My vieme. Že sa ich ani vy neviete dojesť a že jednoducho patria k Vianociam ako sneh k snehuliakovi. Pretože bez nich to nejde. Skúste si spraviť svoje domáce.
Všetko zmiešame dohladka mixérom, chvíľu to však trvá, buďte trpezlivé. Cesto musí stáť v chlade 24 hodín, vtedy je akurát. Stroj musí byť poriadne rovnomerne rozohriaty (ten môj má na to svetielko). Potiera sa troškou včelieho vosku a prvé dve - tri oblátky sa vyhadzujú. Do formy sa leje zhruba 1 polievková lyžica na stred, pritlačením stroj cesto rozleje sám. Pečie sa pár sekúnd, kým sa nevyparí voda.
Universálny pomocník v kuchyni: jedlé tortové oblátky
Tortové oblátky sú univerzálny pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje pripraviť rýchle a chutné dezerty. Či už ich použijete ako základ pre tradičné grilážky, alebo ako jedlú dekoráciu na tortu, ich potenciál je obrovský. Vďaka svojej jednoduchosti a prispôsobivosti sú ideálne pre začínajúcich aj skúsených cukrárov.
Jedlé tortové oblátky ako dekorácia
Okrúhle tortové oblátky sú skvelý spôsob, ako jednoducho a rýchlo ozdobiť tortu s obľúbeným motívom alebo vlastným obrázkom. Či už pripravujete tortu pre deti s motívom Mickeyho a Minnie, alebo chcete na torte zobraziť vlastnú fotografiu, oblátky sú ideálnym riešením.
Vlastnosti a zloženie jedlých oblátok
Tortové oblátky sú tenké pláty jedlého papiera, na ktoré je vytlačený obrázok. Najčastejšie sa používajú marcipánové oblátky, ktoré sú pevnejšie a ľahšie sa aplikujú na tortu. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier. V princípe je to tenučká vrstva fondantu na fólii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok. Jedlé a bezpečné: Vyrobené z jedlých materiálov a farieb. Oblátky sú bezlepkové. Zloženie oblátky: zemiakový škrob, voda, slnečnicový olej. Rôzne motívy: Možnosť výberu z rôznych motívov alebo vlastnej fotografie. Jednoduchá aplikácia: Ľahko sa aplikujú na tortu.
Potlač na oblátke a aplikácia
Potlač na oblátke je vykonaná pomocou certifikovaných jedlých potravinárskych farieb na špecializovanom tlačiarenskom stroji. Farba oblátky sa môže mierne líšiť od grafického návrhu, farba oblátky je pri nanášaní na hmotu intenzívnejšia.
Ako použiť tortovú oblátku? Aplikácia tortovej oblátky je jednoduchá, ale je potrebné dodržať niekoľko zásad, aby výsledok bol dokonalý: Cesto rovnomerne natrite šľahačkou alebo krémom. Oblátku položte na hmotu a jemne ju pritlačte k povrchu. Ak chcete dať čokoládu, marcipán alebo plast, potrite spodok torty neutrálnym gélom. Veľmi pekne vyzerá, keď je gél aj na oblátke. Jedlý papier nemusí spočiatku dokonale priľnúť, ale približne po 1 hodine sa prispôsobí hmotnosti. Oblátka by sa mala položiť na tortu až 2 hodiny pred podávaním.
Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrieť oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Suchý podklad: Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Preto výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom.
- Oddelenie vrstiev: Pri krémových tortách je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému. Alebo ponechanie ochrannej fólie zo spodku oblátky (pri krájaní torty sa potom oblátka odoberie z torty).
- Vlastný rozmer: Ak plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
- Výber obrázka: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Skladovanie a dostupnosť
Pre zachovanie kvality oblátky je dôležité ju správne skladovať: Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Doručenie kuriérom trvá 1 pracovný deň, doručenie poštou cca 2-4 dni. Uvedené platí pri objednávke prijatej do 12.00 hod. Doručenie poštou je lacnejšie. A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm.
Ako používať jedlé ozdoby na tortu z oblátok - návod
Recepty s tortovými oblátkami: Tortové oblátky nie sú len na dekoráciu, ale aj na prípravu skvelých sladkých pochúťok. Pomíňajte všetky načaté balenia tortových oblátok a podávajte dezert ako lusk!
Najlepšie grilážky a ďalšie pochúťky
Grilážky - Potrebujeme: 200 g kryštálového cukru, 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených), 1 salko. Postup: Orechy pripravte podľa návodu, karamelizujte cukor s Palmarinom a postupne vmiešajte salko. Rozotrite na oblátky a zaťažte 24 hodín. Nakrájajte a podávajte. Hotové môžu byť poliate čokoládou.
Ferrero-ish oblátky - Potrebujeme: 500 g cukru, 250 g margarínu, 300 g mletých lieskovcov, 500 g pomletých alebo nastrúhaných sušienok, 200 g čokolády, 2 ČL kakaa. Postup: Uvarte cukor s margarínom, pridajte orechy a sušienky, spojte s čokoládou a kakaom. Na oblátky natrite a preložte oblátkami, nechajte stuhnúť a 24 hodín zaťažte. Nakrájajte a podávajte.
Choco oblátkové rezy - Potrebujeme: 1 balenie tortových oblátok, 350 g sušienok alebo piškót, 250 g mäkkého masla, 100 g višní, 30 g rumovej esencie, 200 ml mlieka, 200 g mletých alebo nasekaných orechov, 300 g kr. cukru, 100 g kakaa. Postup: Pripravte čokoládovú krémovú hmotu zo mlieka, cukru, kakaa, višní a rumu. Zmiešajte sušienky s orechmi, premiešajte s horúcou kakaovou hmotou a natierajte na oblátky striedavo s krémom. Vrch zakryte oblátkou a polievajte čokoládovou polevou. Chill cez noc.
Falošné venčeky - Tortové oblátky s plnkou z bielok a práškového cukru, ktoré ponúkajú jednoduchú alternatívu na sviatočné pohostenie.
Inšpirácie a fotorecepty
Tieto recepty sú inšpiráciou, ako využiť tortové oblátky. Dve mušky jednou ranou: pomíňajte otvorené balenia a podávajte dezert ako lusk!
Návod - jedlé obrázky na dorty
Aké formáty a rozmery zvoliť
A4 formát ponúka max. plochu 26,5 x 20 cm pre tlač vlastného obrázka; pre okrúhle torty je potrebné uviesť rozmer v poznámke, aby bolo možné obrázok orezat do kruhu.
Oblátky sú vhodné aj pre dekorácie na tradičné i moderné dezerty. Ich použitie je univerzálne a ich výsledky sú pôsobivoDetailné, čo ocenia nielen začínajúci kuchári, ale aj ostřílení cukrári.