Hľadáte jednoduchý a rýchly recept na koláč plný orechov a kokosu? Náš luxusný orechový koláč je skvelý ako dezert aj desiata. Orechy sú nielen chutné, ale aj zdravé. Vlašské orechy patria k najlepším zdrojom rastlinných omega-3 mastných kyselín, prospievajú mozgu a srdcu a dodávajú telu energiu. Lieskové orechy sú bohaté na vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant a spomaľuje starnutie buniek. Kokos pridáva vlákninu a minerály a zároveň zaisťuje, že bude cesto vláčnejšie a jemnejšie.
Najprv vyšľahajte bielky na pevný sneh, ktorý zabezpečí nadýchanosť celého koláča. V ďalšej mise vyšľahajte cukor so žĺtkami do svetlej krémovej peny, ktorá tvorí základ cesta. Keď je zmes hladká, jemne do nej vmiešajte sneh z bielkov stierkou, aby cesto zostalo nadýchané a ľahké. Koláčov je všade veľa, ale medzi naše obľúbené rozhodne patrí rýchly orechový koláč, ktorý pečieme vždy, keď k nám príde návšteva alebo keď chceme niečo so sebou na výlet ako desiatu.
Príprava cesta a základných ingrediencií
Najprv pripravíme cesto. Pridáme mleté orechy, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšných 5 lyžíc vlažnej vody. Múku premiešame s práškom do pečiva a bielky vyšľaháme na pevný sneh. Do zmesi pomaly vmiešame sneh z bielkov, aby zostala nadýchaná. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme na 180 °C asi 40 minút (kontrolujeme).
Do zvyšku mlieka pridáme práškový a vanilkový cukor a privedieme k varu. Pridáme mleté orechy a mlieko s múkou a za stáleho miešania krátko povaríme do zhustnutia. Nakoniec posypeme nastrúhanou čokoládou a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
Alternatívna verzia a doplnkové tipy
Najlepšie na tomto koláči je, že si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pre klasickú verziu ho stačí len jemne posypať práškovým cukrom. Ak chcete slávnostnejší vzhľad, polejte ho čokoládovou polevou a posypte kokosom, orechmi alebo lyofilizovaným ovocím, ktoré dodá koláču krásnu farbu. Koláč je taká slovenská klasika, ktorá neomrzí.
Áno, výborne sa hodia aj mandle, kešu alebo pistácie. Ak kokos nemáte radi, môžete ho vynechať alebo nahradiť napríklad mletými mandľami. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Doplnené varianty z recekládie a praktické postupy
Najprv pripravíme cesto. Pridáme mleté orechy, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšných 5 lyžíc vlažnej vody. Múku premiešame s práškom do pečiva a bielky vyšľaháme na pevný sneh. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme na 180 °C asi 40 minút (kontrolujeme).
Do zvyšku mlieka pridáme práškový a vanilkový cukor a privedieme k varu. Pridáme mleté orechy a mlieko s múkou a za stáleho miešania krátko povaríme do zhustnutia. Nakoniec posypeme nastrúhanou čokoládou a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
Vychladnutý orechový koláč polejeme bielou čokoládou rozpustenou s kokosovým olejom a posypeme ešte nasekanými orechmi a kúskami horkej čokolády.
Tipy z televíznych inšpirácií a doplnkové nápady
TV Varecha, 14. septembra 2024 uvádza, že dno okrúhlej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a dáme bokom. Žĺtky a cukor vyšľaháme, pridáme maslo a zašľaháme. Do maslovej hmoty po častiach metličkou zapracujeme jogurt. V inej mise spojíme mleté orechy, prášok do pečiva a štipku soli. Orechovú zmes primiešame do maslovo-jogurtovej zmesi. Na záver jemne vmiešame aj vyšľahaný sneh. Orechové cesto dáme do formy, povrch uhladíme a koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 až 40 minút. Po upečení necháme 10 minút chladnúť vo forme, až potom vyberieme a necháme celkom vychladnúť. Vychladnutý orechový koláč polejeme bielou čokoládou rozpustenou s kokosovým olejom a posypeme ešte nasekanými orechmi a kúskami horkej čokolády.
Praktický recept, ktorý môžete variovať
Dokončená verzia: Dno okrúhlej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a dáme bokom. Žĺtky a cukor vyšľaháme, pridáme maslo a zašľaháme. Do maslovej hmoty po častiach metličkou zapracujeme jogurt. Do miest spojíme mleté orechy, prášok do pečiva a štipku soli. Orechovú zmes primiešame do maslovo-jogurtovej zmesi. Na záver jemne vmiešame aj vyšľahaný sneh. Orechové cesto dáme do formy, povrch uhladíme a koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 až 40 minút. Po upečení necháme 10 minút chladnúť vo forme, až potom vyberieme a necháme celkom vychladnúť. Vychladnutý orechový koláč polejeme bielou čokoládou rozpustenou s kokosovým olejom a posypeme ešte nasekanými orechmi a kúskami horkej čokolády.
Podľa redakcie Varecha.sk vznikli tiež variácie s mletými mandľami, resp. bez kokosu alebo s kokosovým olejom na polevu. Niektoré recepty pridávajú aj tvaroh alebo jogurt do náplne pre ešte jemnejšiu textúru.
- Dno formy vyložíme papierom na pečenie.
- Pripravíme cesto z múky, orechov a bielkov, upečeme.
- Pripravíme krém zo mlieka, orechov a cukrov, necháme zhustnúť.
- Spojíme vrstvy a ozdobíme čokoládou alebo kokosom.
Najlepší koláč na bežný deň aj výnimočné príležitosti. Tento orechový zákusok je elegantný, rýchly a variabilný podľa vašich chutí a dostupnosti surovín.