Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Ak potrebujete takto ozdobiť vašu tortu, tento článok vám poskytne užitočné rady a tipy, ako na to. Torty s jedlými obrázkami sú čoraz populárnejšie, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný, osobný dotyk. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu, alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem a potešiť oslávenca aj hostí. Tento článok poskytuje komplexný návod, ako pripraviť takúto tortu, vrátane receptu, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.
Čo je jedlý obrázok a prečo ho použiť?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Je tiež odolnejší voči vlhkosti a má lepší chuťový zážitok. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
- Jednoduchá a rýchla dekorácia: Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky.
- Netreba cukrárske zručnosti: Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
- Cenovo dostupná možnosť: Jedlé obrázky sú cenovo dostupnejšie ako iné formy dekorácie torty.
- Široký výber motívov: Existuje široký výber motívov pre deti aj dospelých, od rozprávkových postavičiek po osobné fotografie.
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
- Kvalitnejší vzhľad a farby: Fondánový papier poskytuje živšie a sýtejšie farby.
- Jednoduchšia manipulácia: Je pevnejší ako oblátkový papier, čo uľahčuje manipuláciu.
- Lepší chuťový zážitok: Je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku.
- Odolnejší voči vlhkosti: Ak je umiestnený správne, lepšie odoláva vlhkosti.
AKTUALIZOVANÉ! Používanie mojej tlačiarne jedlých obrázkov
Výber a získanie jedlého obrázka, Kde získať jedlý obrázok, Typy jedlých oblátok a ich vlastnosti sú citlivo opísané v článku. Výber obrázka: prvým krokom je výber vhodného obrázka s vysokým rozlíšením, aby výsledok tlače bol jasný a ostrý. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím alebo jednofarebným pozadiam. Formát A4 má využiteľnú plochu na tlač 26,5 cm x 20 cm. Pre okrúhlu tortu uveďte priemer do poznámky a obviažte orez obrázka do kruhu.
Kde získať jedlý obrázok? Objednať online, lokálne cukrárne, vlastná tlačiareň. Na prichytenie jedlého papiera na tortový korpus je najlepšie použiť špeciálny gél na jedlý papier. Ako základný podklad je najvhodnejšia tenká vrstva svetlého maslového krému, na ktorý stierkou alebo plochým nožom rozotrite gél.
Typy jedlých oblátok a ich vlastnosti
Existujú rôzne typy jedlých oblátok, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a použitím. Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier). V princípe je to tenká vrstva fondánu na fólii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok. Tabuľka nižšie sumarizuje typy:
| Typ | Papier | Vlastnosti | Tipy |
|---|---|---|---|
| Tenká oblátka | Poťahová hmota, stuhnutá biela čokoláda, želatína | Hrúbka cca 0,3 mm, môže presvitať, neutrálna chuť | Odporúča sa použiť decorgel |
| Hrubá oblátka | Poťahová hmota, stuhnutá čokoláda, želatína, maslový krém | Hrúbka cca 0,7 mm, nepresvitá | Tlač je krajšia ako na tenkej oblátke |
| Fondánová oblátka | Fondánová hmota, želatína | Hrúbka cca 0,7 mm, nepresvitá, jemne nasladlá | Mohla by sa jemne ohýbať |
| DecorPlus | Poťahová hmota, želatína | Hrúbka cca 0,55 mm, nepresvitá, jemne nasladlá | Dá sa ohýbať, zrolovať |
| Vanilkový papier | Vanilkový papier | Ohybný, vanilková vôňa | Najlepší podklad 1-2 hodiny pred podávaním |
| Oblátkový papier | Oblátkový papier | Tvrdý, rovný, menej výrazné farby | Opatrne manipulujte, absorbuje vlhkosť |
| Čokoládový transfer | Čokoláda | Netlačia sa na jedlý papier | prenáša sa teplom na povrch |
Príprava torty a aplikácia jedlého obrázka
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Piškótové cesto
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup: Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie. Vajcia a cukor vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny. Suché ingrediencie zmiešajte a jemne vmiešajte do peny. Cesto nalejte a rovnomerne rozotrite. Pečte 30-35 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Krém na tortu
- 500 ml šľahačky
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup: Šľahačku vyšľahajte s mascarpone, cukrom a vanilkou do pevného krému. Nešľahať príliš, aby krém nezostal zrnitý. Nechajte vychladiť v chladničke, aby sa ľahšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
- Piškótové cesto prerežte na tri rovnaké pláty.
- Prvé plát naneste vrstvu krému, položte druhý plát a znova krém. Naneste tretí plát.
- Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby bol povrch hladký pre jedlý obrázok. Chladnite aspoň 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Ak je potrebné, nechajte oblátku 30 sekúnd v mrazničke a ľahko sa odstráni fólia. Natrite spodnú stranu gélom alebo medom a prilepte na tortu. Ak je povrch marcipánový alebo potiahnutý poťahovou hmotou, postupujte s ľahkým natretím povrchu medom.
- Ak je povrch krémový, obrázok prilepte na tenkú vrstvu poťahovej hmoty a pritlačte, aby sa vyhladili vzduchové bubliny.
- Dokončenie: Ozdobte okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo ďalšími dekoráciami. Chladte 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Podklady pod jedlý obrázok a tipy na krémy
Aby oblátka zostala tvarovo stabilná a farebne verná, treba použiť vhodný krém s nízkym obsahom vody. Napríklad maslový krém, fondánový alebo marcipánový poťah alebo ganache. Niektoré krémy nie sú vhodné: šľahačkové, tvarohové či jogurtové krémy obsahujú viac vody a môžu potlač znehodnotiť. Čerstvé ovocie pod oblátkou tiež zvyšuje vlhkosť a môže spôsobiť roztekanie farieb. Ak má torta krémový povrch, odporúča sa aplikovať obrázok tesne pred odovzdaním, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť.
Podklady pod fondánový obrázok
Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a nezničia potlač. Maslový krém, fondánový alebo marcipánový poťah, krém z rastlinného tuku alebo ganache z bielej alebo mliečnej čokolády. Fondánový papier vyžaduje hladký a suchý podklad.
Iné tipy a triky pre profesionálny vzhľad torty
- Oblátku môžete pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným, alebo medom pre tenkú lepiacu vrstvu.
- Použite jedlé fixky na dotvorenie detailov a nezabudnite na číslo oslávenca alebo tortovú fontánu pre iskrivý efekt.
- Obrázok umiestnite tesne pred oslavou, aby nevypustol vlhkosť z dlhého skladovania.
- Ak sa obrázok nahromadí pri krížených okrajoch, opatrne ho oddeľte od fólie alebo zafixujte znovu lepidlom.
Riešenie bežných problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: spôsobené príliš vlhkým krémom. Nechajte krém stuhnúť v chladničke pred aplikáciou.
- Rozmazanie farieb: spôsobené vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie obrázka: spôsobené suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
- Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: skúste krátko dať do mrazničky.
Alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom
Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete skúsiť tortu s ovocím a obrázkom, čokoládovú tortu s obrázkom, alebo tortu s mascarpone a lesným ovocím. Frozen motivy sú populárne pre deti, a jedlý papier Frozen je skvelým prekvapením pre malé oslávenkyne. Dôležité je vybrať studené farby a zohľadniť, že fotografie môžu vyzerať najlepšie na vanilkovom papiery a fondáne.
Ako aplikovať jedlý obrázok na tortu?
S aplikáciou si poradia aj začiatočníci. Papier sa iba priloží k povrchu polevy, poťahovacej hmoty alebo do krému a zafixuje jedlým lepidlom. Povrch môžete potrieť jedlým fixačným gélom pre žiarivejšie farby. Jedlý papier sa potlačí v špeciálnej tlačiarni s jedlými farbami. Postup: vyberte si jedlý papier s motívom Frozen, pripravte tortu s povrchom z polevy, poťahovacej hmoty alebo krému, priložte papier a zafixujte lepidlom. Potrite povrch gélom pre žiarivejšie farby.
Dôležité upozornenie: Jedlé vystrihované obrázky sa pripravujú niekoľko dní vopred, aby uschli. Obrázky je možné použiť aj na mrazené dobroty. Všetky jedlé produkty sú vhodné pre celiatikov, vegetariánov a vegánov.
how to apply icing sheet edible image to a cake.
Veľkosti a balenie
Rozmery: kruh priemer 20 cm. Balenie obsahuje 1 ks jedlého obrázka. Rozmery a ďalšie detaily nájdete v popise výrobcu. Obrázok si môžete podľa návodu podľapeľniť poťahovou hmotou. Na domáce použitie a čo najkrajšie zdobenie odporúčame vybrať kvalitný Vanilkový papier. Obrázky sú dostupné v rôznych veľkostiach (A3, A4, A5, A6 a A7) a tvaroch (okrúhly, obdĺžnikový).
Príprava konkrétneho zákusku s Frozen motívom
Jedlý papier Frozen je ideálnym riešením pre jednoduché a rýchle zdobenie torty s motifom Ľadového kráľovstva. Aplikujte obrázok na tortu, ktorá má povrch z polevy alebo poťahovej hmoty. Využite studené farby ako biela, strieborná a bledomodrá a doplňte tortu o malé figúrky a dekorácie, aby výsledok pôsobil harmonicky a sviežo.