Pečené kura je absolútna klasika na nedeľu a tu je náš tip na jeho prípravu! Toto jedlo si nevyžaduje veľa námahy a určite poteší všetkých členov vašej domácnosti aj uprostred týždňa. Kuracie stehná sú obľúbenou časťou kuracieho mäsa, pretože sú veľmi krehké a šťavnaté, a po upečení lahodne chrumkavé.
Základom úspechu je však ich správne dochutenie. Ak použijete vyváženú kombináciu korenín a čerstvých byliniek, ktoré podčiarknete pridaním ďalších, možno menej tradičných ingrediencií, vykúzlite si chutné pečené kuracie stehná, po ktorých si budete zaručene oblizovať všetky prsty! Kuracie stehná sú oveľa chutnejšie ako napríklad kuracie prsia. Majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu. Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád.
Príprava pečeného kuraťa na citróne
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť dokonalé pečené kura na citróne. Tu sú niektoré z nich:
Metóda 1: Jednoduchá príprava
- Kura osoľte, okoreňte, potrite olejom a vložte na pekáč.
- Do vnútra kuraťa vložte 1 citrón prekrojený na polovicu a druhý citrón nakrájajte na mesiačiky.
- Hlavičku cesnaku prekrojte na polovicu a pridajte na pekáč.
- Pečte vo vyhriatej rúre prikryté alobalom asi 30 minút.
- Potom kura odokryte a pečte ešte ďalších 30 minút do zlata.
- Asi 5 minút pred dopečením kuriatko potrite nasekanou bazalkou zmiešanou s bazalkovým olejom.
- Pred podávaním citróny vyberte (boli len na chuť) a podávajte so šalátom alebo obvyklou prílohou.
Náš tip: Ochutené bylinkové oleje sú skvelou vychytávkou pri varení. Vyskúšajte výberové repkové oleje s bylinkami, ktoré sú dostupné hneď v niekoľkých variantoch - s bazalkou, sušenými paradajkami alebo chilli!
Metóda 2: S mrkvou a zemiakmi
Kura pečené na citrónoch a mede ani iné nemôže byť. Podlieva sa kuracím bujónom alebo ak máte, môžete použiť aj kurací vývar. Vďaka nemu nevyschne a vďaka paste z medu a citrónovej kôry zas zostane krásne chrumkavé a sladko-osviežujúce. Vyskúšajte, je to skvelý tip pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 ks celé kura
- 2 ks citrón
- 250 g mrkva
- 500 g šalátové zemiaky
- soľ
- mleté čierne korenie
- rastlinný olej
- (niekoľko vetvičiek) čerstvý tymián
- 1 kocka kurací bujón
- 2 PL med
- 1 ks nastrúhaná citrónová kôra z 1 citróna
Postup:
- Kura očistíme a rozporcujeme. Citróny umyjeme a nakrájame na plátky. Mrkvu a zemiaky tiež očistíme a pokrájame na malé kúsky.
- Všetko rozložíme do pekáča, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Pridáme vetvičky tymiánu.
- V rúre pri 190 °C necháme piecť asi 15 minút.
- Bujón rozmiešame asi v 500 ml vody a kura so zeleninou ním podlejeme.
- Med rozmiešame s citrónovou kôrou a asi 1 lyžicou oleja. Porcie kuraťa potrieme touto pastou. Zvyšnú pastu pridáme do pekáča.
- Všetko dopekáme, pokým nie je mäso a zelenina mäkká.
Podávame s bielym pečivom.
Metóda 3: S maslom a bylinkami
Kura som dočistila, umyla pod prúdom studenej vody, osušila kuchynskou papierovou utierkou. Bolo kŕmené kukuricou, nie je veľké, ale krásne žltučké a pekne bacuľaté. Bolo dovezené z Francúzska, v minulosti som veľa o tomto kurati počula, bola som veľmi zvedavá na jeho chuť, neodolala som a kúpila som ho. Pripravila som ho veľmi jednoducho a neoľutovala som, že som trošku viac zainvestovala v cene, oplatilo sa.
