Keď som prvýkrát ochutnala tieto plnené kuracie stehná, vedela som, že tento recept sa u nás doma stane stálicou. Mäso je neuveriteľne krehké a plné chuti. Šťavnatá plnka z húb a zeleniny a sladko-slaná medová glazúra navrchu - jednoducho dokonalosť.
Celý trik je v šťavnatom stehennom mäse. Je oveľa lepšie ako suché kuracie prsia. A nemusíte sa báť ani vykosťovania. V dobrom mäsiarstve vám stehná pripravia na plnenie priamo na počkanie.
Ako pripraviť najlepšie plnené kuracie stehná?
Vykostené kuracie stehná naplňte orestovanou zmesou húb, zeleniny a syra. Opatrne ich zrolujte a pečte 30 minút. Potom ich potrite fantastickou medovo-sójovou glazúrou a dopečte ďalších 20 minút, kým povrch krásne neskaramelizuje.
Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Sú šťavnaté, jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, plnené kuracie stehná sú vynikajúcou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu tohto chutného jedla.
Kuracie stehienka si zaručene zaslúžia našu pozornosť. Ich príprava je jednoduchá, a ak ich kúpime už vykostené, dobrota bude na stole do pár minút. Či už zvolíme marinádu, plnku, či netradičné korenie, výsledok bude vždy fantastický. K jemnému mäsku stačí pripojiť obľúbené prílohy a gurmánsky zážitok sa môže začať.
Patríte medzi nadšencov kuracieho mäska? Ste tu správne. Prinášame vám zbierku fantastických receptov na kuracie stehná. Všetky máme overené a chutia naozaj vynikajúco!
Pečené kuracie stehná sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu tohto chutného jedla.
Plnené kuracie stehná sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka široké spektrum variácií plnky a prípravy. Či už hľadáte recept na rodinný obed, večeru s priateľmi alebo slávnostnú príležitosť, plnené kuracie stehná sú vynikajúcou voľbou.
Tento článok poskytuje komplexný pohľad na prípravu plnených kuracích stehien, vrátane rôznych receptov a tipov na dosiahnutie dokonalého výsledku.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 50 minút
- Počet porcií: 9 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 400 kcal/kus
- Trend: Obed z jedného plechu
Potrebujeme
Na mäso
- 9 ks kuracích stehien (vykostených, s kožou)
- 4 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Hubová plnka
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks červenej papriky (kápie)
- 250 g šampiňónov
- 100 g syra čedar (nastrúhaného)
- 1 malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 1 ČL vločiek červenej papriky (chilli)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Na medovú glazúru
- 3 PL sójovej omáčky
- 1 PL medu
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 PL olivového oleja
Postup prípravy
Príprava mäsa a plnky
Pripravte si kuracie plátky. Ak ich nemáte už vykostené, opatrne pozdĺž kosti veďte rez a kosť vyberte. Mäso môžete zľahka naklepať cez fóliu.
V miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, sladkú papriku, rascu, soľ a korenie. V tejto marináde dôkladne obaľte každý plát mäsa. Prikryte a nechajte odpočívať aspoň 15 minút.
Kým sa mäso marinuje, pripravte plnku. Na panvici zohrejte olej. Orestujte na ňom nadrobno nasekanú cibuľu (asi 2-3 minúty). Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a na malé kocky nakrájanú červenú papriku. Restujte ďalšiu minútu. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny. Všetko spolu restujte, kým huby nezmäknú a neodparí sa z nich voda. Zmes ochuťte soľou, chilli vločkami a korením. Ešte 2 minúty restujte a odstavte z tepla. Do mierne vychladnutej zeleninovej zmesi vmiešajte nastrúhaný čedar a nasekanú petržlenovú vňať.
Plnenie a pečenie
Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
Každý marinovaný plát mäsa rozprestrite kožou nadol. Do stredu dajte primeranú časť plnky. Mäso opatrne zrolujte do pevnej rolky. Ak treba, zaistite špáradlom. Rolky ukladajte na plech spojom nadol.
Plech vložte do vyhriatej rúry. Pečte 30 minút. Medzitým si v malej miske zmiešajte suroviny na glazúru: sójovú omáčku, med, sladkú papriku a olivový olej. Po 30 minútach pečenia plech vyberte z rúry. Každú rolku štedro potrite pripravenou glazúrou. Vráťte plech do rúry. Pečte ďalších 20 minút.
Dnes som varila: KURACIE STEHNÁ pečené v ALOBALE so zemiakmi - recept
Jednoduché variácie
- Iný syr: Namiesto čedaru použite v plnke údenú mozzarellu alebo nivu. Dodá to jedlu úplne iný rozmer.
- Verzia bez rolovania: Ak sa vám nechce rolovať, vykostené stehná len položte na plech kožou nahor. Na každý kus navrstvite plnku a takto spolu upečte.
Tabuľka s inšpiráciami na plnky
| Plnka | Ingrediencie |
|---|---|
| Šunka, niva a šampiňóny | Vykostené kuracie stehno, šunka, niva, šampiňóny |
| Špenát a rukola | Kuracie stehná, špenát, rukola |
| Bryndza | Kuracie stehná, bryndza |
| Krabie tyčinky | Vykostené kuracie stehná, krabie tyčinky, cesnak, soľ, korenie |
| Sušená šunka | Horné kuracie stehná, sušená šunka |
| Špenátovo-orechová plnka | Kuracie stehná, špenát, vlašské orechy |
| Kačacia pečeň | Vykostené kuracie stehná, kačacia pečeň, husacia masť |
| Lososová plnka | Vykostené kuracie stehná, losos |
2 praktické tipy na záver
- Nebojte sa vykosťovania. Ak si na to netrúfate, jednoducho požiadajte svojho mäsiara, aby vám kuracie stehná pripravil na plnenie. Ušetríte si veľa práce a recept bude naozaj bleskový.
- Rolky poriadne uzavrite. Ak nejaká plnka počas pečenia trochu vytečie, vôbec to nevadí. Na plechu sa zmieša s výpekom a vytvorí fantastickú šťavu k prílohe.
Podávajte s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
