Pripravíme a očistíme si všetky suroviny. Na rozpálenú panvicu dáme olivový olej a opražíme cibuľu. Premiešame a pridáme nastrúhanú mrkvu a cesnak. Podusíme 5-10 minút. Pridáme paradajky a premiešame. Posolíme a pokoreníme. Pridáme bujón a paradajky z konzervy. Taktiež pridáme lístky bazalky a zmes talianských byliniek. Premiešame a necháme povariť okolo 20 minút. 5 minút pred dovarením pridáme 1 lyžicu octu. Kým sa mi polievka varila, tak som si pripravila chlieb so syrom a s cesnakom. Viac nájdeš vo videu. Polievku si naberieme a okrašlíme smotanou. Prajeme dobrú chuť.
Kedysi si recepty Antónie Mačingovej získavali čoraz väčšiu popularitu a autorka ich poctivo zakomponovala do svojho detoxikačného programu. Keďže zima je už v plnom prúde, všetkým nám dobre padne tanier teplej polievky. Aj preto bude tento blog viac o chutiach a o varení. Moje recepty sú totiž vytvorené tak, aby každý chod - vrátane polievok - obsahoval živiny, ktoré naše telo potrebuje.
Hlavná dvojica receptov a ich benefity
Začneme polievkou, ktorú nájdete aj v mojom 28-dňovom detoxikačnom programe. Jej hlavnou prísadou je cvikla, ktorá je doslova zázrakom prírody. Je plná minerálov, ktoré prospievajú našim cievam, pleti, kostiam, krvi i mozgu, no zároveň regeneruje a čistí pečeň, znižuje krvný tlak a má silné protirakovinové účinky. Nie je to však boršč ako ho poznáme, pretože obsahuje suroviny, ktorých kombinácie nespôsobujú ukladanie tuku. Nájdete v ňom však množstvo koreňovej zeleniny, ktorá odbúrava podkožný tuk a obsahuje vitamíny a minerály, ktoré nám nakopnú imunitu.
Prísady: cvikla, mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, zelená paprika, olej, paradajkový pretlak, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, 5 bobuliek nového čierneho korenia, mletá červená paprika, tri bobkové listy.
Postup: Na oleji si osmažíme na malé kocky nakrájanú všetku koreňovú zeleninu a za stáleho miešania ju restujeme 15 minút. Pridáme soľ, korenie, rascu, nové korenie, bobkový list a nakrájanú papriku. Chvíľu miešame, pridáme mletú červenú papriku a prilejeme pol litra vody. Varíme, až kým nám koreňová zelenina nezmäkne. Následne pridáme uvarenú cviklu a varíme ďalej. Kým sa varí polievka, na panvici si pripravíme olej a osmažíme si na ňom cibuľu nakrájanú na kocky. Pridáme cesnak nakrájaný na plátky, chvíľku smažíme a nakoniec zalejeme paradajkovým pretlakom. Necháme ho prevariť, prilejeme vodu a celú zmes vlejeme do varenej zeleniny. Ak by bola polievka hustá, môžeme ešte pridať vodu a nechať polievku prevariť. Trošku nezvyčajná kombinácia, ktorú som predstavila minulý rok vo svojom Kalendári dobrého trávenia. Táto polievka je ideálna, ak máme nafúknuté bruško alebo nás trápia zápchy. Naštartuje našu mikroflóru a kvalitne nás „vyčistí“.
Prísady ďalšej polievky: 4 ks kyslých uhoriek, 1 ks mrkvy, 1 čajová lyžička kurkumy, 2 ks bobkového listu, olej. Postup: Mrkvu očistíme a najemno nastrúhame. Orestujeme ju na posolenom oleji, pridáme kurkumu a najemno nastrúhané uhorky. Premiešame a zalejeme vodou tak, aby voda presahovala zmes o 2 cm.
Hlavnou ingredienciou tretej polievky je tekvica hokkaido. Najlepšie na nej je, že každú jej časť môžeme využiť v kuchyni, dokonca ju nemusíme ani olúpať. Pridáme tekvicu a zeler nakrájané na menšie kúsky. Všetko okoreníme a premiešame. Prilejeme 0,5 l vody, prikryjeme a varíme pol hodiny. Po uvarení polievku rozmixujeme dohladka. Ak by bola veľmi hustá, môžeme pridať podľa uváženia prevarenú vodu a na záver zjemníme sójovou smotanou.
