Parná rúra: recenzie a parametre, ktoré treba poznať pri výbere

Výrobcovia kuchynských spotrebičov sa čoraz viac vyberajú cestou zdravého spôsobu prípravy jedál. To platí aj pre rúry. Ide o spotrebič, ktorý pečie pokrmy za pomoci pary. Každá parná rúra má nádržku na vodu, ktorá sa pred pečením naplní. Vnútorný bojler nádržku zohrieva, vďaka čomu sa z nej pri pečení voda mení na paru. Tá cirkuluje okolo jedla, ktoré sa varí v pare. Rozdiel od bežnej rúry je v tom, že kým v teplovzdušnej rúre cirkuluje suchý horúci vzduch, v parnej rúre cirkuluje para, a teda pokrmy pri pečení nevysušuje - naopak, udržiava v nich šťavnatosť. Vodná para navyše vedie teplo efektívnejšie než vzduch, a preto budú aj pokrmy hotové rýchlejšie.

Parné rúry ponúkajú viacero programov, takže pokojne v nich môžete aj klasicky piecť alebo grilovať. Pripravené pokrmy sú zdravšie - Pri pečení v pare si potraviny udržujú viac vitamínov, minerálov a živín než pri pečení v horúcom vzduchu. Jedlá budú chutnejšie a šťavnatejšie - Ak pečiete v pare, nestane sa vám, že vám jedlo oschne a stratí svoju šťavnatosť. Vyhnete sa nerovnomernému pečeniu - Zvonka pripálené, zvnútra surové? Pri pečení v pare je to minulosťou. Pripravíte viac rôznych receptov - V parnej rúre môžete pripravovať mäso, ryby, zeleninu aj ovocie, no pokojne aj pokrmy, ktoré možno nečakáte, napr. ryžu, cestoviny a polievky. Obed bude hotový rýchlejšie - Pečenie v pare je o zhruba štvrtinu času rýchlejšie než bežné teplovzdušné pečenie. Pripravíte celý obed naraz - Pre parné rúry je charakteristické pečenie na viacerých úrovniach naraz. Jedlo ohrejú efektívnejšie - Parné rúry umožňujú aj ohrev jedla, avšak na rozdiel od ohrevu v mikrovlnnej rúre je jedlo zohriate rovnomernejšie a nie je zbytočne vysušené.

Kľúčové typy a parametre parných rúr

• Rúry s pravým parným pečením: poskytujú len parné pečenie a majú nádržku na vodu zo ktorej sa tvorí para pri každom programe.
• Rúry s pridanou parou: sú teplovzdušné rúry s parným programom, lacnejšie; para je doplnok ku klasickému pečeniu.
• Kombinované rúry: kombinujú parné a teplovzdušné pečenie, alebo umožňujú variť 100 % v pare. Výhodou je variabilita a šetrnosť k ingredienciám.
• Objem a rozmery: vstavané rúry majú zvyčajne rozmery 60 x 60 cm; prídavné kompaktné modely bývajú 45 cm vysoké. Objeme zodpovedajú pre koľko osôb a aké množstvo jedla pripravujete.
• Energetická trieda: na energetické štítky sa u parných rúr po novom zákazníckej stupnice A až G; treba si overiť aktuálnu triedu (A je najúspornejšia).
• Veľkosť a tvar dvierok, bezpečnosť: vďaka viacvrstvovým sklám sa teplo udrží vo vnútri, vonkajšia strana zostáva chladná; dieťaťa poistka je výhodou.
• Objem vnútorného priestoru: závisí od množstva a typu pokrmov; pre väčšie rodiny sa odporúča 70 l a viac, pre menšie domácnosti stačí aj 50 l.
• Čistenie a údržba: parné rúry ponúkajú parné čistenie alebo odvápňovací program; pyrolitické a katalytické čistenie sú dostupné aj v niektorých modeloch.
• Smart funkcie a sondy: niektoré modely ponúkajú prepojenie s aplikáciou, teplotné sondy a časovače; výber závisí od požiadaviek a rozpočtu.

