Vynikajúci dezert s parížskym krémom a banánmi, ktorý si úplne zamilujete. Nič lepšie ste dávno nejedli, a preto vám ho vrelo odporúčame! Tento orechový zákusok je ideálny na víkend aj špeciálne príležitosti. Príprava dezertu je časovo náročnejšia, no odmenou je jemný krémový zákusok, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie
Korpus: 5 vajec, 12 dkg cukru, 10 dkg mletých orechov, 10 dkg polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 1 dl vody, 1 dl oleja, 2 PL kakaa
Krém (parížsky krém): 3 tégliky smotany na šľahanie (33%), 5 dkg kakaa, 2 PL cukru
Plnka (orechová plnka): 20 dkg mletých orechov, 1 dl rumu, 10 dkg cukru, prevarená voda podľa potreby
Ďalej: Banány, Čokoládová poleva
Postup prípravy
Postupujte podľa nasledujúcich krokov, aby ste si pripravili tento lahodný zákusok:
- Korpus: Ako korpus upečieme klasické piškótové cesto s orechmi a kakaom. Bielka vyšľaháme s cukrom. Pridáme po jednom žĺtka, vodu a olej. Ručne primiešame suché časti - múku, prášok do pečiva, kakao a orechy. Pečieme na plechu pri 180 stupňoch 15 minút.
- Krém: Na krém si smotanu, cukor a kakao prevaríme. Potom schladíme a na druhý deň vyšľaháme. Parížsky krém pripravujte deň vopred: Smotanu zohrejeme, odstavíme, pridáme do nej kakao a čokoládu. Necháme do druhého dňa v chladničke vychladnúť.
- Orechová plnka: Na orechovú plnku prevaríme vodu s cukrom. Pridáme rum a zmiešame s orechmi.
- Vrstvenie a dokončenie: Na upečený korpus natrieme orechovú plnku. Uložíme na kolieska nakrájané banány. Potom navrstvíme vyšľahaný krém. Povrch polejeme čokoládovou polevou. Polevu pripravíme klasicky z várovej čokolády a trochy tuku - rozpustíme vo vodnom kúpeli. Necháme stuhnúť a podávame.
Ďalšie tipy a triky
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme na 3 časti. Vrch torty ozdobíme.
- Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme spolu s cukrom do penista. Postupne pridáme orechy, strúhanku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame. Nakoniec už len zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Plech nasucho vyložíme tortovými oblátkami a zalejeme ich cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 20-30 minút.
- Vo vodnom kúpeli (teplota nesmie presiahnuť 82° C) vyšľaháme celé vajcia, cukor a kakao do požadovanej hustoty na krém. Necháme vychladnúť a pomaly vmixujeme maslo izbovej teploty. Upečený a vychladnutý koláč potrieme krémom a ozdobíme hoblinkami z nastrúhanej bielej čokolády.
Podľa iných tipov a postupov je možné korpus rozlomiť na viac častí a vrstvenie doplniť o banány a parížsky krém, čím vznikne harmonická kombinácia textúr a chutí. Ide o dezert, ktorý oslávia milovníci orechov, kakaa a krémových plnín.
Nejlepší čokoládový dort? Tenhle pařížský si zamiluje celá rodina 😍
V cave: Parížsky krém by mal cez noc odpočívať, aby sa chute prepojili a koláč nadobudol správnu konzistenciu.