Jablká a vanilkový puding tvoria neodolateľnú kombináciu, ktorá poteší nielen pri rodinnom popoludní, ale aj ako rýchly dezert po každej príležitosti. V nasledujúcom texte nájdete detailný postup aj rôzne variácie, ktoré môžete využiť podľa chuti a dostupných surovín.
Ideálny základ a príprava cesta
Najprv z mlieka, kryštálového a vanilkového cukru a pudingového prášku uvarím vanilkový puding a prikryjem ho. Celé vajcia vyšľahám s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridávam olej, mlieko a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech vylejem 2/3 (dve tretiny) cesta. Plech som použila 20 x 30 x 5 cm. Môžete použiť trošku väčší alebo hlbší. Pečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 minút, aby sa vytvorila kôrka.
Predpečený korpus vyberiem z rúry. Natriem naň uvarený vanilkový puding a na puding hneď rozotriem vychladnutú jablkovú náplň, na ktorú opatrne natriem zvyšné cesto. Pečte podľa svojej rúry. Koláč krájam až po poriadnom vychladnutí. Posypem troškou práškového cukru. Dobrú chuť!
Jablkové vrstvy a dochutenie
Najočakávanejšia časť je príprava jablkovej vrstvy. Očistené jablká nastrúham, jemne podusím na panvici a premiešam s citrónovou šťavou a cukrami. Do vychladnutých primiešam mleté orechy. Dochutenie je na vás: kyslejšie, sladšie, so škoricou, orechmi a podobne. Môžete tiež doplniť datle alebo brusnice podľa chuti.
Doplňujúce rady a variácie
Celé vajcia vyšľahám s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny a pokračujem podľa pôvodného receptu. Ak chcete jednoduchšiu verziu, môžete použiť aj ľahšiu alternatívu pudingu alebo cesto z iného receptu, ktorý máte radi. Všeobecne platí, že každá rúra pečie inak, preto koláč pečte podľa vlastných skúseností a sledujte zlatistú farbu povrchu.
Najlepšie PEČENÉ JABĹČKA: Recept známej dietologičky sa hodí, keď chudnete. Datle a orechy dodajú sladkú a výživnú iskru, zatiaľ čo puding oživí krémovú textúru dezertu. Ak práve chudnete, puding ožeľte a pokojne experimentujte s ovocnou náplňou aj s orieškami.
Alternatívne verzie a inšpirácie
Strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom je základná verzia, ale môžete skúsiť aj obľúbený obrat jablkovej vrstvy alebo „fit“ verziu s tvarohom. V iných variantoch sa používajú lístkové cestá, piškóty alebo rôzne kombinácie pudingov a tukov pre ľahšiu alebo hutnejšiu konzistenciu. Vyberajte podľa chuti a dostupnosti surovín a upravte množstvá podľa veľkosti vášho plechu.
Prípravný postup v bodoch
- Uvarte vanilkový puding z mlieka, cukru a pudingového prášku a nechajte vychladnúť.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, pridajte olej, mlieko a múku s práškom do pečiva, vytvorte cesto a rozdelte ho na dve časti.
- Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si plech s papierom na pečenie. Rozložte 2/3 cesta na plech a predpečte 15 minút.
- Do predpečeného korpusu rozotrite puding, naň naneste jablkovú náplň a zakryte zvyšným cestom.
- Pečte podľa rúry, kým povrch nie je zlatistý. Po vychladnutí posypte cukrom.
Podávanie a tipy na servírovanie
Koláč krájam až po dôkladnom vychladnutí. Najlepšie chutí s teplým alebo izbovej teploty pudingom a môžete ho doplniť o ďalšie ozdoby ako orechy alebo škoricový prášok. Pre extra krémovosť môžete použiť aj inú pudingovú príchuť alebo pridať do pudingu trošku masla.
Jablkový koláč s pudingom | BILLA Kulinarium |
Historické a výživové poznámky
Jablká patria medzi obľúbené ovocie s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vlákniny, ktoré podporuje trávenie a dodáva energiu. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu vytvára harmonickú rovnováhu medzi sviežou chuťou ovocia a krémovou sladkosťou pudingu.
Tabuľka surovín (základná verzia)
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Jablká | 4 | očistené a nastrúhané |
| Vanilkový puding | 1 balík | príprava podľa návodu |
| Vyššie uvedené cesto | 2/3 cesta | na spodnú vrstvu |
| Ovocný puding | vanilkový puding pre plnku | príprava vychladnutého pudingu |
tags: #pecene #jablka #s #vanilkovym #pudingom