Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (odložíme na neskôr). Pod tečúcou vodou dôkladne vyčistíme kefou na zeleninu. Prekrojíme na štvrtiny a preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pridáme mrkvy a lahôdkové cibuľky nakrájané na tenšie tyčinky, cibuľu na mesiačiky a tri strúčiky cesnaku. Ochutíme medom, octom, tromi lyžicami oleja, soľou, korením a oreganom. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.
Listy aj stonky cvikiel dôkladne umyjeme. Na oleji krátko opečieme nasekaný strúčik cesnaku. Pridáme stonky nakrájané na menšie kúsky a opekáme 5 minút. Následne dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Potom do panvice vložíme aj pokrájané listy a celý obsah miešame ďalších 5 minút. Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom. Tip: Šalát z listovej časti cvikly môžeme použiť aj samostatne ako prílohu k iným jedlám, či dokonca ním plniť rôzne slané koláče a štrúdle.
Pečená cvikla - jednoduchá, zdravá a veľmi chutná príloha ku mäsu. Pečenú cviklu môžete použiť ako prílohu k mäsu, alebo ako chutné predjedlo. Cvikla (lat. Beta Vulgaris) je dvojročná rastlina, zástupca koreňovej zeleniny z čeľade laskavcovité (Amaranthaceae), u ktorej sa konzumuje jej podzemná časť. Pôvodom je zo stredomorského a atlantického prostredia. Obľúbená je v Európe, Severnej Amerike a v mnohých ázijských krajinách. Prvé záznamy pochádzajú z Babylónie a sú až 3000 rokov staré. Cvikla obsahuje v hojnom množstve betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Z jej priamych liečivých účinkov menujme tiež účinky močopudné, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče.
Pri artérioskleróze sa odporúča liečivá kúra: surová šťava z cvikly v dávke 50 - 100 ml denne po dobu aspoň desiatich dní. Podporuje rast buniek a opravuje ich jadra. Aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Vyvoláva optimistickejšiu náladu. Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu. Dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé cca 0,6 - 1,0 cm. Na alobal poukladáme na kolieska nakrájanú cviklu. Poukladáme na ňu plátky masla a cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 200 °C. Prikryjeme a pečieme ešte 10 minút.
Cvikla je výnimočná potravina. Má detoxikačné účinky, pôsobí antibakteriálne, odporúča sa pri vysokom krvnom tlaku, aj na lepšie trávenie, pôsobí ako prevencia proti rakovine. Konzumujeme ju zväčša v zaváranej forme ako prílohu, odšťavujeme ju do nápojov. Vyskúšajte jej pečenú verziu so slovenskou mozzarellou.
Ingrediencie: čerstvá cvikla, slovenská mozzarella, Agrofarmasladké zemiaky/tekvica hokkaido, červená cibuľa, ošúpané aj neošúpané strúčiky cesnaku, čerstvé bylinky - tymián, bazalka, rozmarín, petržlenová vňať, olivový olej, balsamic, rasca, čierne korenie, soľ.
Postup prípravy: Cviklu si očistíme a nakrájame na kolieska, alebo mesiačiky. Poukladáme na plech, osolíme ju, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme celou rascou, troškou korenia a štipkou soli. Prikryeme alobalom. Pretože sa cvikla pečie dlhšie ako ostatné suroviny, dáme piecť na 180° na približne 20 minút. Očistíme si cibuľu a nakrájame na polmesiačiky. Použiť môžeme sladké zemiaky alebo tekvicu hokkaido. Sladké zemiaky si očistíme a nakrájame na kúsky. Ak je sezóna a k dispozícii máme tekvicu hokkaido - nešúpeme ju, iba ju umyjeme, prekrojíme na polovicu, lyžicou vyberieme strednú časť so semiačkami a nakrájame na asi 2-3 cm hrubé podkovičky. Ak nemáme k dispozícii sladké zemiaky, ani tekvicu hokkaido, hodí sa aj zemiaková kaša pripravená z obyčajných zemiakov, tak ako na obrázku. Zemiaky/ tekvicu, cibuľku pridáme na plech, opäť pokvapkáme olivovým olejom, pridáme pretlačený cesnak, bylinky a premiešame, aby sa všetko prepojilo.
Recept na pečenú cviklu si odložíte! Táto rýchla večera nemá chybu, doma sa budú nad tanierom plným vitamínov, zalizovať. Cvikla - super zdravá zelenina. Obsahuje vitamín A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Minerály - sodík, draslík, horčík a vápnik. Cvikla má aj vysoký obsah kyseliny listovej. Do pečenej cvikly so syrom môžeme pridať namiesto klasického cesnaku aj olej s medvedím cesnakom, ktorý je veľmi výživný - tu je recept ODKLIK.
