Paradajkové pyré je základom mnohých kuchýň po celom svete a je cenené pre svoju univerzálnosť a bohatú chuť. Avšak, okrem kulinárskych výhod, ponúka aj zaujímavý nutričný profil, ktorý sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku. Pozrime sa bližšie na zloženie a nutričné hodnoty paradajkového pyré.
Základy zloženia a pôvod výrobkov
Základom paradajkového pyré sú, samozrejme, paradajky. Často sa k nim pridáva aj jedlá soľ pre zvýraznenie chuti a ako konzervant. Je dôležité si všímať zloženie na obale, aby ste vedeli, čo presne konzumujete. Napríklad, niektoré pyré môžu obsahovať iba paradajky a soľ, zatiaľ čo iné môžu mať pridané ďalšie ingrediencie.
Výrobcovia a pôvod Na trhu nájdeme rôznych výrobcov paradajkového pyré. Napríklad, výrobca LUMARKT s.r.o. so sídlom v Košiciach, Slovensko, distribuuje paradajkové pyré, ktorého krajina pôvodu je Taliansko. To poukazuje na medzinárodný charakter obchodu s potravinami a možnosť vychutnať si produkty z rôznych kútov sveta.
Nutričné hodnoty na 100 g
Nutričné hodnoty paradajkového pyré sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho produktu a jeho spracovania. Nižšie uvádzame orientačné hodnoty na 100 g parodajkového pyré a porovnáme dva varianty (rozličné spracovania alebo značky):
- Energetická hodnota: 22,7 - 69 kcal; 40 kcal; 26 kcal; 672 kJ (u rôznych variantov)
- Bielkoviny: 1,3 - 3,3 g
- Sacharidy: 3,6 - 14,7 g; 6,5 g; 4 g; 26 g
- Cukry: 3,6 - 11,87 g; 6,5 g; 4 g; 26 g
- Tuky: 0,1 - 0,23 g; 0,2 g; 0,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 - 0,06 g; 0 g; 0 g
- Vláknina: 1 - 2,73 g; 2,4 g; 9,6 g
- Soľ: 0,52 - 0,7 g; 1,3 g
- PHE: 55 - 70 mg
Ako vidíme z tabuľky, nutričné hodnoty sa môžu výrazne líšiť. Napríklad energetická hodnota sa pohybuje od 26 kcal do 40 kcal na 100 g v prvých dvoch variantoch, zatiaľ čo 672 kJ je uvedené u variantu od LUMARKT. Takisto obsah vlákniny sa líši medzi 0 g a 9,6 g v rôznych produktoch. Toto zdôrazňuje dôležitosť overenia na obale produktu, ktorý kupujete.
Okrem toho: orientačné hodnoty a výživa
Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a spôsobu spracovania. Nasledujúce hodnoty sú orientačné a vzťahujú sa na 100 g paradajkového pyré:
| Nutrient | Množstvo na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 22,7 - 69 kcal |
| Bielkoviny | 1,3 - 3,3 g |
| Sacharidy | 3,6 - 14,7 g |
| Cukry | 3,6 - 11,87 g |
| Tuky | 0,1 - 0,23 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0 - 0,06 g |
| Vláknina | 1 - 2,73 g |
| Soľ | 0,52 - 0,7 g |
Okrem toho je paradajkové pyré bohaté na vitamíny a minerály, najmä vitamín C, vitamín A a draslík.
Benefity paradajkového pyré pre zdravie
Pretože je to produkt z čistých paradajok:
- Posilňuje srdce a pôsobí pozitívne pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
- Udržuje zdravý tráviaci systém, zabraňuje zápche aj hnačke.
- Vďaka antioxidantom je vhodnou prevenciou proti rakovine.
- Pri pravidelnej konzumácii znižuje riziko vzniku hypertenzie.
- Priaznivo pôsobí na pokožku a vlasy; na oči a prevenciu šedého zákalu.
- Pomáha udržiavať silné kosti a stimuluje mozog a nervy.
Paradajkové pyré a zdravý životný štýl
Používateľov aplikácií na sledovanie kalórií oceňujú, že im pomáhajú schudnúť a zmeniť životný štýl. Tieto nástroje umožňujú plánovať jedlá podľa tabuliek a sledovať pokrok k cieľovej hmotnosti. Paradajkové pyré je vhodné na priamu konzumáciu, na prípravu polievok a omáčok aj ako prísadu do rôznych jedál.
Ako pripraviť domáce paradajkové pyré
Výber správnej zeleniny je pri výrobe domácej zaváraniny veľmi dôležitý. Najlepšie sú zrelé, bez tmavých škvŕn, zmeny farby alebo prasklín. Na výrobu paradajkovej zaváraniny sa hodia oválne odrody ako buffalo heart, lima a malinové paradajky.
Príprava domáceho pyré je triviálna: paradajky sa nakrájajú na štvrtiny, vložia do 5-litrového hrnca, dovaria sa a roztlačia; po uvarení sa preceďia cez sito a výsledné pyré sa naleje do vyparených pohárov. Poháre sa uzavrú a skladujú v chladničke niekoľko týždňov, alebo sa pasterizujú pre dlhšie skladovanie.
Príklady kuchynského využitia
Z paradajkového pretlaku sa dá pripraviť bolonská omáčka, paradajková omáčka alebo základ do polievok (paradajkovej, fazuľovej, minestrone). Môže byť tiež základom omáčky na candáta s ryžou alebo marinádou na grilované rebierka.
Ako pripraviť paradajkový pretlak
Paradajkové pyré zo slovenských plodov je sterilizované a predstavuje „zlatý poklad zo zlatého Slovenska“. Bez pridania umelých sladidiel, farbív a konzervačných látok, s použitím 480 až 600 paradajok na 100 g pyré.
tags: #paradajkove #pyre #nutricne #hodnoty