Táto možnosti popisuje jednoduchý, nadýchaný a zároveň veľmi bohatý koláč, ktorý kombinuje jemnú tvarohovú plnku s ľahkým kakaovým cestom a ovocnou vrstvou. V cestíčku sa používajú vajcia, cukor, vanilkový cukor, olej a mlieko, pričom kakaové cesto dodáva príjemnú hĺbku chuti a mäkkosť. Plnka je riedka na prvý pohľad, ale pri pečení sa spojí s cestom a vytvorí atraktívny vzor na povrchu.
Ingrediencie
Na cesto:
- 100 g kryštálového cukru
- 125 ml rastlinného oleja
- 125 ml mlieka
- 200 g polohrubej múky
- 25 g kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- Na spodok: masť alebo tuk a múka na vymazanie plechu (30×40 cm)
Na tvarohovú plnku:
- 1 vajce
- 50 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 200 g tvarohu
- 250-300 g čerešní alebo iného bobuľového ovocia
Postup
- Do hlbokej misky pridáme vajcia. Nasypeme cukor. Mixérom šľaháme 2-3 minúty.
- Striedavo prilievame olej a vlažné mlieko a vznikne hladké cesto.
- Plech rozmerov 30×40 cm vymastíme a vysypeme múkou. Na spodok rozotrieme viac ako polovicu kakaového cesta.
- Na plnku: spojiť všetky suroviny okrem bobuľového ovocia a vyšľahať do hladkého krému.
- Plnku rozložíme na kakaové cesto a po nej rozložíme ovocie podľa chuti (môže byť aj odkvapkaný kompót).
- Na povrch rozotrieme zvyšok kakaového cesta alebo necháme vzor podľa pôvodného receptu.
- Pečieme pri teplote 180°C asi 40 minút. Údaje sú orientačné, lebo každá rúra pečie inak.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, aby sa chute spojili. Povrch posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie.
Letní drobení - Tvarohový koláč s ovocem od Laďky Něrgešové
Tipy a variácie
- Tvarohová plnka býva riedka, ale práve táto konzistencia umožňuje vytvoriť zaujímavý vzor na povrchu koláča; počas pečenia pohltí časť tekutej zložky cestom a výsledok býva jemný a nadýchaný.
- Ovocie môžete striedať podľa sezóny: višne, maliny, čučoriedky alebo jahody z mrazničky-podľa chuti.
- Ak sa rozhodnete použiť kompot, nechajte ho dobre odkvapkať, aby koláč nestmavol a nebol príliš mokrý.
Dodatočné poznámky k tradičným tvarohovým koláčom
Tvaroh je tradičnou zložkou v koláčoch v mnohých regiónoch, pričom klienti oceňujú jeho vysoký obsah bielkovín a vápnika. Tvarohové plnky sú často kombinované s ovocím alebo s kúskami čokolády a dochutené vanilkou. Tieto recepty sú vhodné na víkendy a zvlášť vtedy, keď chceme pripraviť niečo ľahké a osviežujúce poobede alebo na obed.
Ďalšie súvisiace tipy
- Pri hľadaní najpopulárnejšieho tvarohového koláča môžeme nájsť variácie so slaným karamelom, orechmi alebo s kruhovými vrstvami cesta a plnky.
- Pre ešte jemnejšiu štruktúru môžete skúsiť dlhšie šľahanie vajec s cukrom a potom postupné pridávanie mokrých zložiek a múky.
- Domáci tvaroh je skvelá alternatíva; ak si ho pripravíte sami, získate čerstvú chuť s bohatou textúrou a vysokou nutričnou hodnotou.
tags: #ovocny #kolac #s #tvarohovou #plnkou