Parný hrniec mám a aj ho používam asi štyri roky. Naviedol ma naň náš syn a ja som si myslela že ďaľšia zbytočná vec ale veľmi som sa mýlila. Hneď prvá vec ktorú sme robili bola ryba. Parný hrniec má tri oddiely, do spodného sme dali rybu, do stredného zemiaky a do vrchného zeleninu - hrášok, mrkva, fazuľové struky, brokolicu. Za 20 minút bol obed hotový. Ryba bola úžasná, šťavnatá, rozplývala sa v ústach, zelenina super - krásna farba, výrazná chuť, absolútne nechápem ako je možné že všetko malo svoju chuť a vôňu a nič nenabralo pach ryby.
Parný hrniec prináša rýchlu a zdravú prípravu jedla. Varenie v pare je nielen zdravé, ale aj rýchle a pohodlné, šetrí čas a nemusím stáť pri hrncoch a báť sa že mi vykypí voda pri varení zemiakov alebo sa mi rozvaria - jednoducho nastavím časovač a môžem robiť niečo iné. Som veľký zástanca varenia v pare a svojmu okoliu občas asi aj leziem na nervy tým že ho neustále vychvaľujem. Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo.
Ako parný hrniec funguje a čo ponúka
Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava. Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy.
Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
Výhody a nevýhody varenia v parnom hrnci
- Výhody: zdravšia príprava jedál, uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny; jedlo je chutnejšie a výživnejšie; jednoduchá údržba a čistenie; môžete pripraviť viac chodov naraz; môžete pripravovať slané aj sladké jedlá naraz; jedlo si udržuje farbu a textúru; menej kalorické možnosti bez potreby tuku.
- Nevýhody: väčšie rozmery a náročnejšie skladovanie; pre nováčikov môže byť príprava náročnejšia; niektoré potraviny potrebujú špeciálne usporiadanie alebo dlhší čas parenia; cena kvalitného modelu môže byť vyššia; časom môže vzniknúť nuda z opakujúceho sa spôsobu varenia.
Praktické rady a tipy pre varenie v pare
- Do spodného poschodia dávame potraviny, ktoré potrebujú dlhší čas prípravy (mäso), do hornej časti potom zeleninu a ľahšie jedlá. Para stúpa zospodu nahor, preto najintenzívnejšie pôsobí v spodnom poschodí.
- Neborne dochucujte počas varenia; soľ a koreniny pridávajte skôr na záver, po dovarení. Marinujte mäso vopred, aby získalo výraznejšiu chuť.
- Rovnomerné krájanie na rovnaké kúsky zabezpečuje rovnomernú tepelnú úpravu. Ak pripravujete výrazne aromatické jedlá, skúste neutrálne arómy alebo citrón, aby ste zneutralizovali výrazné vône.
- Pri varení v pare sa znižuje riziko prehriatia a jedlo zostáva šťavnaté. Na druhý deň je jedlo stále chutné a svieže.
- Dbajte na kvalitu hrnca - vyberajte model, ktorý sa ľahko rozoberá a umožňuje ľahké čistenie dielov. Pozor na jemné časti, ktoré sa ťažko udržiavajú čisté.
Konkrétne tipy na jedlá a recepty
- Ryža v parnom hrnci: vložíte ju do špeciálnej misky, zalejete vodou a varíte do 30 minút. Miska zabraňuje tomu, aby zrnká prepadávali. Môžete pridať bylinky podľa chuti.
- Ryža a cestoviny: rovnakým spôsobom ako ryžu pripravíte aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a podobné prílohy.
- Mäso: kuracie mäso a morčacie stehná bývajú hotové približne po 15 minútach; mäso z hobliny či hovädzie môže trvať dlhšie. Para zachová chuť a umožňuje doladiť bylinkami a koreninami.
- Zelenina: mrkva, zeler, brokolica a ďalšia zelenina si zachovávajú farbu a chuť. Dusené šampiňóny sú skvelou prílohou, nie je potrebné veľa soli.
- Príkrmy pre deti: príkrmy a zeleninové pyré sa pripravujú veľmi ľahko a pri pare si uchovávajú viac vitamínov.
- Knedle a iné druhy knedličiek: napríklad knedle z múky, knedličky z žemlí či parené buchty, ktoré sa v pare nezlepia alebo nevysušia.
Čo zvážiť pri kúpe parného hrnca a alternatívach
Investícia do parného hrnca môže byť vyššia, no existujú aj lacnejšie varianty a alternatívy ako naparovacie košíky alebo tlakovohrnce spolu so senzormi. Pri výbere zvážte:
- Objem a počet poschodí - pre 1-2 osoby stačí menší model, pre rodinu väčší.
- Materiál - nerezová oceľ je trvácna a ľahko sa čistí; plasty by mali byť BPA-free a odolné voči teplote.
- Rozoberateľnosť a skladovanie - modely bez pevného spodného dňa s ľahkým rozoberaním sú praktickejšie pre každodenné použitie.
- Funkcie - časovač, predvoľby na zeleninu, ryžu či ryby, udržanie teploty, odložený štart a indikátor hladiny vody uľahčujú bežné varenie a plánovanie.
Alternatívy k parnému hrncu
- Parné rúry a teplovzdušné fritézy s parným režimom ponúkajú podobné výhody a ešte väčší objem súčasného varenia.
- Tlakové hrnce sú vhodné na rýchlu prípravu mäsa a omáčok; môžu znížiť čas varenia a vyžadujú menej dohliadania.
- Mikrovlnné rúry s funkciou Steam umožňujú jednoduchú prípravu a rýchle zahájenie parnej metódy.
Praktický pohľad z praxe a skúsenosť s konkrétnym parným hrncovom
Najdôležitejšie poznatky z praktickej skúsenosti:
- Parný hrniec znižuje potrebu tukovej úpravy a zachováva chuť potravín bez zbytočného prepojenia vôní medzi poschodiami.
- Vodu je potrebné pravidelne dopĺňať; väčšina parných hrncov má indikátor hladiny vody a bezpečnostné prvky na zabránenie pretečenia.
- Je lepšie pripravovať jedlá v dvoch alebo troch poschodiach naraz a vyhnúť sa premiešaniu chutí medzi poschodiami.
- Po každom použití je potrebné hrniec vychladnúť a vyprázdniť zvyšnú vodu z nádržky, aby sa zabránilo zápachu a vodnému kameňu.
- Ako ukážka: môžem spomenúť konkrétny príklad z praxe - ryba so zeleninou a zemiakmi v jednom jadrnom období; výsledok bol chutný, zdravý a rýchly.
Zhrnutie a osobné skúsenosti
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v pare je zdravé, chutné a zároveň rýchle - môžete pripraviť kompletný obed v jednom hrnci bez množstva riadu a s dostatkom čerstvej chuti. Zároveň som si uvedomila, že aj obyčajné zemiaky, varié v pare, majú úplne inú chuť ako tie varené; parené zemiaky sú jemné a extrémne chutné. Hneď som pochopila, že som si nepresne predstavovala budúcnosť kuchynského náradia a že parný hrniec môže byť spoľahlivým partnerom pre celú rodinu.
Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.
Rýchle odporúčania na konkrétne jedlá a techniky
- Losos na pare s citrónom a bylinkovou transfúziou; rýchlo a chutne.
- Prašenna zelenina s minimálnym množstvom soli; zachová farbu a textúru.
- Knedle a knedličky - jednoduché a šťavnaté s minimálnym rizikom rozmočenia.
- Ryža a kuskus v špeciálnej miske pre parný hrniec; výsledok lepší ako v bežnom hrnci.