Sladké, mäkké bataty zapečené do chrumkava, vo vnútri nadýchané ako maslo. Táto vegetariánska dobrota je ideálna ako ľahký, ale sýty obed alebo večera. Je plná vlákniny, rastlinných bielkovín a zdravých tukov a navyše si ju pripravíš z pár surovín do 40 minút, a to bez nutnosti zložitého varenia. Vyzerá tak dobre, že ju budeš chcieť servírovať aj tým najkritickejším hosťom.
Príprava batatov
Začni pečením batatov. Jemne ich popichaj nožom alebo vidličkou, zabaľ do alobalu a daj piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Alternatívne, bataty umyjeme a osušíme. Rozkrojíme na polovicu a z každej strany potrieme olivovým olejom. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme bataty rezom dole, osolíme a pečieme pri teplote 200 °C cca 25 až 30 minút. Polohu rezom dole je možné použiť aj pri inej metóde: Položte je na plech vyložený pečicím papírem a dejte na cca 50 minut péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Nezapomeňte na propíchání batátů před vložením do trouby či fritézy! Uvedená doba pečení odpovídá batátům o gramáži cca 350 g.
Iný postup je bataty umyjeme, osušíme (nešúpeme) a po dĺžke prekrojíme na polovice. Reznú stranu popicháme vidličkou a celé polovice potrieme olejom - najlepšie to ide keď si olej dáte do dlane a zemiak láskyplne potriete. Obe polovice vložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie reznou stranou hore a v rúre zohriatej na 185 °C pečieme cca 40-45 minút, pokiaľ nie je vnútro mäkké - skúšam kovovou ihlou na špízy - čas pečenia závisí od veľkosti batatu aj rúry.
Možnosti plnenia
1. Paradajková omáčka s cícerom a fetou
Medzitým si priprav šalát na plnku - v miske zmiešaj umytý šalát, uvarený cícer, nakrájané cherry paradajky, cibuľu, sušené paradajky, paradajkovú omáčku, olivový olej, dosoľ a dokoreň a pridaj rozdrobenú fetu. Na panvici rozohrejeme olivový olej a 2 minúty na ňom smažíme špenát s nakrájaným cesnakom. Pridáme cícer a ochutíme soľou a čiernym korením. Odložíme nabok. Nakoniec pridáme syr feta a premiešame. Do upečených batatov lyžičkou vydlabeme jamku a vložíme pripravenú zmes. Potom ešte pečieme cca 10 - 12 minút. Pred podávaním ozdobíme petržlenom.
2. Vaječná plnka
Patríte aj vy medzi tých, čo sa denne napchávajú vajíčkami na všetky možné aj nemožné spôsoby? Veríme, že vás potešíme, keď sa pokúsime vniesť trochu šmrncu do vášho všedného jedálnička. Tieto pečené batatové lodičky majú všetko. Upečený batat prekrojíme na dve polovice, ktoré pomocou čajovej lyžičky vydlabeme do tvaru lodičiek (jedna naša lodička má cca 160 g). Do každej lodičky dáme plátok prosciutta, vyklepneme vajcia, ochutíme korením a bylinkami a posypeme syrom. Dáme piecť na ďalších 10‑15 minút, kým sa vajíčko urobí. Dobrú chuť!
3. Zeleninová zmes s mäsom a cícerom
S príchodom nového roka sa mnoho ľudí rozhodlo žiť aktívnejšie a stravovať sa zdravšie. My v Aktine ich v tom samozrejme podporujeme. Aj preto vám dnes ukážeme tip na zdravý a nutrične vyvážený obed. Najprv si dáme piecť bataty - umyjeme ich a na pár miestach ich prepichneme vidličkou. Na väčšej panvici si na oleji opražíme cibuľku, pridáme cuketu a papriku. Podľa potreby prilejeme vodu a dusíme, kým nezmenší svoj objem asi o polovicu. Zeleninu odložíme bokom a podusíme ešte mäso. Dochutíme ho soľou a čiernym korením. Nakoniec spolu všetko premiešame, pridáme cícer a podľa potreby ešte na záver dochutíme. Upečené batáty rozrežeme na polovicu (dáme pozor, aby sme sa nepopálili). Jemne vydlabeme stred, naplníme zmesou, posypeme syrom a dáme dopiecť ešte na 5 minút.
4. Batatová dužina so syrom a bylinkami
Po upečení vyberieme z rúry, necháme pár minút chladnúť, opatrne vyberieme lyžicou dužinu tak, aby sme nepoškodili šupku. Do batatovej dužiny pridáme rozmrvený syr (kúsok syra necháme na posypanie), soľ (solíme opatrne, ak je syr veľmi slaný, soliť netreba), korenie, bylinky, premiešame a zmes rovnomerne rozdelíme do šupiek z batatov. Navrch rozmrvíme zvyšok syra (môžeme pridať aj nadrobno pokrájanú sušenú šunku či slaninu) a v rúre zapekáme pod grilom (alebo použijeme funkciu horný ohrev) cca 4-5 minút, pokiaľ sa syr neroztopí. Podávame teplé, posypané napríklad jarnou cibuľkou. Chutný bezmäsitý obed alebo večera.
Ingrediencie
- 1/2 balenia Bonduelle Cícer Vapeur
- ½ balenia Bonduelle mrazený listový špenát Vapeur (300 g)
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
- 2 bataty (sladké zemiaky)
- 100 g syra feta
- 50 ml olivového oleja
- petržlen
- soľ a čierne korenie
Recept na pečené bataty 🍠 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Takto upečené bataty bez oloupání můžete uložit do lednice, později zbavit slupky a použít na přípravu pyré nebo různých směsí na styl dýňové lepenice s vepřovými výpečky.