Pečené mäso s majonézou: rôzne varianty, tipy a nápady na prípravu

Pečené mäso s majonézou je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Či už preferujete hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dodá jedlu bohatú chuť a šťavnatosť. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať.

Roastbeef so zemiakmi na rozmaríne a s domácou majonézou

Tento recept kombinuje kvalitné hovädzie mäso s aromatickými zemiakmi a lahodnou domácou majonézou. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.

• Ingrediencie: Roastbeef 1,5 kg nízkeho roštenky; zemiaky 1,5 kg (varný typ A, B); horčica 2 PL plnotučnej horčice; worcesterská omáčka 50 ml; korenie: Tabasco alebo sušené chilli papričky, čerstvý rozmarín, soľ, korenie; olej rastlinný a olivový olej; domáca majonéza: 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón.

1. Príprava marinády: V mise zmiešame horčicu, worcester, štipku sušených chilli papričiek alebo tabasco a asi 50 ml rastlinného oleja. Osolíme, okoreníme a do marinády naložíme mäso, ktoré predtým dôkladne očistíme a zviažeme kuchynským špagátom do tvaru valčeka. Mäso dáme ideálne do druhého dňa marinovať do chladničky. Pred pečením vyberieme roastbeef z chladničky a necháme hodinu pri izbovej teplote odležať.
2. Zemiaky: Olúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Rozložíme na plech s papierom na pečenie, pridáme čerstvý rozmarín, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
3. Pečenie: Plech dáme do predhriatej rúry na 170 °C (horúca para, interval / nízka vlhkosť) približne 50 minút. Mäso vyberieme z marinády a zo všetkých strán orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Hovädzie preložíme na plech, do stredu mäsa vložíme teplotnú sondu a dáme do rúry pri 150 °C so seskou 60 °C. Hotový roastbeef vyberieme, povrázok odstránime a necháme odpočívať. Medzitým pripravíme domácu majonézu a zmiešame ju s výpekom z mäsa.

Pečená krkovička s majonézou a syrom

Ako aj vo verse tohto receptu, krkovička je kalorická bomba, ale milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať.

1. Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme kmínom a majoránkou a vložíme do pekáča. Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska. Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu.
2. Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme 50 minút. Po 50 minútach odstránime alobalom, zvýšime teplotu na 250 °C a pečieme ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
3. Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.

Cesnaková majonéza

Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu. Môžete ju použiť ako omáčku alebo dip. Použitie: k bravčovému mäsu, ako nátierku na sendviče.

Majolenkové rezne

Majolenkové rezne sú ďalšou chutnou možnosťou, ako si vychutnať mäso s majonézou. Tato krkovička je bezpochyby kalorická bomba, ale pre milovníkov vepřového mäsa môže byť príprava osviežením. Maso mírně naklepeme, posolíme, posypeme kmínom, majoránkou a vložíme do pekáča. Každú krkovicu potreeme majonézou a na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu. Pekáč uzavrieme alobalom a pečieme 50 minút pri 180 °C, potom zvýšime výkon na 250 °C a dopečieme 10 minút, aby mäso chutilo a vyzeralo ako na slávnostnom stole. Ako prílohu môžete zvoliť pečené zemiaky s cesnakom.

Inšpirácie pre rýchle obedy do krabičky

Inšpiráciu na rýchle obedy do krabičky hľadá asi každý, kto chce zdravo stravovať. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré spájajú majonézu s viacerými ingredienciami a vytvoria ultimátnu dobrotu. Druhy mäsa vhodné na pečenie s majonézou: kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso.

Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom

Dnes si pripravíme zapekané bravčové rezne s majonézou a tvrdým syrom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.

• Ingrediencie: 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa preferencií); 2 paradajky; 2 cibule; 3 PL kyslej smotany alebo majonézy; 1 PL horčice; soľ, korenie podľa chuti; 1 ČL citrónovej šťavy; 100 g tvrdého syra.

1. Bravčové karé nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme do mriežky. Marináda prenikne do mäsa a zlepší chuť. Každý plát zo strán osolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do misy, osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame.
3. Mäsové plátky poukladáme na plech s papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do rúry na 200 °C približne 35-40 minút. Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút.

Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou

Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunovaný recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a hrajú spolu.

• Ingrediencie: Kuracie mäso, zemiaky, cibuľa, cesnak, majonéza, soľ, čierne korenie, sladká paprika.

1. Kuracie mäso očistíme a nakrájame na drobno. Dochutíme soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Mäso odložíme bokom.
2. Zemiaky, cibuľu a cesnak očistíme. Zmes premiestnime do rúry (190 °C) a pečieme 30-40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby prisypeme vodu.

Doplňujúce poznámky a tipy

Pečené mäso s majonézou ponúka širokú škálu možností a variácií. Môžete kombinovať rôzne druhy mäsa, meniť druhy syrov a doplniť zeleninou podľa sezóny. Vhodné sú aj jednoduchšie úpravy ako majolenkové rezne alebo cesnaková majonéza, ktoré dodajú jemnú arómu a krémovú textúru.

Príklad tabuľky: porovnanie častí pečenejšieho spôsobu

tags: #pecene #maso #s #majonezou