Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie suroviny v kuchyni. Jeho jemná chuť a jednoduchá príprava ho predurčujú na vytváranie rozmanitých jedál. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na chutné a šťavnaté recepty s kuracím mäsom a kukuricou, ktoré si zamiluje celá rodina.
Rýchle kuracie kúsky s kukuricou v lahodnej omáčke
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Celkový čas prípravy je približne 45 minút, pričom samotné varenie trvá 30 minút.
- Suroviny: Kuracie prsia (množstvo podľa potreby), Soľ, korenie, gyros korenie, čili (podľa chuti), Lyžička kečupu, Lyžička horčice, Olej, Cibuľa, Kukurica (bez šťavy), Prevarená voda, Lyžica hladkej múky, maslo (na zjemnenie).
- Postup: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky. Marinujte ich soľou, čiernym korením, mletou paprikou a 2 lyžicami olivového oleja aspoň 15 minút. Cibuľu orestujte na oleji do sklovita. Pridajte mäso a sprudka ho opražíme, pričom ho následne prikryjeme a podusíme. Pridajte kukuricu bez šťavy a podľa potreby podlievajte prevarenou vodou. Zahustite šťavu lyžicou hladkej múky rozmiešanej s trochou vody a na koniec odstavte s kúskom masla na zjemnenie. Tip: Namiesto kukurice môžete použiť aj ananás.
Kuracie soté s kukuricou a kečupom
Tento recept je skvelý pre deti a na rýchly obed, hotový za 30 minút. Chutné a rýchle kuracie soté s kukuricou a kečupom, jednoduché a bez lepku.
- Suroviny: Kuracie mäso, Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, drvená rasca, kurkuma, Cibuľa, Olej, Kukurica, Kečup, Horúca voda.
- Postup: Mäso nakrájajte na menšie kocky alebo rezančeky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte do sklovita. Mäso orestujte, aby sa zatiahlo a uzavrelo. Prikryte panvicu a dusíme, kým pustí šťavu. Mäso s kukuricou podlejte malým množstvom horúcej vody a pridajte kečup, ktorý omáčku zahustí. Dusíme do hotovosti a na záver dochutíme.
Tipy
- Ak si pripravíte kuracie mäso deň vopred, ušetríte čas pri samotnej príprave. Mäsko bude aj chutnejšie, skôr sa udusí.
- Na záver môžete pridať čerstvé bylinky alebo podľa chuti doplniť zeleninu.
Chrumkavé kuracie stehná s kukuričnou omáčkou
Tento recept ponúka lahodné chrumkavé kúsky kuracieho mäsa s krémovou kukuričnou omáčkou, ideálne so zemiakovou kašou.
- Suroviny: Kuracie stehná (bez kože a vykostené), Soľ, čierne korenie, mletá paprika, nadrobno nasekaná lahôdková cibuľka, Zemiakový škrob, Bielky, Rastlinný olej na vyprážanie, Cibuľa (nadrobno nasekaná), Maslo, Sterilizovaná kukurica (scedená), Vývar, Smotana.
- Postup: Kuracie stehienka ochutíme soľou, korením a paprikou, pridáme cibuľku, zemiakový škrob a bielky, vyprážame dozlatista a dochrumkava. Pokrm preložíme na papier a zbavíme prebytočného oleja. Orestujeme cibuľu na masle, pridáme kukuricu a podlejeme vývarom so smotanou. Rozmixujeme dohladka a prelejeme cez hotové mäso. Podávame so zemiakovou kašou a posypeme bylinkami.
Rýchla kuracia Čína
Exotická chuťovka pripravená za pár minút, ideálna s ryžou.
- Suroviny: 3 ks kuracích pŕs, 1 cibuľa, 1/2 konzervy kukurice, Sterilizované šampiňóny, 1 červená paprika, Sójová omáčka, 1 lyžička korenia na Čínu, 1 lyžička kari korenia, 1 lyžička mletého zázvoru, Soľ, čierne mleté korenie, 1 lyžica škrobu (Solamyl), 2 strúčiky cesnaku, Olej.
- Postup: Mäso nakrájajte na rezance a ochuťte koreniním na Čínu, kari korením, zázvorom a škrobom. Pridajte cibuľu a papriku, orestujte. Pridajte mäso, potom zeleninu a kukuricu. Podlite sójovou omáčkou a vodou, pridajte cesnak. Dusíme do hotovosti.
Kuracie soté s kukuricou a ďalšie variácie
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako pripraviť kuracie soté, tu je niekoľko inšpirácií: soté s paprikou a ananásom, perkeltu/paprikášu, hrášku s pórom a šampiňónmi, stroganov s hubami a kyslými uhorkami, alebo s mrkvou a hráškom. Soté sa hodí k ryži, zemiakom alebo zemiakovým plackám a k ľahkým šalátom.
Šaláty s kuracím mäsom
Šaláty sú skvelou voľbou na ľahký obed alebo večeru a môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny a ovocia s domácimi dresingmi. Niektoré z nápadov:
- Špenátový šalát s kuracím mäsom, cherry paradajkami, údeným syrom a avokádom.
- Kurací šalát s tekvicou.
- Kurací šalát so špenátom a mangom.
- Ľahký šalát s kuracím mäsom a cesnakom, olivovým olejom a bylinkami.
- Ľahký cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou.
Tipy na nákup a prípravu kuracieho mäsa
Kvalita: Odporúčame kupovať mäso v čo najlepšej kvalite, ideálne od overeného chovateľa. Predpríprava: Ak máte čas, naložte mäso večer do marinády z olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu. Rýchla úprava: Kuracie prsia alebo stehenné rezne bez kosti sú ideálne na rýchlu prípravu.
| Variácie kuracieho mäsa | Charakteristika |
|---|---|
| Kukuricné kurča | pevnejšia štruktúra, žltá koža, sladkastá chuť, pečenie/dusenie |
| Jarné kurča | jemnejšie mäso, svetlejšia farba, ľahšia spotreba |
Ďalšie poznámky
Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Má nízky obsah tuku, najmä ak ho konzumujeme bez kože. Je ľahko stráviteľné a vhodné aj pre začínajúce gazdinky. Mnohé z receptov sa dajú prispôsobiť podľa dostupných surovín a preferencií.