Losos je obľúbená ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte alternatívu, môžete vyskúšať recepty s nepravým lososom. Nátierky z nepravého lososa sú rýchle a chutné. Tu je niekoľko receptov:
Nátierky z nepravého lososa
- Pomazánka z nepravého lososa: Kelímok nepravého lososa, maslo (nie nátierkové), šľahačková smotana
- Pomazánka od medveďov: Tvrdý syr, majonéza, yogurt, medvedí cesnak, soľ
- Pomazánka VEGAP: 2-3 PL rastlinného masla (Veto)
- Pomazánka z droždia: 2 kusy celého droždia, 3 vajíčka, cibuľka, soľ, Vegeta, maslo
Jednohubky z nepravého lososa
Prekvapte svojich hostí lahodnými jednohubkami s nepravým lososom: Lososové jednohubky s postupom nasledujúcim:
- Drvený nepravý losos v oleji
- Syr v črievku ( Bambino a pod.)
- Maslo 125 g
- Kyslá smotana 2-3 PL
Hlavné jedlá s nepravým lososom
Hlavné jedlá často zahŕňajú omáčky a kombinácie so zeleninou:
- Pomazánka na chlebíčky: Na rybie filé položíme plátok nepravého lososa a dve olivy, roláda, spevníme špáratkami, osolíme a posypeme rybacím korením. Omáčka z pomarančového džúsu, cukru, pomarančovej kôry a pomarančového likéra. Zahustíme solamylom a na záver pridáme smotanu a maslo.
- Roládu nakrájame na kolieska a kladieme na omáčku. Pečieme na miernom ohni 17-20 minút, počas pečenia obratíme.
- Roládu necháme vychladnúť, vyberieme špáratká a nakrájame ostrým nožom na kolieska. Roláda je chutná aj studená. Podávame so sladkým šumivým vínom, aperitívom je pomarančový likér.
Tipy na prípravu lososa
Ak predsa len siahnete po pravom lososovi, tu je niekoľko tipov na jeho prípravu:
- Losos v rúre alebo na panvici? Záleží na vašom čase a chuti.
- Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, vysoký obsah bielkovín a jemnú chuť. Ideálny pre zdravú výživu.
Losos na panvici
Pre rýchlu večeru: osušte vykostené filety, dochuťte soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa kožou dolu 4-5 minút, potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty. Koža by mala zostať chrumkavá.
Losos v rúre
Rúra je skvelá na úsporu času. Lososa položte na plech, pokvapkajte kvalitným olivovým olejom, osolte, okoreňte a pridajte citrónovú šťavu. Pečte pri 180 °C približne 12-20 minút podľa hrúbky filetu. Výsledok: šťavnatý, jemný losos, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Použitie upečeného lososa
Nakrájajte upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do šalátu so zeleninou a avokádom s ľahkým jogurtovým dresingom. Hodí sa tiež k cestovinám s krémovou omáčkou alebo ako náplň do tacos so salsou a koriandrom.
Rôzne omáčky k lososu
Holandská omáčka so šalátom
Krémová holandská omáčka podávaná s lososom, rukolovým šalátom a paradajkami. Postup: roztopíme maslo, pripravíme nad parou žĺtko, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie, miešame, až omáčka zhustne. Potom pridáme rozpustené maslo, dochutíme citrónom a korením.
Losos s cesnakovo-citrónovou omáčkou
Na panvici orestujeme lososa kožou dole 3-4 minúty, otočíme a restujeme ďalšie 3-4 minúty. Do panvice s výpekom pridáme smotanu, cesnak, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Omáčku prehrejeme a doladíme soľou a korením. Podávame so špargľou alebo šalátom.
Losos s tmavou krémovou omáčkou so syrom
Lososa opečieme a pripravíme cubule, osmahneme cibuľku, prilijeme smotanu a syr. Prepojíme s lososom a podávame s prílohami podľa chuti.
Losos s medovou omáčkou
Príprava: lososa očistíme a nakĺňame citrónovou šťavou, osolíme, posolíme. Zeleninu, zemiaky a mrkvu rozkrokujeme na kocky a upečieme s olivovým olejom, rozmarínom a maslom. Lososa orestujeme na panvici z oboch strán a pripravíme omáčku z masla, medu a citrónovej šťavy, dochutíme smotanou na varenie. Podávame so zeleninou a omáčkou.
Losos na toskánsky spôsob
Príprava: lososa orestujeme kožou dole s cesnakom, sušenými paradajkami, olivami a tymianom. Podlejeme vínom, pridáme smotanu a parmezán, špenát a bazalku. Dôkladne premiešame a podávame spolu s prílohou podľa chuti.
Losos v krémovej cesnakovo-citrónovej omáčke
Rýchly a zdravý recept: filety lososa opečieme do chrumkava, pripravíme omáčku zo smotany, cesnaku, citrónovej šťavy a petržlenovej vňate. Zahrneme do omáčky a prehrejeme. Podávame so špargľou alebo ľahkým šalátom.
Často kladené otázky a poznámky
- Lososa môžeme použiť aj sladkovodné aj morské ryby; filety sú obľúbené pre menej kostí.
- Pri pečení v rúre platí, že hrúbka filetu ovplyvňuje čas pečenia; bežne stačí 12-20 minút pri 180 °C.
- Kožu je možné po dosiahnutí chrumkavosti ľahko odstrániť.
Informácie v článku sú zložené z viacerých receptových nápadov a tipov na prípravu nepravého lososa a omáčok, ktoré sa môžu vzájomne dopĺňať pri tvorbe chutného jedla na obed alebo večeru, prípadne na štedrovečerný stôl.