Každý rok pred Vianocami listujem blogom a pripomínam si, ktoré recepty chcem určite upiecť. Kedysi som viac experimentovala a na sviatky som rada pripravovala vždy niečo nové. Odkedy mám deti, najradšej s nimi pečiem tradičné vianočné koláče. Mnohé z nich sú jednoduché na prípravu a hlavne, dajú sa vykrajovať či plniť. A to deti milujú. A mne sa zase ráta, že sa chuťou vraciam do detstva.
Doma sme im vymýšľali názov a nakoniec vyhrali orechové očká. Veľmi jednoduché koláčiky, skvelé vo vianočnom období, keďže sú plné orieškov. Slivkový lekvár im dodáva príjemný kontrast. Ja som dala domáci, trochu kyselkavý a tá chuť je úžasná. Pripraviť si tieto orechové koláčiky nie je nič ťažké. Vianočné pečivo je väčšinou kombinácia múky, masla a cukru, tieto očká sú však z bielka, cukru a mletých orieškov. Vďaka tomu, že sú bez múky, hodia sa aj pre bezlepkáčov.
Možno sa tu budem opakovať, ale niektoré vianočné koláčiky som si zamilovala až nedávno. Napríklad také linecké pečivo som na vianočnom stole obchádzala oblúkom. Suché koláčiky ma nelákali a radšej som si vyberala také s plnkou. Alebo plnené figúrky z vianočného stromčeka. Plnka musí byť :D Ale vekom sa chute asi menia a ja si dnes dám linecké veľmi rada. A tak som ich napiekla aj pre vás a prinášam vám náš tradičný recept na jemné a krehké linecké pečivo.
Ako deti milujú výlet do kuchyne a ako ich zapojiť, nech sa s radosťou učia striedať prácu a zároveň vidia výsledok. Aj keď si tento rok predvianočné obdobie náramne užívam, k vianočnému vypekaniu som sa veľmi nedostala a ako čerstvá mama s kopou nových povinností ani neplánujem piecť veľa druhov. Ale ako správna gazdinka, keď ma chytí túžba rozvoňať domov vanilkou a orechmi, niet mi pomoci :) Vanilkové rožky som nepiekla pravidelne, väčšinou ich pečie moja sestra a robí ich famózne. Tesne pred Vianocami mám pre vás ešte jeden rokmi overený recept, ktorý pochádza od mojej babky. Rožky z kyslého mlieka, podobne ako oriešky, nesmeli u nás chýbať na štedrovečernom stole.
Deň pred Vianocami už asi máte všetko napečené, ale recept si určite odložte nabudúce. Ak ste už niekedy vyfarbovali antistresové omaľovánky pre dospelých, viete, akú pohodu vie navodiť vymaľovanie orámovaných bielych plôch, z ktorých zrazu dostanete nádherné farebné obrázky. Počas vianočných príprav sa tiež môžete umelecky realizovať a užiť si antistresové maľovanie priamo na koláčikoch. Viem, že niektorí z vás už netrpezlivo čakajú na vianočné inšpirácie, a tak vás poteším aj ja svojim receptom na mandľovo-škoricové pečivo, ktoré si môžete upiecť nielen na Vianoce. Mandľovú múku som si veľmi obľúbila, určite ju v mojich receptoch ešte nájdete.
Tradičný recept na vianočné pečivo od mojej babky. Vždy mala pred Vianocami napečených niekoľko druhov krehkého pečiva, vanilkové rožteky, medvedie tlapky, medovníky, linecké, oriešky… okrem toho medové rezy, žĺtkový orechový koláč, či kysnuté koláče, doteraz nechápem, ako to všetko stíhala. Krehké vianočné pečivo zo špaldovej múky máte hotové raz-dva. Keďže je trvanlivé, dá sa upiecť v predstihu, ale pokojne ho môžete pripraviť aj tesne pred Vianocami. S cestom sa dobre pracuje a výsledkom sú jemné a lahodné špaldové hviezdičky.
Desiatu do školy by deti rozhodne nemali vynechávať. Ide totiž o dôležité palivo, ktoré im poskytne dostatočnú energiu a pomôže im sa sústrediť. Pravidelné desiaty zároveň zabraňujú prejedaniu, čím predchádza detskej obezite. Čo sa týka jedla, treba na deti dávať veľký pozor. Vyvážená strava totiž ovplyvňuje ich rast, vývoj, únavu počas dňa, ale aj školské alebo športové výsledky. Na desiatu pre deti by sa rozhodne nemalo zabúdať. Tá dopoludňajšia „zasýti“ mozog a pomôže prečkať dlhú dobu medzi raňajkami a obedom. Zdravé školské desiaty slúžia na doplnenie energie a tiež pomáhajú zachovávať vyrovnanú hladinu krvného cukru.
