Knižka sa sústreďuje na rýchle a jednoducho pripraviteľné pohostenie. Nájdete v nej nápady na šaláty, nátierky a sladkosti, ktoré môžete servírovať bez dlhého státia pri sporáku. Pre náročnejšie recepty ponúka knižka fázové fotografie, ktoré krok za krokom znázorňujú postup prípravy. Zoltán Liptai je slovenský autor, ktorý sa dlhodobo venuje praktickej a rýchlej kuchyni. Vydavateľstvo Foni book mu vydalo viacero kuchárskych titulov zameraných na každodennú a sviatočnú kuchyňu - napríklad Jedlá za 10-20-30 minút, Vianočné menu či Pochúťky pre návštevy. Vybrali sme pre vás zbierku najlepších slaných a sladkých párty jednohubiek a nápadov na rýchle a skvelé pohostenie pre vaše návštevy.
Slané jednohubky a rolády
200 g syr Gorgonzola Na obalenie: 1 hrsť nasekaná pažítka, semienka, kokos, mleté orechy, červené repa. Postup: V miske zmiešame plnotučný tvaroh, maslo a gorgonzolu. Zmes poriadne rozpučíme vidličkou, aby mala čo najhladšiu konzistenciu. Mokrými prstami tvarujeme zo zmesi guľky, ktoré obaľujeme v nasekanej pažítke. TIP: Guľky môžeme obaliť v sezamových semienkach, v čili lupienkoch, petržlenovej vňati alebo mletej paprike.
Hneď po upečení odstránime papier na pečenie a cesto zrolujeme do vlhkej utierky. Necháme vychladnúť a potom natrieme syrom, pridáme salámu, šunku, nakrájané uhorky a zavinieme. Nakrájame na pásiky a podávame ako skvelé predjedlo. Šunkové rolky
Rýchla slaná roláda
Potrebujeme: 6 lyžíc hladkej múky, 3 lyžice vody, 3 lyžice mlieka, 1 lyžičku soli, 1 bal. prášku do pečiva. Na náplň: 250 g nátierkového masla, 2-3 lyžice kyslej smotany, Saláma, šunka, kyslé uhorky. Postup: Vajcia rozšľaháme do peny, pridáme múku, vodu, mlieko, soľ a prášok do pečiva. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 20 minút. Hneď po upečení odstránime papier na pečenie a cesto zrolujeme do vlhkej utierky. Necháme vychladnúť a potom natrieme syrom, pridáme salámu, šunku, nakrájané uhorky a zavinieme. Nakrájame na pásiky a podávame ako skvelé predjedlo.
Pomazánky a dipy
Šunkové rolky: 200 g kyslej smotany, 1 a 1/2 lyžice horčice, 1 lyžičku soli. Korenie podľa chuti, 1 ks stredne veľkej cibule (voliteľné). Voliteľné: kukurica, hrášok, strúhaný zeler, smotanový syr. Postup: Vajcia uvaríme natvrdo a pretlačíme cez pretláčadlo na zemiaky (alebo nakrájame nadrobno), Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, dochutíme soľou, korením, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a vajcia. Dôkladne premiešame. Podľa chuti môžeme pridať ďalšie prísady - napríklad zelenú cibuľku, kôpor či petržlenovú vňať. Pomazánku vložíme do chladničky vychladiť na niekoľko hodín - ideálne na noc. Podávame s čerstvým pečivom a zeleninou.
Párty rolky z tortilly
Potrebujeme: 1 bal. tortilla, Syrokrém, smotanový syr alebo nátierkové maslo, Syr, šunka, cesnak, paprika, šalát, údený losos… Postup: Tortilly si rozložíme na pracovnú dosku tak, aby sme vytvorili jeden veľký obdĺžnikový plát (jednu tortillu preložíme cez druhú), potrieme smotanovým syrom alebo inou nátierkou, ktorú sme zmiešali s jedným strúčikom pretlačného cesnakom. Poukladáme voliteľné prísady a pevne zrolujeme. Nakrájame na pásiky a každý napichneme na špáradlo. Na špáradlo napichneme aj kúsok olivy ako dekoráciu.
Twister tyčinky a pečené dobroty
Twister tyčinky: Potrebujeme 250 g rozvaľkaného lístkového cesta, horčicu, strúhaný tvrdý syr, 250 g slaniny nakrájanej na tenké plátky, žĺtok na potretie, sezamové semienka na posypanie. Postup: Cesto potrieme horčicou a posypeme strúhaným syrom. Na syr uložíme plátky slaniny. Cesto nakrájame na prúžky - široké tak, ako plátky slaninky. Každý prúžok cesta zrolujeme do špirály a preložíme na plech. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamom. Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 10-12 minút, kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
Plnené paprikové kolieska: 200 g smotanového syra, jemný tvaroh, 250 g šunky, 4 uvarené vajcia, 1 lyžicu horčice, soľ, čierne korenie, 12-15 ks papriky. Postup: Zmäknuté maslo v mixéri zmiešame so syrom a horčicou. Pridáme šunku, uvarené vajcia, soľ a korenie. Pridáme aj papriky nakrájané na malé kocky a zvyšné papriky očistíme.
Sladké pohostenie a rýchle dezerty
Desertné lyžičky: z plátu lístkového cesta vykrajujeme tvar lyžičky a uložíme na plech. Potrieme náplňou alebo posypom a pečieme pri 180 stupňoch 15 minút. Dekorácia podľa chuti, napríklad maslo a kaviár.
Rýchle sezamové tyčinky: 290 g cukru, 1 citrón, 150 g sezamových semienok. Postup: Cukor s citrónom karamelizujeme, po vychladnutí rozdrvíme na tenké tyčinky a ozdobíme.
Košíčky z lístkového cesta: z cesta vykrojíme kruhy, navrstvíme omáčku a olivu, zvyšok cesta vytvarujeme pásiky, ktoré preložíme cez vrch olivy. Pečieme 180 stupňov 15-17 minút.
Tipy a praktické poznámky
Tip: Toto rýchle občerstvenie na oslavu môžete pripraviť aj deň vopred a podávať ho chladené. Chladené či mrazené lístkové cesto je univerzálna záchrana. Ľahko sa s ním pracuje a ponúka množstvo kombinácií. Môžete skúsiť sladkú variantu škoricových slimákov alebo slané tyčinky s vajíčkom a syrom.
Základom je mať doma aj maslové cesto na linecké koláčiky, ktoré vydrží v chladničke 4-6 týždňov. V teplejších mesiacoch odporúčame pripraviť domáce sirupy zo sezónnych byliniek, napríklad bazový alebo levanduľový sirup, ktoré sa hodia do alkoholických aj nealkoholických nápojov.
Fázové fotografie a autor
Knižka ponúka aj fázové fotografie k príprave rýchlych a jednoduchých jedál. Knižka pomôže nájsť nové nápady a nájdete v nej aj fázové fotografie k príprave zložitejších jedál. Veríme, že prostredníctvom knižky Vám pomôžeme zabezpečiť bezstarostné prijímanie návštev.
Křupavé rohlíkové jednohubky se šunkou a sýrem – Dokonalé na párty! 🎉
tags: #osvedcene #recepty #na #rychle #pohostenie