Tento recept je rýchly, suroviny sú dostupné v našich obchodoch. Ryby sú u nás veľmi nedocenené a možno len preto, že je nedostatok lákavých receptov. Zelenina by nikdy nemala chýbať na našich obedových, či večerových tanieroch. Recept sa dá obmeniť. Zmena omáčky, príloh (napr. cous cous), zelenina napr.
Chladené lososové filety (1 ks na osobu) umyjeme a umiestnime na kusok alobalu, tak aby sa dal(i) filet(y) neskôr zabalit. Pokvapkáme citrónom, osolíme, okoreníme čiernym prip. bielym korením - ja používam mlynček na výraznejšiu chuť i vôňu než to pomleté v sáčku. Na každý filet dáme kúštik masla plus tenký plátok citrónu. Zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry na 180 st. na 20 min. Medzi tým, ako sa losos pečie, uvaríme v šupe (umyté) baby zemiaky. Šupka obsahuje vysokú hodnotu vitamínov, preto ich len umyjem a varím tak.
Kyslú smotanu trošičku zohrejeme (pozor aby nevrela, mohla by sa zraziť!). Po odstavení z ohňa pridáme lyžicu francúzskej horčice, stavu z citróna, čierne mleté korenie... všetko podľa chuti a nakoniec pridáme čerstvý nasekaný kôpor.
Príloha: uvarená mrkva na kolieska alebo opäť neosúpaná baby mrkva aj s tým zeleným koncom - vyzerá to pekne. Uvarené zelené fazuľky sú tiež vhodné a zdravé. Zeleninu stačí zovrieť asi na 5 minút, aby si uchovala v sebe vitamíny. Ostane stále trochu tvrdá, ale o to hodnotnejšia než rozvarená zelenina. Omáčku môžeme servírovať zvlášť v nádobe ako na tatársku, a každý si nalejeľ lososa koľko chce... alebo môžeme rovno poliať.
Náhradný tip: Ak nemáte radi kôpor, môžete omáčku urobiť bez neho. Tiež chutí výborne. Losos je obľúbená ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s lahodnou omáčkou si môžete vytvoriť jedinečné a chutné jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ako si pripraviť lososa s rôznymi omáčkami, vrátane populárneho kôprovo-horčicového dipu z IKEA.
Kôprovo-horčicový dip z IKEA: Všestranná pochúťka
Omáčka z IKEA, známa aj ako kôprovo-horčicový dip, je ideálna k údenému lososu. Mnohí ju však používajú aj ako dresing k rôznym jedlám alebo dokonca namiesto horčice. Zákazníci si ju pochvaľujú pre jej výbornú chuť a všestrannosť, vďaka čomu sa stala neoddeliteľnou súčasťou mnohých domácností.
Priateľka – krátky študentský film (2025)
Recept: Losos v krémovej cesnakovo-citrónovej omáčke
Predstavujeme vám veľmi jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa v krémovej cesnakovo-citrónovej omáčke. Jeho príprava vám zaberie len 20 minút a zvládne ho aj začiatočník. S blanšírovanou špargľou alebo čerstvým chrumkavým šalátom je toto príjemné jedlo skvelým ľahkým a výživným obedom či večerou.
Ingrediencie: Filety lososa, Soľ a korenie, Olej, Smotana na šľahanie, Cesnak, Citrónová šťava, Petržlenová vňať.
Postup prípravy: Pre tento recept sa veľmi hodia ako sladkovodné, tak aj morské ryby. Osobne rada používam filety, lebo majú menej kostí. Dĺžka prípravy ryby závisí od typu ryby, ktorý si zvolíme, rovnako ako aj od veľkosti filetov. Losos je rýchly na prípravu, stačia 3-4 minúty z každej strany. Filety lososa osušte papierovou utierkou, osoľte a okoreňte. Ak sú filety veľké, môžete ich nakrájať na menšie kúsky. Na panvici rozpálte olej a položte na ňom lososa kožou dole. Opekajte 3-4 minúty do hneda. Lososa otočte, keď sa ľahko oddeľuje od panvice. Opekajte ďalšie 3-4 minúty, kým je losos prepečený a chrumkavý. Ak losos začne púšťať bielu šťavu, opekali ste ho pridlho. Lososa vyberte z panvice a dajte na stranu. Na tú istú panvicu dajte smotanu na šľahanie, cesnak nakrájaný nadrobno alebo na tenké plátky, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Varíme na miernom ohni, kým omáčka zhustne. Dochutíme soľou a korením. Lososa vráťte na panvicu do omáčky a prehrejte. Podávajte s blanšírovanou špargľou alebo čerstvým šalátom.
Ďalšie inšpirácie a recepty s lososom
- Šalát Cicero s lososom: cícer, rukola, feta a sušené paradajky s marinovaným lososom; zálievka z medu a citrónovej šťavy.
- Rolka Plnená Marinovaným Lososom: jemný chlieb s lososom a šalátom.
- Obed "à la Ikea" pre 2 osoby: pečeného lososa so zemiakovo-brokolicovou zmesou a holandskou omáčkou.
Pre inšpiráciu: Omáčka (Holandská): 2 žĺtka, 1 dl zeleninového vývaru, Citrón, Soľ, čierne korenie, 50 g masla.
Postup pre obed „à Ikea“: Plech pokvapkajte olivovým olejom, vložte lososa so soľou a korením, pečte pri 200° približne 30 minút. Medzitým pripravte zemiakovú-brokolicovú zmes so syrom Eidam a Parmezánom, zalejte smotanou na varenie a spolu zohaste. Zmes rozdeľte do misiek a pečte na 180° približne 30-40 minút. Hotové lososa vložte na tanier a polejte holandskou omáčkou, ktorá sa pripraví nad parou zo žĺtka a vývaru s maslom a šťavou z citróna.
Hodnotenie kôprovo-horčicového dipu IKEA
Omáčka z IKEA má medzi zákazníkmi veľmi dobré hodnotenia. Mnohí ju považujú za najlepšiu horčicu k údenému lososu a kupujú ju opakovane. Chvália jej špecifickú chuť, ktorá sa hodí nielen k rybám, ale aj do šalátov a iných jedál. Hodnotenia: Danka 5, Maca 5, Alena 5, Darina 5, Veronika 5, Anna 5, Libuša 5.