Baklažán je skvelá zelenina. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov a je skvelý pomocník pri chudnutí. V tomto recepte je veľmi jednoduchá príprava, ktorá zaberie doslova pár sekúnd. Potom s ním už len šup do rúry a za chvíľu je dobrota na svete. Môžete ho jesť samotný ako diétnu večeru, prípadne na záver posypať syrom. Bylinky použite vaše obľúbené.
TIP: Ras El Hanout dodá pokrmu marockú arómu a chuť sa týmto spôsobom výrazne ozvláštni. Baklažán dobre umyť a nelúpte. Narežte ho asi na centimeter hrubé plátky. Rovnako postupujte s cuketou. Zemiaky by mali byť o dosť tenšie, snažte sa o tenučké plátky. Na dno pekáča nalejte olivový olej a dobre rozotrite. Začnite bohatou vrstvou zemiakov, osoľte a okoreňte ich, použite aj nasekané bylinky. Zakryté alolbalom pečte v grile alebo rúre asi 25 minút. Keď sú zemiaky mäkké, naukladajte na nich osolený a okorenený baklažán, cuketu a na plátky narezanú mäsitú paradajku. Cesnak narežte na plátky a použite ho tiež. Pečte ďalších 20 minút. Na posledných 5 minút všetko zasypte výdatnou vrstvou parmezánu. Použiť môžete aj iné druhy syra, tu sa fantázii medze nekladu. Na tanieri môžete jedlo ešte dozdobiť bylinkami (my sme zvolili bazalku) a pokvapkať olivovým olejom.
Kroky a varianty pečeného baklažánu v rúre
Baklažán umyjeme, nakrájame pozdĺžne na plátky široké asi 0,5 cm a osolíme. Pripravíme si olivový olej, do ktorého pretlačíme očistené strúčiky cesnaku a dobre premiešame. Plátky baklažánu uložíme plech vyložený papierom na pečenie a poriadne potrieme pripraveným cesnakovým olejom (nešetríme, toto nie je diétny recept :-). Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov asi na 15 minút, po prepečení obrátime na druhú stranu a už len jemne potrieme cesnakovým olejom. Dopečieme ešte cca 10 min. Chrumkavé upečené plátky baklažánu podávame s celozrnným pečivom ako predjedlo alebo ako ľahkú večeru spolu so zeleninovým šalátom, prípadne ako prílohu k ľahším druhom mäsa. Dobrú chuť!
Nezabudnite na skvelú kombináciu chutí
Pečený baklažán je produkt zeme, ktorý pochádza zo starovekého východu a našiel svoje prirodzené prostredie na juhu Talianska. Je bohatý na vitamíny a vodu. Dokonale sa kvôli svojej neutrálnej chuti hodia k širokej škále ingrediencií. Tento recept vám ich ponúkne s klasickou kombináciou: cherry paradajky a syr mozzarella!
Príprava a postup krok za krokom
- Na prípravu pečených baklažánov najskôr umyjeme a osušíme veľký baklažán. Potom ho pokrájame na plátky hrubé 1,5 cm, vznikne nám ich asi 10 ks.
- Po 10 minútach vyberieme baklažány z rúry. Takto pripravené baklažány pečieme v predhriatej statickej rúre na 200 °C asi 30 minút.
- V našom e-shope vás čaká tiež tlačená kniha zameraná na krásy talianskej gastronómie a ďalšie recepty, ktoré sú doplnené fotografiami.
- Chcete si svoje talianske recepty zapisovať? Ďalšie recepty a informácie nájdete v tlačenej knihe s názvom „Taliansko s láska majú 3 spoločné veci“.
- Pečený baklažán je vhodný ako ľahká večera alebo predjedlo, prípadne ako príloha k mäsu; môžete ho vychutnať aj studené.
NAJLEPŠÍ spôsob pečenia baklažánu: Recept na dokonalý pečený baklažán
Výživové hodnoty a praktické tipy
Pečený baklažán je ľahký na kalórie a vysoký obsah vody robí z neho ideálne ľahké jedlo na letné dni. Obsahuje vlákninu a minerály prospešné pre srdce a trávenie. Vďaka nízkej glykemickej záťaži je vhodný aj pre diabetikov. Ak si ho pripravíte do zásoby, môžete ho sterilizovať a mať vždy poruke zdravú dobrotu.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Baklažán | 2 stredne veľké |
| Cibuľa | 2 stredné |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Pasírované paradajky | 1 fľaša (700 ml) |
| Olivový olej | 1,5 dl |
| Cukor | 3 polievkové lyžice |
| Korenie | čierne mleté |
| Ocot | 1 polievková lyžica |
| Soler | podľa chuti |
Dodatočné poznámky a tipy na servírovanie
Podávať môžete s čerstvým zeleninovým šalátom, alebo ako prílohu k pečenému či grilovanému mäsu. Ak zvolíte verziu so syrom, klasickou voľbou je parmezán, ale môžete použiť aj iné druhy syra podľa chuti. Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste pridať Ras El Hanout.
Prehľadný zoznam krokov na rýchlu prípravu
- Baklažán a cuketu nakrájajte na plátky, zemiaky na tenšie plátky.
- Na dno pekáča nalejte olivový olej, rozložte vrstvu zemiakov so soľou a bylinkami.
- Zakryté alobalom pečte 25 minút, potom pridajte baklažán, cuketu a paradajku, cesnak.
- Pečte ďalších 20 minút, na posledných 5 minút posypte syrom a bylinkami.