Olivový olej je rastlinný tuk, ktorý je väčšinou esenciálny a prospešný pre ľudské telo. Je bohatý na tokoferoly, polyfenoly, steroly, vitamín E a ďalšie výživné látky. Tento olej, súčasť Stredomorská strava, je tradičný tuk, ktorý bol základom stravy pre niektoré z najzdravších ľudí na svete.
Povedzme si to rovno: extra panenský olivový olej je tvorený výlučne tukmi, a preto má pomerne vysokú energetickú hodnotu. Približne 110 kalórií na vrchovatú polievkovú lyžicu. Tí, ktorí dbajú na zdravie, sa však často pýtajú: Koľko kalórií má extra panenský olivový olej? Je vhodný pre moje jedlá? Stručne povedané: kalórií má veľa, ale sú „dobré“ - a áno, je zdravý, ak sa používa s mierou.
Tuky v strave sú veľmi kontroverzné. Uvidíte ľudí hádať sa o živočíšnych tukoch, olejoch zo semien a takmer všetkom medzi tým. No je veľmi kalorický: 10 gramov obsahuje približne 90 kcal, takže je vhodné nepreháňať to s množstvom počas dňa.
Čo je olivový olej?
Olivový olej je olej, ktorý sa lisuje z olív, plodov olivovníka. Proces je neuveriteľne jednoduchý... stačí stlačiť olivy a vytečie olej. Ale stále je tu jeden veľký problém s olivovým olejom... nie vždy je taký, ako si myslíte. Niektoré menej kvalitné verzie môžu byť extrahované pomocou chemikálií, alebo dokonca riedené inými lacnejšími olejmi.
Najlepším typom je extra panenský olivový olej. Olivový olej, ktorý je skutočne extra panenský, má výraznú chuť a vysoký obsah fenolických antioxidantov, čo je hlavný dôvod, prečo je (skutočný) olivový olej taký prospešný.
Výhody kvalitného olivového oleja
Samozrejme, všetko vyššie uvedené platí len pre kvalitný extra panenský olivový olej. Tento vzácny tekutý tuk je pre telo nenahraditeľný - je zdrojom sodíka, vápnika, draslíka, železa a vitamínov, zlepšuje metabolizmus a predchádza ukladaniu tukov.
Vedeli ste, že olivový olej má účinky porovnateľné (a niekedy dokonca lepšie) s liekmi? Pri diéte je vždy najlepšie konzumovať extra panenský olivový olej za studena, aby ste si plne vychutnali jeho arómu a chuť.
Výroba extra panenského olivového oleje
Olivový olej je najpoužívanejšie dochucovadlo v talianskej kuchyni a využíva sa po celom svete.
| Množstvo | Kalórie (kcal) |
|---|---|
| 1 polievková lyžica (vrchovatá) | ~110 |
| 10 gramov | ~90 |
