly obed alebo večeru? V tom prípade použite multifunkčný varný kuchynský robot Click & Cook od Tefalu, ktorý je skutočne všestranný. Pikantné jedlá sú obľúbené aj inde ako v južanských krajinách či Maďarsku. Svojich priaznivcov majú aj u nás, na Slovensku. V prípade, že ku nim patríte aj vy, určite vás nezastavia ani letné horúčavy. Dobré pikantné jedlo chutí vždy.
Postup: Guláš je jedným z najobľúbenejších jedál a častokrát nahrádza hlavný chod. Tento guláš poteší chuťové poháriky milovníkov pikantného. Najprv nakrájame mäso na kocky a okoreníme, posolíme. Pokvapkáme olejom a potrieme roztlačeným cesnakom. Nakrájanú cibuľku na rozpálenom oleji speníme a pridáme mäso. Necháme ho dusiť. Po tom, ako je mäso dostatočne mäkké, ho dáme do hrnca s nakrájanou zeleninou a zalejeme bujónom. Necháme variť. Slaninu a šampiňóny osobitne osmažíme a pridáme do zmesi.
Postup: Kuracie mäso je v slovenskej kuchyni tým najklasickejším, čo môže byť. Pripravte ho netradične. Predhrejte si rúru na 200 stupňov Celzia. Misu na zapekanie potrite olejom. Do taniera si oddeľte žĺtka od bielok, potrebné budú len bielka. Tie vidličkou rozšľahajte. Do druhého taniera si nachystajte kukuričnú krupicu, kurkumu, soľ, čierne korenie a čili. Stehná opláchnite, osušte a stiahnite z nich kožu. Namočte ich postupne do bielkov a potom do zmesi korenín. Stehná poukladajte do zapekacej misy a nechajte ich piecť na 180 stupňov Celzia približne 20 minút. Mäso vyberte, výdatne potrite citrónovou šťavou a dajte ich piecť na ďalších 20 minút. Na záver ozdobte petržlenovou vňaťou a limetkou.
Postup: Teraz sa pripravte na kúsok exotiky vo vašej kuchyni. Najprv mäso osušte a nakrájajte na jemné pásiky. Čili papričku zbavte vnútra a narežte najemno. Kari pastu si zohrejte v panvici, ideálne bude, ak máte doma wok. Pridajte smotanu z kokosového mlieka a varte, kým na povrchu nezbadáte žltú vrstvu. Pridajte kurkumu, palmový cukor, polovicu kokosového mlieka, dve tretiny bazalky a samozrejme mäso. Takto zmes varte asi 4 minúty a potom dolejte zvyšné kokosové mlieko. Pridajte čili papričku, bambusové výhonky a nechajte dusiť tiež asi 4 minúty.
Postup: Tento recept je zdravý a ocenia ho aj vegetariáni. Najprv si pokrájajte tofu syr na rezance. Pripravte si marinádu. Na ňu použite cesnakový olej, provensálske byliny, soľ, rascu, čierne korenie, čili korenie, paprikovú pastu a sójovú omáčku. Znova dobre premiešajte a nechajte odstáť približne pol hodinku. Plátky opečte na panvici na oleji. Do hrnca si zatiaľ dajte šošovicu, ktorú zalejte zeleninovým vývarom. Do hrnca vložte olúpané strúčiky cesnaku, pokrájanú mrkvu a varte do mäkka. Na záver pridajte aj červenú šošovicu a ešte chvíľku povarte. Šošovicu s mrkvou stačí scediť, dať do panvice, zmiešať s plátkami syra a pokvapkať olivovým olejom. Nech vám horúce dni nebránia v tom preniesť kúsok pikantnosti aj na vaše taniere. Pálivé, štipľavé, pikantné, alebo aké len chcete. Ktoré ďalšie recepty na prípravu menej tradičných pikantných jedál poznáte?
Národná gastronómia je neodmysliteľnou súčasťou kultúry každého etnika. Sú to jedlá a nápoje, ktoré sú charakteristické pre daný národ a sú ovplyvnené určitými podmienkami, ktoré ho formovali. Ide predovšetkým o prírodné, pôdne a klimatické faktory, ktoré vplývali na charakter a vývoj stravy, ale aj tradície, ktoré si ľudia po stáročia pestovali. Tak ako pri iných národoch, aj tradičná strava Slovenska v minulosti závisela od okolitej prírody.
Prešovský región je bohatý na tradičné jedlá a kultúrne pamiatky. Najznámejšie jedlá Prešovského kraja zahŕňajú pirohy, halušky a vianočné bobalky, pričom anketa medzi verejnosťou ukázala obľúbenosť pirohov ako typického regionálneho pokrmu. Trojuholníkové a tatarčané pirohy sú charakteristické pre východné Slovensko, pričom Prešovský kraj ponúka množstvo regionálnych špecialít.
Na základe tradičnej kuchyne Prešovského kraja možno zhrnúť, že základnými surovinami sú múka, zemiaky, mlieko, mliečne výrobky, strukoviny a kapusta. Z týchto surovín vzniklo množstvo jedál, ktoré sú typické pre tento región. Rozprávať o histórii a tradičných receptoch znamená zároveň viesť rozhovor o tom, ako sa v priebehu času vyvíjala slovenská kuchyňa a ako sa do nej vstrebávali vplyvy iných kultúr.
Prípadové tipy a vizuály
Pripomíname tiež, že pri spracovaní zvyškov je vhodné označiť si dátum varenia a skladovať potraviny v správnych podmienkach. Dôkladné ohriatie a dôkladné prehriatie sú kľúčové pre bezpečnú konzumáciu zvyškov.
tags: #obed #z #presovskeho #panelaku