Veľmi dôležité je, aby išlo o zdravú desiatu do školy. To znamená, že by mala mať vyrovnaný počet živín. Hovoríme o 50 - 55 % sacharidov, 15 - 20 % bielkovín a 25 - 35 % tukov. Deti, ktoré si desiatu z domu nenosia, si žalúdok najčastejšie zaplácnu bielym pečivom, salámou a sladkosťami, čo rozhodne neprospieva ich vývoju. Základom vyváženej školskej desiaty by malo byť celozrnné pečivo, ktoré obsahuje vlákninu. Tá podporuje správnu funkciu trávenia. Chýbať samozrejme nesmie zelenina a ovocie, ktoré by mali byť ideálne čerstvé. Bielkoviny reprezentuje tvaroh, jogurt, varené vajíčko, kvalitná šunka alebo syr. Nezabudnite, že okrem pusy jedia aj oči. Preto je dôležité dbať na to, ako desiaty vyzerajú. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky, pretože tak sa bude deťom lepšie hrýzť a viac ju zjedia. Dieťa sa bude na desiatu viac tešiť, pokiaľ si ju tiež pripraví. Preto sa ho do prípravy desiaty nebojte zapojiť. Navyše zistíte, čo vášmu školáčikovi nechutí, ale tiež ho budete môcť poučiť o zdravej strave.
Osvedčeným spôsobom, ako dieťa motivovať k zjedeniu desiaty, je atraktívny desiatový box. Krabičky na desiatu sa môžu predávať aj v sete s fliaš, ale je možné ich zaobstarať aj samostatne. Ich prednosťou je odolné prevedenie, vďaka ktorému sa desiata nepokrčí a bude vizuálne stále vyzerať atraktívne. Pri výbere krabičky na desiaty sa zamerajte predovšetkým na výrobný materiál, ktorý by mal byť zdravotne nezávadný a nemal by obsahovať BPA, BPS a ftaláty. Olovrantové boxy môžem mať len jednu a viac priehradiek. Vďaka deleniu bude mať v krabičke miesto ako pečivo, tak napríklad zelenina alebo ovocie. Okrem desiaty je dôležitý aj pravidelný pitný režim. Dieťa by za deň malo vypiť 1,5-2 litre tekutín. Malo by ísť predovšetkým o ovocné šťavy, vodu alebo čaje bez umelých farbív a sladidiel. Ideálne sú fľaše zo zdravotne nezávadného plastu, ktoré sú ľahké. Zároveň by sa z nich malo dať ľahko piť, ale tiež by mali byť vybavené systémom, vďaka ktorému sa deti pri pití nepolejú.
Deti nebude baviť jesť dookola stále to isté. Našťastie existujú základné potraviny a suroviny, ktoré medzi sebou môžete kombinovať, a vždy tak dostanete úplne novú desiatu. Nátierky z rybičiek alebo tuniaka sú u detí obľúbené. Čítali ste niekedy zloženie kupovanej nátierky? Dosť možno by sa vám pretočili bábiky. Našťastie tuniakovu zvládnete raz dva, a to pokojne aj ráno. V miske rozmiešajte tuniaka s lúčinou. Ako sme už písali, je nielen pusa, ale aj oči. A tieto zvieratkové toasty sú jasnou odpoveďou na to, čo dať deťom na desiatu bez toho, aby ste ju pri príprave rozvrhu na ďalší deň našli na dne aktovky.
- Plátok toastového chleba potrite nátierkovým maslom (môže byť aj nátierka, ak máte).
- Z koliesok šunky a plátkového syra vykrájajte pomocou formičiek zvieratka.
- Okrem úst je aj oči.
- Vaše deti tiež určite milujú wrapy z rýchleho občerstvenia.
Vy im ich ich môžete dopriať v zdravej forme. Múku zmiešajte s olejom, štipkou soli a 280 ml horúcej vody. Pomocou hnetača vypracujte hladké cesto, ktoré rozdelíte na 5 guličiek. Z tých vyvaľkajte placky. Placky sa na panvici pečú na sucho zhruba 45 sekúnd z každej strany. Do bieleho jogurtu pridajte soľ a korenie. Placku potrite jogurtovým dipom a doplňte na drobno nakrájanú zeleninou. Príprava domáceho pribináčika vám zaberie len 10 minút a môžete sa spoľahnúť, že sa po ňom len zapráši.
Do mixéra vložte všetky suroviny a dôkladne ich premixujte. Pokiaľ je zmes veľmi hustá, môžete ju zriediť trošičkou mlieka. S mliekom však zaobchádzajte opatrne, aby pribináčik nebol nakoniec veľmi tekutý. Do téglika položte vrstvu piškótov, ktorú zalejete pribináčkom. Takto pripravte aspoň 2 vrstvy. Nátierky všeobecne patria medzi najobľúbenejšie desiaty. Natrieť ich môžete na akékoľvek celozrnné pečivo. Príprava nátierky so sušených paradajok vám zaberie len niekoľko minút. Paradajky a bazalku si nakrájajte na drobné kúsky. Zmiešajte ich s tvarohom a pridajte pár kvapiek oleja, v ktorom boli naložené paradajky.
