Sezóna cukiet je v plnom prúde a tento recept je skvelý spôsob, ako ju zúžitkovať. Cuketa má málo kalórií a zemiaky veľmi dobre zasýtia, pričom do receptu samozrejme doručia aj bielkoviny v podobe vajíčok a syra. Pre vyšší obsah bielkovín môžeš pridať aj šunku alebo kuracie mäso. Poďme teda na to.
Recept 1: Zapekaná cuketa, zemiaky a mozzarella
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska alebo mesiačiky. Cuketu nakrájame na rovnaké kolieska/mesiačiky a zmiešame so zemiakmi.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji dosklovita. Zatiaľ si rozšľaháme vajíčka so soľou, korením a bazalkou.
- Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame a celú zmes dáme do zapekacej misy. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a pečieme približne 45 minút pri teplote 180°C.
- Potom všetko zastrúhame mozzarellou a pečieme ďalších 15-20 minút.
Hotovú zapečenú cuketu môžeme podávať s paradajkovým šalátom; výborne sa hodia aj kvasené uhorky. Je to jedlo na spôsob eintopf-u, ktoré nepotrebuje ďalšiu prílohu.
Recept 2: Gratinovaná cuketa a zemiaky s mozzarellou a parmezánom
- Budete potrebovať: 500 g cukety, 500 g zemiakov, 4 dl mlieka, 2 strúčiky cesnaku, 150 g mozzarelly, 60 g parmezánu, soľ, korenie, muškátový oriešok.
- Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm. Cuketu tiež na plátky. Mlieko priveďte do varu, pridajte cesnak, soľ a muškátový oriešok.
- Do zapekacej misy striedavo navrstvite cukety a zemiaky. Posypte parmezánom a na vrch naaranžujte cukety. Zalejte ochuteným mliekom a posypte mozzarellou. Gratin pečte 60 minút pri 180°C. Skontrolujte mäkkosť zemiakov.
Recept 3: Zapekaná cuketa so zemiakmi a smotanovo-syrovou zálievkou
Tento recept je varený ako eintopf-u a hodí sa s ľubovoľným šalátom alebo aj so zemiakmi. Základom je základ zo zemiakov, cukety, vajíčok, kyslej smotany a syrov, doplnený o bylinky a korenie.
- Pripravíme cuketu na kolieska 3-4 mm, rovnako zemiaky. V mise rozklepneme vajcia, pridáme kyslú smotanu, nastrúhaný syr, petržlenovú vňať a múku. Dobre premiešame a odpočíva 30 minút.
- V pekáči vymazanom maslom uložíme vrstvy zemiakov a cukety spolu s koreninami, potrieme olejom a posypeme strúhankou. Pečieme 30 minút na 180°C, potom zalejeme zálievkou a dopečieme ďalších 15 minút, kým nevznikne zlatohnedá kôrka.
Chuť je jemná, šťavnatá z cukety a zasýti po zemiakoch. Oregano dodá jedlu Stredomorský nádych a mozzarella spojí všetky chute. V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 2-3 dni. Môžeš použiť aj eidam, goudu alebo balkánsky syr.
Recept 4: Plnená cuketa so zemiakmi a praženicou
- Postup: Cuketu rozkrojíme na polovicu, zbavíme dužiny a jadierok, vnútro osolíme a posypeme paprikou. Naplníme pripravenou praženicou z vajec, šunky a soli. Uložíme na pekáč a na ňu poukladáme kolieska zemiakov. Zakryjeme plátkami masla a dopečieme. Pred dopečením povrch zakryjeme syrom a dopečieme. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Recept 5: Zapekaná cuketa, zemiaky a fašírky
- Na hranatý alebo okrúhly pekáč uložíme striedavo plátky cukety a zemiakov, medzi nimi rozmiestnime malé fašírky z mletého mäsa. Zálievku pripravíme z paprikovej pasty, paradajkového pretlaku, oleja a vody. Obsah pekáča obložíme kúskami masla a prípadne cherry paradajkami. Zakryjeme alobalom a pečieme na 200°C približne 30 minút, potom dopečieme odkryté 5-20 minút do zlatohneda. Podávame s petržlenovou vňaťou a šalátom podľa chute.
Rýchla verzia so zemiakmi a cuketou v kolieskach
Dokonalý recept na obed, ak potrebuješ rýchlo uvariť. Mleté hovädzie mäso môžeš nahradiť bravčovým pre bohatšiu chuť. Zemiaky a cuketu nakrájame na kolieska, orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme mleté mäso a spolu zapekáme vrstvy zemiakov a cukiet s mäsom.
Variácie a tipy
- Cuketa je zdravá a nízkokalorická zelenina, ktorá je ľahko dostupná a výborne sa kombinuje s mäsom. Pri diétach je ideálna spolu so zemiakmi na zasýtenie. Sto gramov cukety má približne 80 kJ a obsahuje vitamíny B, C a A, minerály ako draslík, horčík či železo.
- Zoužite cuketu v riadach s mäsom ako prílohu alebo zeleninovú oblohu, pripravte cuketové špagety alebo ju zapekajte s bylinkami a hubami pre extra chuť.
- Ak zostanú kúsky cukety alebo zemiakov so šampiňónmi, uvarte rýchlu cuketovú polievku zo zostatkov: osmažte cibuľu, pridajte cesnak, zeleninu, vodu a dochuťte oreganom a soľou.
- Pri nízkej teplote alebo výraznom pečení môžu pláty cukety a zemiakov zmäknúť rýchlejšie. Ak rúra pečie silno, prikry pekáč alobalom na prvých 10 minút a potom odokry.
- Najlepší výsledok: skontrolujte mäkkosť špáradlom a podľa potreby dopiecť. Cuketa a zemiaky by mali byť mäkké, syr zlatohnedý a chrumkavý na povrchu.
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží jedlo 2-3 dni. Pokiaľ chceš, môžeš použiť aj ďalšiu zeleninu podľa chuti a dostupnosti, napríklad huby alebo paradajky. Toto jedlo je jednoduché, ľahké a ideálne na obed do krabičky alebo rýchlu večeru s bagetou či šalátom.
tags: #pecena #cuketa #so #zemiakovou #kasou