Tento šťavnatý mrkvový koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto obľubuje dezerty s nižším obsahom sacharidov.
Neobsahuje klasickú pšeničnú múku ani bežný cukor, no vďaka kokosovej múke, mrkve a škorici je krásne vláčny a plný chuti.
Pripravíte ho jednoducho v jednej miske a prekvapí vás svojou dokonalou textúrou s chrumkavými orechmi.
Hlavná surovina: mrkva a kokosová múka.
Výborný je low-carb variant, ktorý je vhodný pre milovníkov zdravej stravy a alternatív pečenia.
Najdôležitejšie suroviny a základný postup
Na cesto potrebujeme 150 - 200 g mrkvy (približne 2 stredne veľké kusy), 60 g kokosovej múky, 50 g vlašských orechov, 50 g masla (izbovej teploty), 20 g strúhaného kokosu, 15 g ľanovej múky (alebo pomletých ľanových semienok), 4 ks vajec, 1 ČL škorice, 1 ČL prášku do pečiva, 1 ČL stévie v prášku (alebo iné sladidlo podľa vašej preferencie) a 1 štipku soli. Na polevu (voliteľné) 100 ml šľahačkovej smotany, 100 g krémového syra, 1 ČL vanilkového extraktu a sladidlo podľa chuti.
V menšej miske zmiešajte suché prísady: kokosovú múku, strúhaný kokos, ľanovú múku, škoricu a prášok do pečiva.
Vo väčšej nádobe vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli a stéviou. Stačí ich len krátko a zľahka prešľahať.
Do vaječnej zmesi prisypte pripravené suché prísady a zľahka premiešajte.
Do cesta zapracujte zmäknuté maslo. Následne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a nahrubo nasekané vlašské orechy.
Všetko dôkladne premiešajte varechou.
Cesto rovnomerne rozprestrite do pripravenej formy a pečte približne 40 až 45 minút.
Koláč nechajte po upečení úplne vychladnúť.
Poleva a tipy na skladovanie
Kým koláč chladne, pripravte si polevu: smotanu vyšľahajte dotuha a zľahka do nej primiešajte krémový syr, vanilkový extrakt a sladidlo.
Koláč musí pred krájaním alebo nanášaním polevy naozaj úplne vychladnúť, inak sa low-carb cesto môže výrazne drobiť.
Ak nemáte ľanovú múku, jednoducho si v mlynčeku na kávu najemno pomelte bežné ľanové semienka.
Pri sladení buďte opatrní a zohľadnite, že samotná mrkva dodá koláču prirodzenú sladkosť.
Orechy do cesta sekajte radšej nahrubo, koláč si vďaka nim zachová príjemnú chrumkavú textúru.
Koláč môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke 3 až 4 dni.
Rôzne varianty a doplnky predĺžia slasť
Namiesto vlašských orechov môžete použiť pekanové orechy, lieskovce alebo mandle.
Pre výraznejšiu chuť môžete do suchej zmesi pridať pol lyžičky mletého zázvoru alebo štipku muškátového orieška.
Pre ešte jemnejšiu verziu môžete mrkvový koláč doplniť jogurtom alebo tvarohom.
Alternatívne sa ponúka verzia bezlepkového mrkvového koláča, prípadne variant s ovsenými vločkami a arašidovým maslom ako raňajková klasika.
Inšpiratívne verzie podľa jedálenského štýlu
Fit mrkvový koláč bez múky je rovnako šťavnatý a svieži ako tradičná verzia; jeden kúsok má často menej kalórií a viac bielkovín vďaka použitým ingredienciám.
Vyskúšajte low-carb koláč s kokosovou múkou a orechmi - jeho príprava je jednoduchá a výsledok výnimočný.
Pripravíte ho v jednej mise a jeho textúru dopĺňajú chrumkavé kúsky orechov.
Príkladné recepty a variácie z rodiny mrkvových koláčov bez múky
- Mrkvový koláč bez múky so škoricovým korpusu, orechmi a vanilkovým krémom - klasická verzia s drobením a lahodnou textúrou.
- Mrkvový koláč s ovsenými vločkami a arašidovým maslom - raňajkový štart alebo zdravý dezert s vysokým obsahom vlákniny.
- Mrkvový koláč zo špaldovej múky - ľahšia a stráviteľnejšia alternatíva k tradičnej múke.
- Mrkvový koláč s jogurtom a tvarohom - vlhký a svieži dezert s vyšším obsahom bielkovín.
- Mrkvový koláč s čokoládovou polevou a maizenkou - bez klasickej múky, ale s bohatou chuťou čokolády.
Časté otázky a odpovede
- Môžem použiť inú múku miesto kokosovej? Áno, ale musíte upraviť pomer tekutín a suchých surovín, pretože kokosová múka absorbuje veľa tekutiny.
- Ako dlho vydrží koláč čerstvý? Koláč vydrží v uzavretej nádobe v chladničke 3 až 4 dni a po odležaní chutí ešte lepšie.
Orechy do cesta a vláčnosť korpusu sú často zdôraznené v každom popise receptu, čo zaisťuje výnimočnú textúru s chrumkavými prvkami.
Tento svet ponúka alternatívne sladidlá a múky, ktoré umožňujú pripraviť dezert bez výčitiek a so zdravou skladbou.
Jednoduchý mrkvový koláč bez mouky ze 4 ingrediencí! 🥕
Nutričné hodnoty na jednu porciu
| Nutričná hodnota | Množstvo na 1 kúsoк |
|---|---|
| Kalórie | 95 kcal |
| Bielkoviny | 11 g |