Kura som naporciovala, jednu polovicu som rozdelila na stehno a ponechala som krídlo v celku spolu s prsiami, druhú polovicu som odložila späť do mrazáku, bude na budúce na iný spôsob. Stehno a prsia som osolila z každej strany a nechala som odpočívať asi 1 hodinu pri izbovej teplote.
Do pekáčika som položila 2 pláty masla a 2 PL oleja, aby sa maslo počas pečenia neprepálilo. Osolené kura som položila na maslo, poliala som ho citrónovou šťavou a posypala tymiánom. Z citrónu som odrezala oba konce - bielu časť, odkrojila som ešte 2 plátky, zvyšok som rozdelila na polovice a tie na osminky, ktorými som obložila kura v pekáčiku a voľne som rozhodila očistené celé strúčiky cesnaku, ničím som nepodliala. Na kura som hore tiež položila plátky masla, na ktoré som dala ešte plátky citróna na vrch.
Prikryla som pekáčik alobalom a vložila som piecť do trúby vyhriatej na 160 stupňov C. Pri tejto teplote za prelievania výpekom som piekla asi 1 hodinu, odstránila som alobal, zapla som funkciu gril a odokryté som ešte piekla 15 minút pri teplote 200 stupňov C, kým nebola kožička vypečená pekne do chrumkava zlato hnedej farby a citrón skaramelizoval.
Podávala som horúce s dusenou ryžou, jemne podliate chutnou vypečenou šťavičkou, s upečeným cesnakom a so skaramelizovaným citrónom. Kura má veľmi jemnú chuť po masle, je nádherne voňavé po citróne a tymiáne s jemnou príchuťou cesnaku. Piekla som pri nižšej teplote ako obvykle, aby sa vypiekol pomaly tuk z kuraťa, nebolo treba ničím podlievať, je poznať veľký rozdiel medzi kukuricou kŕmeným kuraťom od inak kŕmeného, predovšetkým v oveľa lepšej chuti, má šťavnaté jemné mäsíčko, ktoré je mäkkučké ako masielko a rozplýva sa na jazýčku - je to nebíčko v papuľke. Ak máte možnosť kúpiť toto kura, tak neváhajte k vôli cene, zase až také drahé nie je - vrelo odporúčam vyskúšať, oplatí sa veľmi.
Tipy a triky pre dokonalé pečené kura
- Narežte kožu na kurati na niekoľkých miestach a vtlačte pod ňu plátky masla.
- Do vnútra kurčaťa vložte prekrojený citrón a zakryte alobalom.
- Cesnak rozoberte na strúčiky a poukladajte ho okolo kuracieho mäsa.
- Pečieme pri teplote 200 °C asi hodinu, potom odstránime alobal a pečieme ďalších 15 minút pri teplote 220 °C, aby kura získalo peknú kôrku.
- Kura osoľte, okoreňte, potrite olejom a dajte na pekáč.
- Do vnútra vložte 1 citrón prekrojený na polovicu a druhý citrón nakrájajte na mesiačiky.
- Hlavičku cesnaku prekrojte na polovicu a pridajte na pekáč.
- Pečte vo vyhriatej rúre prikryté alobalom asi 30 minút. Potom kura odokryte a pečte ešte ďalších 30 minút do zlata.
- Asi 5 minút pred dopečením kuriatko potrite nasekanou bazalkou zmiešanou s bazalkovým olejom.
- Pre podávaním citróny vyberte, tie boli len na chuť a podávajte so šalátom alebo obvyklou prílohou.
PEČENÉ KURACIE PRSIČKÁ | šťavnaté, krehké, jednoduché a také chutné!
Pečené kura je obľúbená klasika, ktorá poteší všetkých členov rodiny. Pripravte si ho s citrónom podľa nášho receptu a zažite kulinársky zážitok.