Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Pečené kuracie stehná s brokolicou sú skvelou voľbou! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s nutrične bohatou brokolicou, čím vytvára vyvážené a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu. Navyše, príprava je jednoduchá a rýchla, takže je ideálny aj pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Výhody pečených kuracích stehien s brokolicou
- Zdravé: Kuracie stehná sú dobrým zdrojom bielkovín a brokolica je plná vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Chutné: Kombinácia kuracieho mäsa a brokolice je lahodná a dá sa rôzne obmieňať s rôznymi koreninami a omáčkami.
- Jednoduché na prípravu: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Rýchle: Príprava a pečenie trvá menej ako hodinu.
- Variabilné: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, omáčok a korenín podľa vašej chuti.
Ponúkame vám niekoľko receptov na pečené kuracie stehná s brokolicou, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií.
1. Jednoduché pečené kuracie stehná s brokolicou
Ingrediencie: Kuracie stehná, brokolica, olivový olej, soľ, čierne korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, paprika (sladká alebo pálivá).
Postup: Predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie stehná osušte papierovou utierkou. V miske ich premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja, paprikou, cesnakovým a cibuľovým práškom, soľou a čiernym korením. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky. V inej miske ju premiešajte so zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja, soľou a čiernym korením. Na plech vystlaný papierom na pečenie rozložte kuracie stehná. Pečte 20 minút. Po 20 minútach pridajte brokolicu na plech ku kuracím stehnám. Pečte ďalších 15-20 minút, alebo kým kuracie mäso nie je prepečené (vnútorná teplota 74 °C) a brokolica zmäkne a zhnedne na okrajoch.
Tip: Podávajte s pečenými zemiakmi, ryžou alebo quinoou.
2. Pečené kuracie stehná s brokolicou a cesnakovou omáčkou
Ingrediencie: Kuracie stehná, brokolica, olivový olej, soľ, čierne korenie, maslo, cesnak, smotana na varenie, parmezán, oregano (voliteľné), petržlenová vňať (na ozdobu).
Postup: Pripravte kuracie stehná a brokolicu podľa postupu v recepte č. 1. Kým sa kurča pečí, pripravte omáčku. Na panvici roztopte maslo, pridajte prelisovaný cesnak a restujte 30 sekúnd. Prilejte smotanu a nechajte prebublávať 2-3 minúty, kým nezhustne. Odstavte z ohňa a vmiešajte parmezán, oregano, soľ a korenie. Upečené kuracie stehná a brokolicu preložte na taniere a prelejte cesnakovou omáčkou. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Tip: Pre extra chuť môžete do omáčky pridať trochu citrónovej šťavy.
3. Kokosové kuracie stehná s brokolicou
Ingrediencie: Kuracie stehná (alebo prsia), brokolica, cibuľa, cuketa, kokosové mlieko, paradajkový pretlak, med, kurkuma, olivový olej, soľ, korenie, čerstvá bazalka (na ozdobu).
Postup: Kuracie mäso premiešajte s kurkumou, polovicou pretlaku, 2 lyžicami oleja a ochuťte soľou. Vo väčšej panvici zohrejte 3 lyžice oleja a opečte kura na oboch stranách. Pridajte cibuľu a cuketu, restujte 5 minút. Pridajte brokolicu a restujte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte zvyšný pretlak, premiešajte a pridajte kokosové mlieko, med a ½ šálky vody. Dusíme 10-15 minút. Podávajte s ryžovými rezancami posypané čerstvou bazalkou.
Tip: Omáčku môžete buď nechať s kúskami zeleniny, alebo ju po uvarení rozmixovať do krémovej konzistencie.
4. Zapečené kuracie prsia s brokolicou a syrom
Ingrediencie: Kuracie prsia, brokolica, cibuľa, olivový olej, soľ, čierne korenie, kyslá smotana, tvrdý syr (mozzarella, eidam), vajcia.
Postup: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Osoľte, okorte, zalejte olivovým olejom. Brokolicu rozdělte na ružičky a cibuľu nakrájajte nadrobno. Syr nastrúhajte. Zmiešajte syr so kyslou smotanou a pridajte dve vajcia. Plech potrite olejom, rozložte kuracie mäso, naň rozprestrite cibuľu a ružičky brokolice. Zalejte zálievkou a posypte syrom. Pečte pri 180 °C asi 30 minút.
5. Kuracie soté s brokolicou a hubami v kokosovej omáčke
Ingrediencie: Kuracie prsia, brokolica, huby, cibuľa, kokosové mlieko, rastlinná smotana, olivový olej, červená paprika, soľ, korenie, maslo.
Postup: Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Brokolicu vložte na 4 minúty do vriacej vody a po scezení nakrájajte na kúsky. Huby nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte mäso, korenie a restujte 5 minút. Pridajte brokolicu a huby, restujte ďalšie 3 minúty. Pridajte maslo, kokosové mlieko a rastlinnú smotanu. Dusíme krátko, dochutíme. Podávajte s rýchlou prílohou podľa chuti.
6. Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi
Ingrediencie: Brokolica, šampiňóny, kuracie prsia, olivový olej, vajcia, mlieko, kyslá smotana, mozzarella, petržlenová vňať.
Postup: Brokolicu rozdelíme na ružičky a blanšírujeme v osolenej vriacej vode 1 minútu, potom ju preložíme do misy. Šampiňóny restujeme na panvici do zlata a pridáme k brokolici. Kuracie mäso opečieme na panvici a dáme do zapekacej misy spolu s brokolicou a šampiňónmi. Zálievku pripravíme z vajec, mlieka a kyslej smotany; podľa chuti osolíme a okoreníme. Povrch posypeme nastrúhanou mozzarellou a pečieme 35-40 minút na 180 °C. Na záver posypte petržlenovou vňaťou.
V tejto zbierke receptov nájdete aj ďalšie tipy a variácie so syrom, bylinami či tukmi, ktoré vám pomôžu pripraviť ešte bohatšie a chutnejšie verzie. Napríklad kuracie stehná možno upiecť nasucho, podlievať vodou a po krátkom dusení doplniť maslom a brokolicou pre dokonale chuťovo vyvážené jedlo. Alebo vyskúšajte verziu s grilovaným kuracím prsiam, ktorá doplní jedlo o výrazný syr a jogurtovú polevu. Vždy závisí na vašich preferenciách a dostupnosti surovín.
Bleskové vykostené kuracie stehno | Zuzana Machová
Rady na servis a triky
- Podávajte s prílohou podľa chuti: zemiaky, ryža, quinoaa alebo čerstvý šalát.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do omáčok pridať citrónovú šťavu alebo parmezán.
- Používajte rôzne druhy zeleniny a korenín pre variáciu každej porcie.
tags: #pecene #kuracie #stehna #s #brokolicou