Avokádo je fantastické ovocie, ktoré si získalo popularitu vďaka svojej všestrannosti a zdravotným benefitom. Aj keď ho väčšina z nás konzumuje v šalátoch, nátierkach či smoothie, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si ho vychutnať. Jedným z nich sú aj tieto chrumkavé pečené hranolky z avokáda, ktoré predstavujú skvelú a zdravšiu alternatívu k tradičným zemiakovým hranolčekom.
Tento recept na zdravé a veľmi chutné hranolčeky sa stal vďaka foodblogerke hitom sociálnych sietí. Ak aj vy milujete avokádo, ale zvyčajne ho konzumujete len v spomínaných formách, máme pre vás ďalší tip: avokádo je fantastické aj v podobe chutných chrumkavých hranoliek a ich príprava je maximálne jednoduchá. Nebudete potrebovať ani vajíčka!
Príprava strúhanky a obalovanie
Základom bezlepkovej strúhanky sú kešu orechy, kukuričná strúhanka a predovšetkým lahôdkové droždie, ktoré dodá strúhanke tú správnu príchuť. Sušené lahôdkové droždie je už neaktívne a slúži na dochucovanie pokrmu. Na prípravu strúhanky opražte kešu orechy na sucho na panvici a po vychladnutí ich rozmixujte najemno. Potom ich zmiešajte s lahôdkovým droždím, soľou, korením a sušeným cesnakom.
Avokádo stačí len vypeckovať, vydlabať dužinu a pokrájať na kúsky. Vyskúšajte rôzne varianty obalovania: V jednom recepte sa avokádo najprv namočí do citrónovej šťavy a potom obalí v pripravenej strúhanke. V inom recepte sa avokádo najprv obalí v círaprave múke, potom ponorí do zmesi mandľového mlieka a sezamového oleja a nakoniec obalí v pikantnej mandľovej zmesi. Ďalšia možnosť je pripraviť si tri misky - s múkou, mliekom a strúhankou. Plátky avokáda jeden po druhom obalte v múke, potom ponorte do mlieka, potom späť k múke a späť do mlieka. Nakoniec ponorte do strúhankovej zmesi a dobre ju zo všetkých strán obalíte.
Pečenie a servírovanie
Rúru predhrejte na 200 °C (alebo 180 °C v závislosti od receptu). Obalené kúsky avokáda klaďte na plech vyložený papierom na pečenie v jednej vrstve, pričom sa uistite, že sa nedotýkajú. Jemne postriekajte olivovým olejom (ak je to v recepte uvedené) a pečte 15-20 minút dozlatova. Počas pečenia môžete hranolky v polovici času obrátiť pre rovnomernejšie prepečenie.
Avokádový dip si pripravíte podľa toho, aké prísady máte po ruke. Z bežných ingrediencií sa dá vytvoriť krémová omáčka, ktorá perfektne dopĺňa chrumkavé hranolky. Medzitým si môžete uložiť nasledujúce ingrediencie na nákup:
- Avokádo - 2 ks
- Limetková šťava - 1/2 ks
- Vejce - 1 ks
- Múka hladká - 40 g
- Strúhanka - 100 g
- Olej slnečnicový - 2 plž
- Chilli paprička - 1 ks
- Majonéza - 140 ml
- Jogurt biely - 70 ml
- Koriander čerstvý - 1 hrs.
- Kôpor - 1 člž
- Kmin mletý - 1/4 člž
- Pepř, soľ podľa chuti
Medzitým si môžete pripraviť omáčku. Recept ponúka viacero variantov, vrátane možnosti s avokádom, ktorý zasa dopĺňa chuť hranolkov a dodáva pokrmu ešte výraznejší zelený charakter. Navyše, avokádo v dipoch spolu s korením vytvára výživný a uspokojivý základ pre zdravé maškrtenie.
Alternatívne varianty obalovania
V ďalšom variante sa avokádo namočí do citrónovej šťavy, následne sa obalí v mandľovej zmesi alebo v círnom múke s mandľovým mliekom a sezamovým olejom. Iný prístup uvádza použitie tri misiek - múka, mlieko a strúhanka - a plátky avokáda sa obalujú postupne cez každú z nich. V každom prípade je cieľom dosiahnuť dokonale chrumkavú a zlatistú kôrku.
🥑 Nejlepší tipy na přípravu avokáda: Od pecky až po perfektní měsíčky
Príprava a nákupný zoznam
Ingrediencie pre recepty sa môžu líšiť podľa regiónu a dostupnosti surovín. Niektoré verzie používajú cícerovú múku a bezlepkovú strúhanku zo kešu a kukuričnej múky. V každom prípade je dôležité mať po ruke kvalitnú strúhanku a čerstvý avokádo.
Avokádo sa najčastejšie pripravuje zrelé, pričom citrónová šťava zabraňuje sčernaniu dužiny. Plátky avokáda sa môžu ponoriť do citrónovej šťavy pre zachovanie farby a čerstvosti. Pečené avokádové hranolky sa podávajú s obľúbeným dressingom alebo dipom a spolu vytvárajú ľahký, ale sýty snacks alebo predjedlo.
Rôzne spôsoby podávania
- Podávajte s jogurtovým alebo avokádovým dipom a čerstvou zeleninou
- Použite ako zdravšiu alternatívu k chipsom pri večeri s rodinou
- Vyskúšajte s pikantnou mandľovou zmesou podľa jednej z možností obalovania