Fantázia už samotná príprava je super. Máme sa všetci veľmi dobre, keď máme dostatok ovocia, hejže a keď sa nezje, a je už také všelijaké tak urobiť ešte čaj dá sa. A na zimu ideálne. Použiť môžete čokoľvek čo vám doma ostáva. Aj mandarínky čo sa zle šúpu, pomaranč už s tvrdou šupkou, už staršie jabĺčka, citrón, ananás, grep … proste takmer čokoľvek. Načistiť čo len máte.
Citrusy ako pomaranč či grep som očistila poriadne aj od tej “horkej” bielej časti pod šupkou. Ovocie som v mise posypala cukrom. Ovocie som preložila na dva menšie plechy pre lepšiu manipuláciu z rúry po upečení. Ľahšie sa mi vyberá ťažký a horúci plech menší ako jeden hlboký veľký. Dala som do vyhriatej rúry najskôr na 175st, ale bolo to málo. Pridala som na 220st a ovocie začalo krásne sa piecť, voda teda šťava sa odparovať a všetko mierne skaramelizovalo. Po upečení naplniť poháre a pretočiť hore dnom. Čaj si už pripravíte podľa vás.
Domáci pečený čaj pripravíte z ovocia, cukru, korenia a citrónovej šťavy tak, že zmes krátko zapečiete a ešte horúcu uložíte do čistých pohárov. Pri podávaní stačí pridať lyžicu až dve do hrnčeka a zaliať horúcou vodou. Ak pečený čaj pripravujete z vlastnej úrody, praktickým východiskom sú kategórie ovocie a bobuľoviny. Na pečený čaj nepotrebujete presný jeden druh ovocia. Dôležité je, aby zmes mala dostatok šťavy, prirodzenej sladkosti a kyslejšiu zložku, ktorá chuť vyváži. Jablká a hrušky vytvoria jemný sladký základ. Slivky, višne alebo ríbezle dodajú výraznejšiu chuť a kyslosť. Maliny, černice či arónia zmes zafarbia a spravia ju plnšou. Vianočný pečený čaj pripravíte z jabĺk, hrušiek, sliviek, škorice, klinčekov a badyánu. Pečený čaj z lesného a bobuľového ovocia je kyslejší a farebnejší. Hodí sa kombinácia malín, černíc, ríbezlí, arónie alebo višní. Hruškový alebo jablkový pečený čaj je jemnejší.
Ak máte veľa jabĺk, nadväzujú aj ďalšie spôsoby spracovania, napríklad článok domáci jablkový cider. Poháre používajte čisté a dobre uzatvárateľné. Horúca zmes sa lepšie plní do menších pohárov, ktoré po otvorení rýchlejšie miniete. Po vychladnutí ich skladujte na tmavšom a chladnejšom mieste. Na podávanie dajte do hrnčeka jednu až dve lyžice zmesi a zalejte horúcou vodou. Ak je čaj príliš sladký, pridajte viac vody alebo trochu citrónovej šťavy. Pečený čaj je hustá ovocná zmes pečená s cukrom a korením. Najlepšie funguje kombinácia sladšieho a kyslejšieho ovocia. Závisí od sladkosti ovocia. Pri sladších jablkách a hruškách stačí menej, pri kyslejších ríbezliach alebo arónii ho môže byť viac. Nie. Rum je iba voliteľná prísada do verzie pre dospelých. Po otvorení ho skladujte v chladničke a spotrebujte čo najskôr.
Poznáváte to? Na záhrade ešte dozrieva nejaké to ovocie, ale už ho nie je dosť z jedného druhu na to, aby ste z neho spravili jednodruhový džem? Pripravte si domáci pečený čaj! Inšpiráciou na kombináciu ovocia na pečený čaj môže byť vaša záhrada a ovocie, ktoré z nej máte práve k dispozícii. Alebo aj internet, kde nájdete nejeden recept na domáci pečený čaj. Čo budete potrebovať na pečený čaj? 1 kg ovocia, 0,5 - 1 kg cukru, šťava z dvoch citrónov (alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej rozmiešaná v 2 dcl vody), korenie: škorica, klinčeky, bazový alebo badyán, zázvor, citrónová kôra so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet…
Postup prípravy pečeného čaju
1) Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky. 2) Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte. 3) Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma. 4) Ovocie vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 1 hodinu pri tvrdších druhoch ovocia, pri mäkších postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo. Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy. 5) Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť. Náš tip: Množstvo cukru prispôsobte vašim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Počítajte ale s tým, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia. Pri príprave jemne karamelizuje, výsledný pečený čaj má potom jemný nádych karamelu a krásne vonia. Ak chcete, aby mal pečený čaj dlhšiu trvanlivosť, môžete poháriky pre istotu aj vysterilizovať, napríklad v umývačke riadu.
Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny. Použiť môžete akékoľvek korenie, ktoré sa aj bežne používa pri pečení, napríklad aj zmes korenín na perník. V našej ponuke nájdete väčšinu korenín v celku alebo v mletej podobe. Ktorú formu sa rozhodnete použiť, je len na vás. Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná. Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky.
Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia… Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky. Počas chladných dní potom už len pripravený pohárik otvoríte, dve až tri lyžičky dáte do šálky, zalejete vriacou vodou a vychutnáte si hrejivý pečený čaj.
Čaj v našom živote zohráva svoju nezameniteľnú rolu hlavne v zime - jeho úlohou je zohriať nás aj v čase najväčších mrazov. Aby boli hrejivé účinky čaju ešte výraznejšie, použite pri príprave v kombinácii s ovocím predovšetkým hrejivé koreniny - zázvor, škoricu, klinčeky a badian. Pokojne ich môžete použiť aj všetky spolu, krásne spolu chuťovo ladia. Ak použijete čerstvý zázvor, dajte pozor na jeho množstvo. Je výrazne korenistý a má tendenciu prebiť všetky chute. Obľúbeným doplnkom k tomuto čaju je citrón a med. Citrón v bio kvalite môžete použiť aj pri príprave zmesi, pridávajte ho ale tiež len menšie množstvo. Ideálne je med a citrón pridať do už hotového, mierne prechladnutého čaju tesne pred konzumáciou.
Na prípravu môžete použiť akékoľvek bobuľové ovocie, ktoré máte k dispozícii - červené a čierne ríbezle, čučoriedky, rakytník, aróniu… Keďže z pevných bobuliek sa ťažšie dostáva von šťava, pred pečením ich podlejte trochou vody alebo rumu. Pridajte koreniny podľa vlastnej chuti - škoricu, klinček, badián, zázvor, citrónovú kôru so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet. Nielen bobuľový, ale takmer všetky druhy pečeného čaju oceníte aj počas horúcich letných dní. Ak pripravujete pečený čaj s čerstvým zázvorom, odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť cukor trstinový. Dodá krásny karamelový nádych nielen v chuti, ale aj vo farbe. Ideálne ak ho doplníte aj kurkumou. Pečený čaj nemusí vzniknúť len kombináciou ovocia, kľudne ho pripravte len z jedného druhu ovocia. Ak pripravujete jednodruhovú zmes z jabĺk, siahnite po osvedčenej chuťovej kombinácii jablko - škorica. Podľa typu použitých jabĺk prispôsobte aj dobu pečenia. Rovnako ako jablkový pečený čaj, aj ten hruškový pozná svoju osvedčenú kombináciu korenín na ochutenie. V tomto prípade to sú klinček a škorica. Ak máte chuť experimentovať, primiešajte pred pečením k ovociu aj trochu rumu alebo koňaku. Pečený čaj vám bez problémov vydrží aj celú zimu, ak ho budete skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Zalejte čaj horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom. Prajeme vám príjemné chvíle oddychu so šálkou dobrého čaju! Tento recept na domáci ovocný pečený čaj si zamilujete. Bohatá ovocná chuť je doplnená akcentmi rumu a vynikajúcimi koreninami. Badián, škorica a klinček čaju dodajú dávku orientálnej chute, ktorú oceníte najmä počas chladných dní a večerov.
Ingrediencie a jednoduchý prehľad postupu
- 1 kg ovocia (jablká, egreše, maliny, ríbezle atď.)
- 0,5 - 1 kg cukru
- Šťava z 2 citrónov
- Koreniny: škorica, klinčeky, badyán, zázvor, citrónová kôra so škoricou, muškátový orech
- 200 ml rumu (voliteľné)
- 300 ml horúca prevarená voda
Postup: Ovocie očistíme, vykrojíme stredy a nakrájame na kúsky. Zmiešame s ostatným ovocím, citrónovou šťavou, cukrom a koreninami. Zmes rozložíme na plech, posypeme cukrom a pečieme na 170-180 °C do zlatohneda a až po vychladnutí plníme poháre a uzavrieme. Po vychladnutí skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Ak už máte pečený čaj, hotový pohár zriedite horúcou vodou a dochutíte podľa chuti.
Domácí pečený čaj, který provoní celý dům! 🍎 Zvládnete ho i vy
Experimentujte a prispôsobte podľa chuti
Použiť môžete akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne. Jednotlivé druhy ovocia môžete kombinovať, ale vždy doplňte aj kyslé ovocie pre vyváženú chuť. Vianočná verzia obsahuje klinčeky, badyán a škoricu. Prikusovanie rumu alebo koňaku je možné pre dospelých, avšak alkohol počas pečenia odparí.
Pečený čaj vydrží ak ho skladujete na tmavom a chladnom mieste, a môžete ho servírovať s jednou až dvoma lyžičkami zmesi do hrnčeka. Ak je sladký, doplňte vodou alebo citrónom. Tento nápoj vás zohreje počas zimy a je ideálny darček pre blízkych.