Slovensko - Štátna veterinárna a potravinová správa prostredníctvom portálu RASFF upozorňuje na ďalší výrobok, ktorý môže ohroziť naše zdravie. Všeobecne platí, že ak mäso dostatočne tepelne upravíte, mali by v ňom zneškodniť všetky baktérie, ktoré sa v ňom nachádzajú. Podľa portálu RASFF bolo nakazené mäso síce objavené v Poľsku, ale distribúcia prebiehala aj na Slovensku a teda potenciálne nebezpečenstvo hrozí aj tu. Pri týchto výstrahách štátna a veterinárna správa vždy urobí potrebné kroky na odstránenie nebezpečnej potraviny z trhu. Aj napriek tomu sa však niektoré kusy môžu dostať až na váš stôl.
Kontroly v apríli vykonané ŠVPS SR potvrdili odhalenia znepokojivých prípadov kuracieho mäsa. Kontroly prebiehali nielen v obchodných reťazcoch, ale aj v reštauráciách a jedálňach. Podozrivé brazílske mäso objavili kontrolóri aj v stravovacích zariadeniach a výsledky ukázali viac ako 9 ton brazílskeho mäsa. Výsledky laboratórnych testov ukázali, že kontaminované výrobky sa predávali aj u nás. Známe budú do konca týždňa.
Podľa správ Úrady vyzývajú spotrebiteľov, aby si všímanili pôvod na etiketách a brazílske mäso nekonzumovali. Nebezpečné mäso môžu potenciálne ponúkať aj reštaurácie a školské jedálne. Keďže na jedálnych lístkoch pôvod mäsa chýba, takúto informáciu si treba vyžiadať od personálu. Osobitnou skupinou sú potraviny so spracovaným mäsom ako sú mrazené polotovary. Výrobcovia sa na ich etiketách k pôvodu mäsa nemusia priznávať, dosledovať ho je veľmi náročné.
Regionálna veterinárna a potravinová správa Dolný Kubín v rámci kontroly potravín odobrala vzorku chladených kuracích pŕs zo šarže 01/310325 s dátumom spotreby 7.4.2025. Výrobok pochádzal z prevádzky Mäso, Údeniny RAGON v Námestove, pričom výrobcom bola spoločnosť F. H. U. Laboratórnymi testami bola vo vzorke prítomnosť Salmonella Typhimurium potvrdná. Celkovo bolo dodaných 150 kg tohto výrobku. Výrobok už nebol na trhu, bol po dátume spotreby. Salmonella patrí medzi časté hrozby počas letných období a ide o odolnú baktériu, ktorá môže spôsobiť potravinovú nákazu.
Salmonella Typhimurium je druhým najrozšírenejším sérotypom a infekcia sa často neprejaví ihneď. Inkubačná doba býva 6-48 hodín. Kontroly v apríli vykonané ŠVPS SR podľa ÚHS potvrdili, že lacné poľské hydinové mäso dovážané na Slovensko je nevyhovujúce. Mnoho výrobkov s Poľskom ako krajinou pôvodu bolo zo trhu stiahnutých. ÚHS upozorňuje, že poľské hydinové mäso býva dovážané za extrémne nízke ceny, čo ohrozuje slovenskú hydinovú produkciu a hospodársku súťaž. Z prieskumu SPKID vyplýva, že na Slovensku je iba 45% slovenského hydinového mäsa.
Únia hydinárov Slovenska žiada pokračovanie a zintenzívnenie kontrol dovážaného poľského hydinového mäsa a prípadné účinné opatrenia na zamedzenie dovozu nekvalitného mäsa. Významná rola patrí aj informovanosti spotrebiteľov o pôvode mäsa na etikete a podpore slovenského mäsového sektora. Ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná spolu s ministrom zdravotníctva Tomášom Druckerom apelovali na spotrebiteľov, aby dávali prednosť slovenskému mäsu a nekupovali lacnú alternatívu bez záruky pôvodu.