Deti rady maškrtia a nemá cenu im to zakazovať. Sladkosti im môžete dopriať aj v zdravej forme. Čo to skúsiť napríklad s müsli plackami so škoricou a jablkami? Do misy nastrúhajte 160 g jablka a pridajte 100 g obľúbeného müsli, ďalej tvaroh a rozšľahané vajcia. Na sladenie môžete pridať med. Do cesta pridajte škoricu a kypriaci prášok. Všetko dôkladne premiešajte. Z cesta pomocou lyžičky vyrobte placky a položte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Ozdobte ich jablkami, pridať môžete aj čokoládu na varenie.
Pustite sa aj vy do prípravy zdravých desiat. Sú jednoduché a ich prípravou nestrávite zbytočne veľa času. Navyše budete mať istotu, že sa váš potomok stravuje zdravo. Pečenie koláčov s deťmi je oveľa viac než len príprava sladkej pochúťky. Je to aktivita, ktorá rozvíja mnoho zručností a prináša radosť celej rodine. Deti milujú všetky práce, ktoré sa odohrávajú v kuchyni.
Delenie výziev a Montessori prístup k pečeniu
Deti v kuchyni: Montessori prístup k pečeniu Ak hľadáte, aké „montessori“ aktivity vymyslieť deťom, nič dokonalejšie ako pečenie nenájdete. A všímajte si, čo všetko taká „obyčajná“ záležitosť, ako pečenie koláča, rozvíja! Činnosti praktického života: presýpanie, prelievanie, naberanie lyžicou, strúhanie, miešanie, krájanie. Zapájanie zmyslov: všetky tie vône a chute! Rozvoj jazyka: škorica, vanilkový struk, sladké, kyslé, mäkké, husté. Matematika: 250 gramov, 100 mililitrov, 3 lyžice, polku.
Ak ich predtým zoberiete so zoznamom na nákup do obchodu, kde budú musieť potraviny pohľadať, vybrať a kúpiť, tým lepšie.
Objavujeme obrázkové recepty a omaľovánky koláčov
Inšpirácia z rozprávok: Vlk a hrnček práškového cukru. K pečeniu sme sa tento týždeň dostali s pomocou príbehu o vlkovi a troch prasiatkach. Deti úplne nadchla predstava, že celý koláč urobia úplne samé. Dokonca ma chceli vyhnať z kuchyne, nech im tam nezavadziam. Ale presvedčila som ich, aby mi dovolili aspoň pozerať sa a občas čo-to poradiť.
Príprava a postup: Prečítali si zoznam surovín a pomôcok, a všetko nachystali na kuchynský pult. Podelili si, kto bude robiť čo, a pustili sa do práce. Na kartičkách je aj stručný text. Našim veľkáčom som už nechala voľnú ruku. Potom mi hovorili, že im všetky obrázky boli jasné, ale videla som, že si aj čítali texty. Na kartičkách sú očíslované od 1 do 11.
Dokonca si zvládli aj nastaviť rúru na správnu teplotu a šupli plech do nej. Po polhodinke vytiahli krásny voňavý koláč. Ešte sme ho natreli ríbezľovým džemom a poliali čokoládou a výsledok bol naozaj dokonalý. O pár dní sme vyskúšali druhý koláč, tento na spôsob bublaniny s ovocím. Aj ten sa s obrázkovým receptom podaril!
Keďže obrázkové recepty majú, zdá sa, úspech, chystáme sa ich urobiť viac. Napríklad tento tip na jogurtový koláč znie dobre - a dokonca si pri ňom ani ten hrnček vraj nezašpiníte, pretože ako odmerka slúži kelímok od jogurtu. Obrazy a kartičky môžu slúžiť aj ako vzdelávacia pomôcka pri učení sa počtu, poriadku a krokov postupu.
Obrázkové recepty a omaľovánky koláčov - naše obrázkové recepty si môžete stiahnuť tu. Želáme vám zážitkov, podnetov a nových zručností pri pečení!
Tipy a záverečné poznámky
Desiaty a vyvážená strava sú jedným zo spôsobov, ako sklbiť radosť z pečenia s zdravým vývojom detí. Zapojenie detí do prípravy desiat aj do výberu surovín posilňuje zručnosti, zvedavosť a vedie k lepšiemu pochopeniu stravovania.
E-kuchárka: Zdravé desiaty nielen pre deti
Kalendár na vymaľovanie a tvorivé projekty
Kalendár na vytlačenie a vymaľovanie ponúka nápady na každý mesiac s motívmi koláčov a pečenia. Vytlačte si dvanásť mesiacov a zavesite ich ako rodinný kalendár do kuchyne. Na január až december sú v ňom tipy na aktivity a sezónne nápady na vymaľovanie a pečenie s deťmi.
Deti milujú všetky práce, ktoré sa odohrávajú v kuchyni, a pečenie s rodičmi im poskytuje jedinečnú príležitosť rozvíjať zručnosti, kreativitu a rodinné spomienky. Obrázkové recepty a omaľovánky koláčov ponúkajú zábavný a vzdelávací spôsob, ako prepojiť tvorivosť s pečením a zdravou výživou.