Tieto farebné plnené papriky rozjasnia váš tanier farbami, ale sú tiež potešením pre vaše chuťové poháriky. Toto jedlo je možné tiež upiecť v rúre.🍽 hlavný chod 🌎 medzinárodné 🥩 hovädzie mäso 🔥 Grilovanie
Potrebné suroviny a porcie
- 4 Porcie
- 500 g Miešané mleté mäso
- 1 kus Žltá cibuľa
- 50 g Strúhanka
- 300 g Dlhozrnná ryža
- 100 g Gouda, strúhaná
- 4 kus Paprika
- 2 ČL Grilovacie korenie
- 0.5 ČL Cesnak granulovaný
- Soľ a čierne korenie podľa chute
Príprava mäsovej zmesi
Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Zmiešajte mleté mäso s cibuľou, zmesou Kotányi Grilovacie korenie Argentína, cesnakom Kotányi, strúhankou, veľkou štipkou papriky Kotányi a polovicou nastrúhaného syra Gouda.
Príprava paprík
Opláchnite papriky, prekrojte ich na polovice, odstráňte jadrá a vnútro osoľte. Naplňte mletým mäsom.
Príprava ryže a základom omáčky
Dlhozrnnú ryžu pripravte podľa návodu na obale. Do kastróla nalejte olej, pripravte základ z hladkej múky, paradajkového pretlaku a vody. Nechajte pomaly zovrieť a dochuťte bobkovým listom, soľou, čiernym korením a cukrom.
Grilovanie alebo pečenie v rúre
Papriky rozrezané na polovice grilujte na nepriamom ohni asi 20 minút pri zatvorených dvierkach grilu. Po 10 minútach posypte zvyšným syrom. Alternatívne: pekáč vyhriatej rúry na 200 °C približne 25 minút.
Dokončenie omáčky a podávanie
Paradajky rozpolíme a pridáme do misy k paprikám spolu s celými strúčikmi cesnaku. Necháme ďalších 5 minút piecť, potom prilejeme paradajkový pretlak, pridáme bobkový list, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a cukrom. Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky. Zo zvyšnej plnky urobíme guľky a vložíme do omáčky. Varíme ešte približne 20 minút, kým papriky aj guľky vyplávajú na povrch. Ideálne je podávať s parenou knedľou alebo zemiakovým pyré.
Pripravíme si suroviny. Uvaríme ryžu a spojíme ju s mäsovou zmesou, vajíčkom a koreninami. Papriky vydlabeme a naplníme mäsovou zmesou, zo zvyšku vytvarujeme guľky. Omáčku pripravíme z masla, múky, paradajkového pretlaku a vody, dochutíme soľou, cukrom a muškátovým orieškom. Papriky a guľky ukladáme do hlbšieho pekáča a zalejeme omáčkou. Dáme piecť do rúry na 180 °C a pečieme približne 1 hodinu od bodu varu.
Tipy a poznámky z praxe
- Ak používate čerstvé paradajky, budete potrebovať viac času na prípravu omáčky; zjednoduší to pasírovanie a varenie.
- Kvalitná omáčka s jasnou červenou farbou zlepšuje výsledný dojem, preto je vhodné nešetriť na zápražke a rajčinovom pretlaku.
- Hovädzie mäso je skvelou voľbou pre chuť a štruktúru, ale môžete použiť aj zmiešané mäso podľa preferencií.
- Ryža môže byť varená dopredu alebo uvarená zo sáčku; po uvarení ju nechajte ešte trochu odpariť a vychladnúť.
Príprava semien papriky na klíčenie, to je malý krok ktorý má veľký vplyv na klíčenie 🌱
Dodatočné poznámky k servírovaniu
Podávajte s chlebom, varenými zemiakmi alebo knedľou podľa chuti. Ak chcete extra krémovú textúru, doprajte lyžicu kyslej smotany na vrch či ved ľubovoľnú prílohu.