Ďalšie informácie uvádzajú výskyt Salmonely v kuracom mäse v zahraničných prevádzkach aj mimo Slovenska. Napríklad v brnianskom obchode Tesco sa objavili kuracie rezne s Salmonella infantis a výrobok pochádzal z Ukrajiny. Tesco Stores ČR sťahuje z českého trhu kuracie prsia bez kostí a kože pre možný výskyt Salmonella Infantis; produkt pochádza z Poľska.
Na Slovensku a v Českej republike sa často vyskytujú prípady kontaminovaného mäsa z Poľska, Ukrajiny či Brazílie. Regionálne správy upozorňujú na potrebu dôsledných kontrol a transparentnosti v dodávateľskom reťazci potravín. Ustanovenia ES nariadili prísne pravidlá pre prítomnosť salmonely v potravinách počas celej ich trvanlivosti.
Je dôležité dodržiavať zásady bezpečnej konzumácie: nakupovať mäso iba od dôveryhodných predajcov, dôkladne mäso tepelo upraviť, správne skladovať a pri príprave vyhnúť sa krížovej kontaminácii. Štátne inštitúcie opakovane vyzývajú spotrebiteľov, aby kontrolovali dátum spotreby a trvanlivosť, a ak výrobok vyzerá podozrivo alebo pachovo nevhodne, nekúpili ho. Pri podozrení na otravu je potrebná okamžitá lekárska pomoc a informovanie príslušných orgánov.
Riziká spojené s kontaminovaným mäsom sú dôvodom pre posilnenie kontrol a zvýšenú transparentnosť v celom potravinovom reťazci. Odborníci aj štatistiky varujú, že kontaminované mäso môže pochádzať z rôznych krajín a prechádza cez viacero štátov EÚ, čím je jeho identifikácia ťažšia. Salmonellóza predstavuje viac než 2 500 sérotypov a je potrebné sústavne dohliadať na hygienické štandardy v reštauračnom sektore aj v domácnostiach.
Video: Užitečná pravda - Prečo vám koberec môže zachrániť zdravie?
Pri všetkých týchto informáciách je jasné, že bezpečnosť potravín nie je len exportnou záležitosťou, ale aj zodpovednosťou každého spotrebiteľa, predajcu a inštitúcie. Zachovanie dôvery vo slovenské potraviny vyžaduje dôsledné kontroly, jasné etiketovanie pôvodu a rýchle reakcie v prípade zistenia nevyhovujúcich vzoriek.
| Miesto nálezu | Typ mäsa | Sérotyp salmonely | Objasnenie pôvodu |
|---|---|---|---|
| Námestovo, Mäso, Údeniny RAGON | Kuracie prsia | Salmonella Typhimurium | Poľsko |
| Bratislava a iné mestá | Kuracie pečienky a mäsové výrobky | Salmonella Infantis | poľský/upravený pôvod |
| Tesco ČR | Kuracie prsia bez kostí a kože | Salmonella Infantis | Poľsko |
Prípad kontaminovaného kuracieho mäsa je vážnym varovaním a vyžaduje posilnené kontroly a transparentnosť v celom dodávateľskom reťazci potravín. SZPI potvrdila prípad kuracích rezňov v Brne s Salmonella infantis, ktoré pôvodom boli zo zahraničia. Správy upozorňujú aj na riziká spojené s dovozom lacného a nekvalitného hydinového mäsa z Poľska ako významného zdroja v Európe.
Nestačí potláčať alergiu tabletkami. Existuje liečba, ktorá ju môže výrazne oslabiť
Na záver: ak máte akýkoľvek podozrenie na otravu alebo kontamináciu kuracieho mäsa, kontaktujte lekára a príslušné štátne inštitúcie. Nákup mäsa zo Slovenska a overenie jeho pôvodu sú dôležité kroky na ochranu verejného zdravia.