Prehľad vybraných modelov a ich hlavné vlastnosti

1. Miele DGC 7541 HC Pro - kompaktný konvektomat, objem 47 l, bohatá funkčná výbava, dotykový panel M Touch S, vodná nádrž na parné pečenie; vhodný ako doplnok ku klasickej vstavanej rúre.
2. Bosch HSG 656XS1 - vstavaná parná rúra s pestrou ponukou funkcií a samostatnými parnými programami; dotykový displej s prstencovým ovládaním a funkciou Assist; bez teplotnej sondy a chladných dvierok.
3. Samsung NV7B4455UAB Dual Cook - objemné riešenie pre veľké rodiny, možnosť súčasného používania aplikácie a individuálneho dizajnu, nie však diaľkové ovládanie.
4. Miele DGC 7865 HC Pro - veľký objem 67 l, plne vybavený, bezdrôtová teplotná sonda, výklopný panel, vysoká cena; vhodný do domácností s vysokými nárokmi alebo do komerčného prostredia.
5. Miele DGC 7440 HC Pro - model strednej triedy, objem 47 l, možnosť ovládania cez aplikáciu a hlasové ovládanie; bohatá výbava ako u kompaktných konvektomatov.
6. Brandt BOR7586BB - vícero farebných displejov, plne farebná obrazovka a dotykové tlačidlá; 3 kombinované parné režimy, kulinársky sprievodca s 97 receptami; bez teplotnej sondy a smart funkcií.
7. Electrolux EOD6P77WX - kombinovaná rúra s prídavnou parnou funkciou, 9 programov, pyrolýza, jednoduché ovládanie tlačidlami a LED displejom.
8. Mora VTS 785 DXB - objem 77 l, päť úrovní pečenia, 1 teleskopický rošt, program EcoClean na hydrolytické čistenie; výborné pomery cena/výkon; absencia energie-úsporných programov a teplotnej sondy.
9. Gorenje BOS6747A01X - 77 l, doplnková para ExtraSteam, 21 programov, GentleBake, bezpečnosť detskej poistky a tiché dovieranie dvierok; chýbajú smart funkcie, ECO programy a teplotná sonda.
10. AEG BCE455351M - kombinovaná rúra s 9 programami, XL plech 1424 cm2, 72 l objem; dotykový panel a otočné gombíky; chýba teplotná sonda a sous vide; bez prívodu káblom s koncovkou.
11. AEG BPE556320M - špičkový model s teplotnou sondou, veľký LCD displej, pyrolitické čistenie, parné pečenie a rýchle zahrievanie; porovnanie s Bosch HBG 6750S1 vyniká vďaka teplotnej sonde a komplexnosti.
12. Dalšie poznámky: parná rúra umožňuje variť na viacerých úrovniach naraz, rýchle čistenie a udržanie šťavnatosti potravín; vhodný je výber podľa počtu členov rodiny a typu pripravovaných pokrmov.

Praktické tipy pri výbere

• Rozmyslite si, či chcete rúru aj piecť alebo iba parne pripravovať pokrmy.
• Podľa počtu osôb a množstva jedla zvažujte objem rúry - 70 l a viac pre väčšie rodiny, 50 l stačí pre pár ľudí.
• Overte si energetickú triedu podľa aktuálnej stupnice (A-G) a dávajte pozor na skutočnú spotrebu.
• Skontrolujte bezpečnostné prvky: detská poistka, chladné dvierka a kvalitná izolácia skla.
• Uvažujte nad programami ako Sous-vide, 3 pyrolytickými čistiacimi režimami, alebo možnosťou pripojenia na domácu sieť a ovládania cez aplikáciu.
• Zvážte čistenie: parné čistenie je ekologické a šetrí chemikálie, ale aj klasické samočistiace metódy (pyrolýza, katalytické čistenie) majú svoje výhody.

Nedá sa opomenúť: praktické využitie parnej rúry

• Varenie v pare zachováva chuť, farbu a nutričné hodnoty potravín, čo je často výhodou oproti tradičnému pečeniu.
• Parou môžete variť zeleninu, mäso, ryby aj cestoviny; vhodné sú aj dezerty a úpravy dezertov pre jemnejšiu textúru.
• Použite vývar alebo biely vína na dochutenie a zlepšenie arómy pri dusení pokrmov.
• Ohrev jedla v pare je rovnomernejší než v mikrovlnke a nie je vysušený.

Praktické poznámky k údržbe a prevádzke: parné rúry často obsahujú vodný filter alebo systém odvápnenia; pravidelné čistenie a odstraňovanie vodného kameňa zabezpečujú dlhšiu životnosť a efektívnosť. Niektoré modely ponúkajú aj automatické čistenie parnou parou, čo zjednodušuje údržbu a znižuje potrebu chemickej čistoty. Pri bežnom používaní po každom používaní utrite vnútro vlhkou handričkou, aby ste odstránili zvyšky a mastnotu a zamedzili usadzovaniu nečistôt.

Medzi najznámejšie značky patrí Electrolux, AEG, Whirpool, Bosch, Gorenje, Siemens, Miele a Mora. Ceny sa pohybujú v rozmedzí od približne 250 eur za lacnejšie modely až nad 700 eur za špičkové rúry s pravým parným pečením. Týmto modelom však často nechýba funkčná výbava a praktické doplnky ako teplotná sonda, sous-vide, ekoprogramy a detské poistky.

tags: #parna #rura #aeg