Hľadáte recept na lahodnú a zároveň jednoduchú orechovo-medovú plnku do vášho obľúbeného koláča? Tento recept vás prevedie krok za krokom k vytvoreniu dezertu, ktorý poteší chuťové poháriky celej rodiny. Kombinácia sladkého medu, chrumkavých orechov a jemného cesta vytvára neodolateľnú harmóniu chutí.
Príprava cesta: Základ úspechu
Začneme prípravou krehkého cesta, ktoré tvorí ideálny základ pre našu plnku. V mise dôkladne zmiešame preosiatu hladkú múku s práškovým cukrom a štipkou soli. Následne pridáme rozšľahané vajce a žĺtky, ktoré dodajú cestu jemnosť a vláčnosť. Na záver primiešame rozpustené, vychladnuté maslo. Zmesou vypracujeme hladké cesto, ktoré je dôležité zabaliť do utierky a nechať ho odležať v chladničke minimálne hodinu. Tento krok zabezpečí, že cesto bude pri ďalšej manipulácii poddajné a nebude sa lepiť.
Výroba orechovo-medovej plnky
Zatiaľ čo cesto odpočíva, môžeme sa pustiť do prípravy samotnej plnky. V hrnci na miernom ohni ohrejeme maslo spolu s medom. Po rozpustení masla a medu do zmesi postupne zamiešame práškový cukor, žĺtky, smotanu na šľahanie a rum. Všetko spolu jemne miešame, aby sa ingrediencie dobre spojili. Nakoniec do teplého základu primiešame nasekané orechy. Odstavíme z ohňa a necháme plnku mierne vychladnúť, aby sa nám s ňou dobre pracovalo.
Spojenie cesta a plnky a pečenie
Po odležaní stuhnuté cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť formy, či už okrúhlej alebo štvorcovej. Cesto opatrne preložíme do formy a rovnomerne naň nanesieme pripravenú orechovo-medovú plnku. Celý koláč následne vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme približne 40 minút. Dĺžka pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od vašej rúry, preto odporúčame koláč sledovať a v prípade potreby čas pečenia upraviť.
Tipy pre dokonalý výsledok
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete použiť rôzne druhy orechov, napríklad vlašské orechy, lieskové oriešky alebo mandle. Ak máte radi jemnejšie chute, môžete časť rumu nahradiť vanilkovým extraktom. Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa chute prepojili a plnka stuhla.
Bryndzový koláč s pórom a orechmi 🥧 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Základné suroviny
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 250 g |
| Práškový cukor | 100 g (cesto) + 150 g (plnka) |
| Maslo | 100 g (cesto) + 120 g (plnka) |
| Vajce | 1 ks |
| Žĺtky | 2 ks (cesto) + 5 ks (plnka) |
| Med | 150 g |
| Sekané orechy | 300 g |
| Smotana na šľahanie | 100 ml |
| Rum | 50 ml |
| Soľ | Štipka |