Na záver tu máme smotanovú fazuľovú polievku, ktorá je výborná na podporu kolagénu. Ten je nielen prospešný krásnej pleti, no slúži aj ako spojivo buniek v tele. Jeho dostatočný príjem napomáha správnemu fungovaniu kostí a kĺbov, uľahčuje hojenie rán, pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov, lámaniu nechtov a starnutiu pokožky.
Prísady: 1 sójová smotana, 1 konzerva fazule (400 g), 1 čajová lyžička misa, 1 čajová lyžička horčicových semienok, ½ čajovej lyžičky koriandrových semienok, 3 bobkové listy, čerstvý zázvor 4 cm, olej, soľ, 0,5 l vody, citrónová šťava (voliteľná).
Postup: Na osolenom oleji osmažíme horčicové a koriandrové semienka, pridáme na tenké plátky nakrájaný zázvor, fazuľu z konzervy a miso. Všetko premiešame a zalejeme pol litrom vody. Pridáme bobkové listy a privedieme do varu. Prilejeme sójovú smotanu a necháme ešte raz prejsť varom. Pred podávaním môžeme ochutiť citrónovou šťavou.
Tipy a varianty: ľahké vylepšenia a doplnenia
- Varianty, čím sladiť polievku: 3 mrkvy; 1 mrkva a 1/2 batátu; 1 batát.
- Na dochutenie môžeme pridať kokosové mlieko pred mixovaním, čo zvýrazní chuť rajčín a pridá jemnú textúru.
- Chlebík so syrom a cesnakom k polievke zlepší sýtosť a celkový zážitok z jedla.
Rajčiny sú základnou ingredienciou v mnohých zdravých receptoch, a to z dobrého dôvodu. Sú bohaté na vitamíny C, K, draslík a kyselinu listovú, obsahujú lykopén so silnými protizápalovými účinkami a prínosom pre imunitu a trávenie. Bazalka dopĺňa chuť a ponúka vitamíny A, K a C, železo a vápnik. Táto kombinácia robí z paradajkovej polievky ideálnu voľbu pre tých, ktorí chcú rýchle, jednoduché a výživné jedlo.
Táto rýchla paradajková polievka je perfektná voľba do chladných dní - jemná cesnaková aróma, sladké paradajky a voňavé bazalkové lístky tvoria skvelú harmóniu. Pred podávaním môžete pridať čerstvé bylinky, smotanový dotyk alebo chrumkavé pečivo, čím z polievky spravíte ľahký obed či večeru.
Pre niekoho môže byť dôležité aj to, že paradajková polievka spolu s ďalšími receptami Antónie Mačingovej podporuje pravidelné stravovanie a zdravé návyky. Autorka uvádza, že stav vnútorného prostredia a homeostáza sú výsledkom vedomých volieb, konzumácie stravy a prostredia, v ktorom žijeme. Preto je okrem samotného varenia dôležité aj premýšľať o tom, čo jeme a ako spolupracuje naše telo s týmto jedlom.
Najlepšia rajčinová polievka
Ak si bez tohto chodu neviete predstaviť svoj deň, v mojich knihách Najedzte sa do štíhlosti 1, 2 a 3 ich nájdete naozaj požehnane. Odhodlanie, vytrvalosť a disciplína boli tri slová, ktoré som si na mojej ceste za zdravím pripomínala každé ráno. Po roku zmenených návykov som si dala zdravotný stav do poriadku natoľko, že už roky nepotrebujem žiadne lieky. Nasledovalo zlepšenie zdravotného stavu u ľudí, ktorí ma oslovili a požiadali o pomoc pri zostavení jedálnička. To ma priviedlo k vytvoreniu 28-dňového stravovacieho programu, ktorý pomáha pri doplnení alkalických rezerv organizmu.
Táto polievka je ideálnym riešením pre tých, ktorí hľadajú fit jedlo, ktoré zasýti a zároveň poskytne telu potrebné živiny. Navyše, príprava tejto rýchlej polievky vám zaberie len pár minút, takže ju môžete pripraviť kedykoľvek, aj keď máte nabitý deň. Paradajky a bazalka vytvárajú harmonickú chuť, ktorá je nielen lahodná, ale aj zdravá. Paradajková polievka je skvelá prevencia a možnosť, ako si všetky výživné látky dopriať.
Pre meta description a keywords doplňte nasledovné:
tags: #paradajkova #polievka #podla #macingovej